Najsi so črni, beli ali zeleni, vse vrste čaja so zdrave, vendar v različni meri. Na primer, nova skupna študija španskih in britanskih biologov je ugotovila Zeleni čaj lahko upočasni rast rak celice.
Encimi
Ena glavnih sestavin v Zeleni čaj, epigallocatechin gallate ali EGCG, veže encim, ki rak celice se morajo razmnoževati in jim preprečujejo širjenje.
Raziskovalci na japonski univerzi Kyushu so lani prišli do enakega zaključka. Po njihovih študijah tumor zavira koncentracija EGCG lahko dosežemo s pitjem le dveh ali treh skodelic čaja na dan.
vitamini
Črni čaj, po drugi strani pa ubija plošča bakterije na zobeh. Poleg tega sta tako zelena kot Črni čaj vsebujejo veliko fluorid, ki utrjuje zobe, pa tudi kalcij, železo, kalij, magnezijev in cink. vitamini B1, B2 in C najdemo tudi posebej v Zeleni čaj.
Sekundarne rastlinske spojine
Obe vrsti čaja imata celo višjo koncentracijo kot vitamini of polifenoli: sekundarne rastlinske spojine ki jih najdemo tudi v sadju, čokolada in rdeče vino. Te naravne sestavine čajna rastlina okrepiti lastni obrambni sistem telesa. Ščitijo celice in kri plovila z odstranjevanjem uničujočih prostih radikalov.
Kateri in koliko polifenoli so v skodelici, odvisno od sorte in predelave čaja: Med fermentacijo se rastlinske snovi delno preoblikujejo. Prav tako so učinkoviti v Črni čaj kot v nefermentiranem zelenem čaju. Tako črni čaj vsebuje teaflavine, medtem ko zeleni čaj vsebuje več Flavonoidi, obe podskupini polifenoli.
Tudi v torbi je dobrota
Čistilci čajev dajejo polico za čaj v supermarketu široko ležišče, še posebej, ker je v vrečah običajno čaj. Vendar vrečke niso nič slabše od ohlapnih listov. Nikakor niso odpadki, ampak bodisi najboljše presejanje ali listi, sesekljani na majhne koščke, posebej za vrečko. Čajni vrečki so bolj produktivni in zahtevajo krajši čas kuhanja, kakovost in sestavine pa so pogosto enake.
Ampak: Gre tudi za slovesnost. Priprava žlahtne pijače pomeni, da se za trenutek ustavite v vsakdanjem poslu in poznavalcu da občutek, da naredi nekaj dobrega zase.
Trajno spodbudno
Dejstvo, da čaj, kot kava, so tekoči roparji zaradi svojih kofein vsebina zdaj velja za zastarelo. Nemško društvo za prehrano na primer meni, da so čaj in kava popolnoma primeren za potešitev žeje, ne sme biti več kot štiri, pet skodelic na dan.
V preteklosti so kofein v čaju je bil imenovan "teein", da bi ga domnevno razlikoval, vendar je kemično enaka snov kot v kava. Vendar pa zaradi tanini v čaju deluje počasneje in stimulativni učinek traja dlje.
V kombinaciji s kavo, kofein se sprosti takoj v želodec in ustrezno hitro vstopi v krvni obtok - vendar se tudi zelo hitro spet razgradi. Poleg tega stimulativni učinek pri čaju ni, ker preprosto vsebuje manj kofeina: črni čaj je približno polovico manjši od kave, zeleni čaj pa še manj.
