Črni in zeleni čaj: zdravo uživanje

Kaj je skupnega Angležem in Vzhodnim Frizijcem? So priznani pivci čaja. Zelena in Črni čaj so še posebej dobro znani in ljubljeni. Upravičeno, saj ne samo da imajo spodbuden, blagodejen učinek, temveč služijo tudi našemu zdravje s svojimi sestavinami. Zelena in Črni čaj so narejene iz istega listnega materiala. Črni čaj nastane s fermentacijo po sušenju, ki ji daje temen list in infuzijsko barvo. Ta postopek je ključnega pomena za ključi in aromo črnega čaja. Zeleni čaj je nefermentirana sorta. Da čaj ne fermentira, encimi so na kratko uničeni opekline to v vrelišču voda ali z obdelavo s paro. Na koncu čaj večkrat zvijemo in posušimo.

Nasveti za uživanje čaja

Za pravo čajno uživanje so še posebej pomembni kakovost in količina čaja, temperatura in kakovost čaja vodain čas, ko čaj strmi.

  • Čajnik sperite z vročim voda najprej.
  • Če se vedno uporablja ista sorta, je čajnika in skodelice priporočljivo ne izpirati, saj dolgoročno ustvari patino, ki izboljša ključi.
  • Rahlo zvrhano čajno žličko črnega čaja skuhamo s skodelico vode, za lonec šestih skodelic potrebujemo tri do štiri žličke. Za skodelico Zeleni čaj je v povprečju dovolj nekoliko manjša količina kot za črni čaj (na liter zadostujejo tri do štiri žličke).
  • Črni čaj prelijemo z vrelo vodo, Zeleni čajpa s približno 70 stopinjami Celzija. Da lahko čaj dobro strmi, je koristno uporabljati velika cedila za čaj; Tudi bombažne mreže so zelo primerne.
  • Za črni in zeleni čaj je čas vlečenja dve do pet minut - odvisno od tega ključi. Dlje potegnjen čaj pomirja, a okus trpi zaradi grenkega tanini.
  • Sveža, brbotajoča vrela voda daje najboljši okus. Voda naj bo čim nižja apna in klor (območje trdote 1, stopnja trdote 0 do 7). V primeru trde ali klorirane vode je priporočljivo, da jo vremo dve do tri minute. V ščepec lahko posežete tudi po posebnih filtrih za vodo.
  • Kdor rad uporablja vrečke čaja, naj jih raje ne stiska. To v pijačo prinese le več grenkih snovi, ne pa tudi več okusa.
  • Skladiščenje: Čaj shranjujte hladen in suh. Dobro primerni so zaščiteni pred svetlobo očala.

Od kod prihaja dober čaj?

Nabor je širok. Na voljo je obilo čajev:

  • Assam je največja rastoča regija na svetu in se nahaja na severovzhodu Indije; tu pridelujejo temen, močan in začinjen čaj. Če je voda na primer zelo kreda, je kot močan čaj priporočljiv Assam.
  • Listi iz doline Darjeeling na južnih pobočjih Himalaje imajo precej sladko aromo.
  • Cejlonski čaj je trpkega in sadnega okusa. Ime cejlonski čaj ne drži več, ker se otok zdaj imenuje Šrilanka, vendar izraz še vedno obstaja.

Pri spravilu sta pomembna predvsem prvi in ​​drugi splakovanje. Spomladanska letina (prvo splakovanje) je lahka, cvetna, svetla - poletna letina (drugi izplak) pa je močnejša. Preostale letine so bolj preproste kakovosti.

Znane mešanice

Earl Gray je mešanica čaja Darjeeling, Assam, Cejlon in kitajski Keemun. Je aromatiziran s bergamot olje, ki daje tipičen citrusni okus. Dobra vzhodnofriška mešanica je sestavljena iz približno dveh tretjin čaja Assam in ene tretjine cejlonskega ali sumatrskega / javskega čaja. Tipični angleški čaj za zajtrk pa vsebuje dve tretjini sadnega cejlonskega čaja in eno tretjino močnega Assama.

Čaj - naravno zdravilo

Čaj je poživilo, a čaj je tudi naravno zdravilo. Po novih ugotovitvah ameriških raziskovalcev zeleno in črno čaji okrepiti imunski sistem. V enem poskusu je vsak po enajst preizkušancev popil pol litra čaja na dan. Posledično se je njihov imunski sistem izkazal močnejši proti okužbam kot tisti, ki so pili kava. aminokisline L-teanin, vsebovan v črni in zeleni barvi čaji stimulirajo tako imenovane morilne T-celice človeka imunski sistem. Te celice imajo v telesu zaščitno funkcijo in lahko prepoznajo celice, s katerimi so okužene, in se z njimi borijo virusiŽe pred tem so raziskave pokazale, da uživanje določenih vrst čaja lahko zmanjša tveganje za nastanek rak.

Črni čaj ohranja zobe čiste

Medicinski raziskovalci z Univerze v Illinoisu so v študiji ugotovili, da redno uživanje črnega čaja zmanjšuje tveganje za zobe karies. Sestavine črnega čaja ustavijo rast kislin bakterije in plošča, ki so odgovorne za razvoj zobne gnilobe. Kot so ugotovili raziskovalci, črni čaj zavira tudi bakterijski encim glikoziltransferazo, ki pretvori zaužito sladkorja v lepljivo lepilno snov, ki plošča uporablja za oprijem zob. Pri preizkušancih, ki so s črnim čajem petkrat spirali v triminutnih presledkih v 30 sekundah, je bakterije ki vzrok zobne gnilobe prenehal rasti in proizvajati kislino.