Meso ne reže lepe figure na žaru. Krompir in zelenjava sta tudi odlična priloga ali vegetarijanska predjed za meni z žara. Na kaj morate biti posebej pozorni pri pripravi zelenjave na žaru, boste izvedeli z našimi osnovami. Veliko zelenjave, kot je paradižnik, čebula, paprika, bučke ali jajčevci so narejeni za žar. Tudi pisane ideje za peko na žaru, kot je sredozemska zelenjava na nabodalih ali polnjena paprika, pustijo oko tudi jesti.
Marinade ne nanašajte prezgodaj
Odvisno od ključi, zelenjavo lahko pripravimo celo ali narežemo na koščke, nabodemo, nadevamo z zelišči ali drugimi sestavinami, kot je sir ali mariniramo. Domišljiji ni omejitev. Marinado pa je treba namazati s čopičem tik pred koncem časa pečenja na žaru. Kot pri mesu tudi tu velja enako: Več zelišč oz sladkorja marinada vsebuje, hitreje bo zgorela na žaru. Zelenjava z dolgimi kuhanje (korenje, koleraba ali pesa) je treba narezati zelo tanko ali predkuhati. Corn na storžku, gobe oz koromač so primerni tudi za peko na žaru in so, tako kot krompir, a vitamin-bogate dobrote, ko jih kuhamo v foliji.
Zelenjavo na žaru pravilno
Aluminij folija igra pomembno vlogo pri pečenju zelenjave. Hrana na žaru je posebej nežno kuhana v foliji in se ne izsuši. Najpogostejše vprašanje, ki ga ljubitelji zelenjave postavljajo na žaru, je verjetno, katero stran folije uporabiti. Sijajna stran aluminij folija sodi v notranjost, ker odbija toploto na hrano na žaru veliko bolje kot mat stran. Matirana stran lahko toploto bolje absorbira in zato spada na zunanjo stran. Za krompir, bučke ali zelenjavo čebula, je priporočljivo, da sijočo stran folije premažete z malo olja, preden vanj zavijete zelenjavo.
Žar s sadjem
Če niste ljubitelj zelenjave in se bolj ukvarjate s sladkim vitamini, si lahko za sladico privoščite sadni nabodalo na žaru. Preprosto narežite sadje, na primer jabolka, hruške, banane, breskve ali marelice, jih marinirajte s sadnim sokom in začimbami ter jih nalepite na nabodala. Cele banane damo neolupljene na žar. Kuhani so, ko koža je črna. A čokolada dip se pri tem še posebej dobro poda. Končno, čokolada dobro se topi tudi v preostalem žerjavici.
