Čebula in druge rastline lilij, kot so česen, šalotka in drobnjak vsebujejo žveplo in snovi, ki vsebujejo sulfid, ki ščitijo pred rak pa tudi bolezni srca in ožilja. želodec rak je pogosta vrsta raka, katerega pogostnost je tesno povezana s zaužito hrano. V čebula in česen rastočih regijah, kjer je poraba teh rastlin lilij višja od povprečne, stopnja umrljivosti iz leta XNUMX želodec rak je bil v vsakem primeru bistveno nižji.
Zaščita pred rakom na želodcu in kolorektalnem raku
V kontrolirani, bodoči kohortni študiji jedo več kot polovico čebula na dan je bilo dokazano, da znatno zmanjša tveganje za raka želodca. Zmanjšano tveganje za debelo črevo rak opazimo tudi pri visoki porabi česen in čebula. žveplo- vsebujejo sestavine v čebula za ta zaščitni učinek sta verjetno odgovorna predvsem česen.
Vprašanje, ali imajo rastline lilije ta učinek le surove ali tudi kuhane ali ocvrte, še ni ustrezno razjasnjeno.
Čebula in česen proti agresivnim radikalom
Toda čebula ima druge koristne lastnosti: vsebuje visoko vsebnost flavonoida kvercetina. Quercetin ima antioksidant učinek, kar pomeni, da pomaga telesu, da se brani pred agresivnimi kisik prosti radikali. Kvercetin ima tudi antikancerogene in protimikrobne učinke. Flavonoidi so toplotno stabilne, zato jih tudi ocvrta čebula še vedno vsebuje veliko.
Zaradi svojih protimikrobnih lastnosti so Egipčani že okoli leta 1500 pred našim štetjem cenili čebulo zaradi zdravljenja vnetih rane. Tiosulfinati, ki zavirajo presnovo arahidonske kisline in s tem nastanek vnetje za to so odgovorni predvsem mediatorji. Na tem učinku temeljijo tudi različni domači recepti, na primer čebula, kuhana s sladkorja za vneto grlo in kašelj.
Alliin kot zaščitnik srca
Res je tudi čebula srce zaščitniki: njihovi žveplospojine, ki vsebujejo, zavirajo strjevanje kri trombociti in tako preprečujejo nastanek krvnih strdkov. The kri postane "tanjši" in na splošno kroženje izboljša. Ajoen in alicin sta se v zvezi s tem izkazala za posebej učinkoviti snovi. Ajoen ima podobno močan vpliv na agregacijo trombocitov kot aspirin.
Doslej so ajoen zaznali le v svežem česnu, ne pa tudi pri tablet, olja ali drugega česna izvlečki. Kdor želi izkoristiti zdravje-pospeševalne lastnosti ajoena morajo uživati česen svež in sprejeti, da drugim ljudem morda ni vedno všeč poseben vonj, ki se nato oddaja skozi dih in koža.
Alicin nastane šele, ko česen zdrobi encimska cepitev snovi alin in je odgovoren tudi za značilnost Vonj česna. Mimogrede, za rezanje čebule je odgovoren tudi alin. Aliin čebule pa ima nekoliko drugačno strukturo in jo pretvori drug encim. Ta nato ustvari čebulasnov, ki draži solze: propantialni sulfoksid.
Tako lahko uživate v sezoni čebulnih tartov in celo naredite nekaj za svojega zdravje. A bodite previdni: zaradi visoke vsebnosti maščob v čebulnem tartu lahko hitro vpliva na vašo telesno težo. Dober dodatek je pisana solata - z veliko sveže čebule.
