Afriška kuhinja: čisti užitek

Nemška kuhinja postaja vse bolj mednarodna: sushi, cous-cous, börek in paella so morda prihajali iz tujih držav, vendar so že zdavnaj našli pot v nemška gospodinjstva. Bi radi poskusili resnično eksotično kulinariko? Nato pomislite na sonce, palme, puščavo in plažo: Afrika. Afriška kuhinja je raznolika, zdrava in zelo okusna. In najboljše: vse sestavine so na voljo tudi v Nemčiji v trgovinah na drobno.

Preprosto izjemno

Rafinirane sestavine in kljub temu preprost pripravek so značilni za afriško kuhinjo. Veliko zelenjave v kombinaciji z eksotičnimi začimbami zagotavlja zdravo in edinstveno ključi. Zaradi vplivov številnih kolonij in kultur je južnoafriška kuhinja še posebej vsestranska, z malo maščob, lahko prebavljiva in zato tako priljubljena.

Afriški prigrizki

Spodaj predstavljamo različne afriške prigrizke, ki jih lahko z lahkoto poustvarite z našimi recepti:

  • Bobotie, južnoafriška enolončnica iz mletega mesa: zmešajte 1 kg mletega mesa, 2 sesekljani čebula, 2 žlički marelične marmelade, 1 citronski limonin sok, 2 žlički čatnija, rozine in curry prahu in vse popečemo v ponvi. Postavite v peka posoda, stepemo 3 jajca z 220 ml mleko, prelijte z mešanico, položite 3 razpolovljene banane na vrh. Pečemo v pečici pri 180 ° C približno 40 do 50 minut.
  • Južnoafriška riževa solata ji preprosto pripada: Za to zmešajte 250 g kuhanega riža, 1 rdeč in 1 zelen drobno sesekljan zvon poper, 1 majhna drobno sesekljana čebula in 50 g namočenih rozin v posodi in vmešajte po 1/2 skodelice jogurt in majonezo. To solato zaključite s svežo limonin balzam.
  • Na ražnju so kot nalašč kozice peri-peri: značilna za Južnoafriško omako Peri-Peri, ki jo pripravite z 2 čili papriki in 1 kosom sveže ingver, 1 strok česen in 4 žlice olja in limoninega soka. Sestavine pretlačite v mešalnik. Približno 1 kg surovih kozic se v omaki peri-peri strmi 15 do 45 minut. Dlje kot je bolj vroče. Kozico položimo na nabodala in jih popečemo v ponvi ali na žaru z obeh strani.

Pikanten podkev - izvirni afriški recept.

Pikantna podkve kruh lahko napolnite bodisi vegetarijansko ali z mesom.

In tako se pripravi začinjen podkovski kruh:

  1. Zmešajte 500 g moke, 1 zavitek peka prahu in ščepec soli s 30 g majhnih koščkov maslo.
  2. Testo zamesimo s 125 ml voda in mleko vsak.
  3. Za vegetarijanski nadev je primernih 250 g obritega sira, 1 paradižnik, 2 kumarici, 6 oliv, 1 zvonček poper, 1 strok česen in 1 majhen čebula. Sestavine nasekljajte in vse zmešajte s kumino, kurkuma in koriander.
  4. Testo razvaljamo približno 1.5 cm debelo, da nastane pravokotnik.
  5. Nadev namažemo na testo in vse skupaj zvijemo.
  6. Oblikujte ga v podkve in potresite s sirom.
  7. Pečemo 15 do 20 minut pri 210 ° C v ogreti pečici.

Afriška prefinjenost: solata iz avokada

avokado solate tudi ne gre zamuditi. Preliv je pripravljen s sesekljanim trdo kuhanim jajcem, rdečim sesekljanim čebula, 1 žlička soli, sok ene limone, 2 žlici kis in 100 ml oljčno olje.

Za solato narežite 4 paradižnike in 3 avokada ter jo okrasite s solato ledene gore. Postrežemo z omako in nekaj črnega poper.

Zdrava eksotična osvežitev

Osvežilno ingver koktajl ne samo za vroče dni: za to olupite 500 g svežega ingverja in ga zmešajte s 50 g svežega poprova meta. Nalijte 2 litra voda v skledo in premešajte ingver-poprova meta mešanico.

Stisnite en ananas, 4 pomaranče in 2 limon in to vmešajte v zmes. Dodajte 300g sladkorja do ključi in postrežemo z ledom.

Afriška sladica

Za sladico so bananine torte nujne. Če jih želite narediti, pretlačite 6 zrelih banan. Raztopite ¼ skodelice sladkorja v ¼ skodelice toplo voda in zmes zmešajte z 1 skodelico moke, nekaj muškatni orešček in bananin pire. Majhne količine testa pecite v vročem sončnično olje.