Higiena mora biti. To še posebej velja v kuhinji in pri ravnanju s hrano. Viri higienske nevarnosti so zlasti hladilnik, goba in mop. Spodaj je nekaj pomembnih nasvetov za čistočo v kuhinji. Znanstveniki so preučevali, kako visoko je število kalčkov v kuhinji. Rezultat: do 10,000 bakterije našli na kvadratni centimeter v umivalniku, prav tako 10,000 kalčki na samo en kvadratni centimeter pulta, 100,000 na tleh kuhinje in 100 milijonov na en kvadratni centimeter kuhinjske gobice.
Redna dezinfekcija ni potrebna
Goba ali krpa sta zato v kuhinji prašiči za kalčke par excellence. Z gobico širite kalčki povsod na vseh delovnih površinah; ko se suho obrišejo, nato pridejo tudi na kuhinjsko krpo. Bi bilo zato treba celotno kuhinjo redno razkuževati? To v nobenem primeru ni potrebno, ker razkužila lahko povzroči alergije. Vroče voda, tekočina za pomivanje posode in večnamensko čistilo popolnoma zadostujejo za čiščenje.
Goba in bris
- Vsako dva do tri dni zamenjajte kuhinjsko krpo in brisačo.
- Brisače in čistilne pripomočke perite pri 60 stopinjah, posteljnino je najbolje pri 90 stopinjah. Namesto pralnega stroja jih lahko položite tudi v pomivalni stroj, vendar je to smiselno le, če jih vsaj sperete pri 60 stopinjah.
- Gobice in posteljnina se vedno dobro posušijo.
Kuhinjski pripomočki, lesene deske
- Kuhinjski pripomočki in pulti naj bodo enostavni za čiščenje. Vlažne razpoke so zarodni bunkerji!
- Nože itd. Po stiku s surovim mesom najprej očistite in nato še naprej uporabljajte.
- Ko ročno pomivate posodo, ga jasno sperite. Samo na ta način kalčki speremo v izpiranje voda.
- Izperite lesene deske, da se posušijo navpično, tako da zrak lahko bolje kroži. Razlog: ko lesene deske speremo s toplo voda, les začne nabrekniti, bakterije v razpoke so ujeti. Nato ga ne morete več doseči s čopičem za pomivanje posode. A to ne pomeni, da bi se torej morali potruditi brez lesenih desk, saj tudi plastika ni nujno boljša.
- Sterilizirati plošče lahko najbolje v mikrovalovni pečici. Rezalno ploščo zamenjajte z zarezanimi zarezami z novimi, ker se mikrobi lahko zelo dolgo zadržijo v razpokah.
- Za surovo in kuhano hrano je najbolje uporabiti različne deske za rezanje.
Hladilnik
- Vsakih deset dni očistite hladilnik in temeljito očistite. Klice se lahko zlasti na rastlinskih ostankih dobro razmnožijo.
- Hladilnik čistite enkrat mesečno s kis redno zalivajte in odtajajte. Obrišite delovne površine z vročo detergentno vodo.
Ne pozabite si umiti rok
Pravzaprav samoumevno: preden predelate hrano, si vedno umijte roke. Študije so pokazale, da večina mikrobov do hrane pride skozi roke. S temeljitim umivanjem rok učinkovito preprečite prenos in širjenje mikrobov.
