Izdelki
čaji izdelani iz listov in brstov čajevke, so na primer na voljo v lekarnah, lekarnah, specializiranih prodajalnah čaja in trgovinah. So ena najpogostejših pijač na svetu.
Stebelna rastlina
Čajna rastlina iz družine čajnih grmovnic (Theaceae) zraste v notranji zeleni grm ali drevo. Doma je na obmejnem območju Ljubljane Kitajska in Burmi in se uporablja že tisoče let. Dve glavni sorti sta:
- Camellia sinensis var. sinensis (Kitajska čajna rastlina, drobnolistna).
- Camellia sinensis var. assamica (rastlina čajevca Assam, velikolistna).
Zdravilno zdravilo
Listi in brsti rastline se uporabljajo kot zdravilna surovina, redkeje stebla. Iz njih nastajajo različne vrste čaja. Tej vključujejo:
- Zeleni čaj, nefermentiran
- Črni čaj, popolnoma fermentiran
- Beli čaj, skoraj nepredelan
- Puerh čaj, mikrobno fermentiran, stisnjen, shranjen.
- Oolong, delno fermentiran
- Rumeni čaj, delno fermentiran
- Matcha, ozemljeno do prahu Zeleni čaj iz Japonske.
Rastlinski deli vsebujejo encimi ki vodijo do oksidacije sestavin. Ta postopek se imenuje fermentacija, vendar ne mikroorganizmi, kot so glive in bakterije so vključeni. Izjema je čaj Pu-Er, ki je mikrobno fermentiran. Različne vrste čaja nastanejo zaradi različnih korakov obdelave. Glavni so:
- Venenje
- Kuhanje na pari, praženje
- Valjanje
- Sušenje, pogosto tudi na soncu
- Fermentirati (oksidirati)
Sestavine
Paleta sestavin je med drugim odvisna od sorte, gojenja in predelave. Glavne sestavine so:
- Metilksantini: kofein, teobromin, teofilin.
- Flavonoidi, polifenoli, katehini (npr. Epikatehin, epikatehin-3-galat, epigalokatehin, epigalokatehin galat, EGCG), tanini.
- Theaflavini, thearubigens
- Aminokisline (npr. teanin), beljakovin, encimi.
- Aromatične snovi, hlapne spojine
- Minerali, vitamini
učinki
O čaji imajo različne zdravje-pospeševalni učinki. V študijah so med drugim pokazali antioksidativne, protivnetne, protitumorne, protimikrobne, adstringentne, termogene in znižujoče lipide lastnosti. Zeleni čaj ima blage stimulativne učinke zaradi kofein. Vendar je vsebina nižja kot v kava, zato čaji se bolje prenašajo.
Indikacije
Čaje na Zahodu uživajo predvsem kot zdravje-promocijski in rahlo spodbudni stimulansi. Uporabljajo se na primer tudi medicinsko Črni čaj za zdravljenje driska, glavobol or konjunktivitis.
Odmerek
Čaje običajno pripravimo kot infuzijo. Za Zeleni čaj ne sme se uporabljati vrelo vode, vendar največ 70 do 90 ° C. Pustimo strmo le dve do tri minute.
Kontraindikacije
- Preobčutljivost
- Razjede na želodcu ali črevesju
- Kardiovaskularne bolezni, kot so srčne aritmije
- Hipertiroidizem (prekomerna aktivnost ščitnice)
- Otroci
Interakcije
Tanini lahko zavirajo absorpcija of droge, na primer triciklični antidepresivi or nevroleptiki.
Neželeni učinki
Mogoče škodljivi učinki čaja vključujejo prebavne motnje. kofein lahko povzroči različne neželene učinke in se ne sme predozirati (glejte tam).
