Kumare gojijo po vsem svetu in so izjemne zdravje koristi za nas. Vsaka rezina kumare telesu zagotovi toliko vitamini kot ga potrebuje vsak dan. Velik delež teh je v lupini, zato je treba vedno paziti, da jemo neobdelane kumare. Plus, kumare imajo le 12 kalorij na 100 gramov, tako da so vsestranski zdravi prigrizek.
Tukaj je tisto, kar bi morali vedeti o kumarah
Vsaka rezina kumare telesu zagotovi toliko vitamini kot ga potrebuje vsak dan. Od tega je velik delež v lupini, zato je treba vedno paziti, da jemo neobdelane kumare. Sezona kumar je od aprila do septembra - v Nemčiji predvsem od sredine junija do septembra. Njegov okus ima pikantno noto - eden od razlogov, zakaj se šteje za zelenjavo. Glede na vrsto gre pravzaprav za jagodičasto sadje, saj spada med bučke, zato je sorodno tudi z bučkami in lubenico. Glede izvora kumare obstaja nesoglasje. Prvotno naj bi prihajal iz severne Indije, severno Evropo pa je dosegel v srednjem veku. Drugi pravijo, da so kumare gojili na južnih pobočjih Himalaje pred 4000 leti. Druga mnenja so, da je v Evropo prišla iz Srednje Afrike preko Egipta. Danes ga gojijo po vsem svetu, včasih pod steklom. Turčija, Iran, Ukrajina, Nizozemska, ZDA, Japonska in Kitajska so zdaj glavna rastna območja za voda steklenica zelenjavnega vrta «, kot so stari Rimljani kumaro imenovali zaradi ogromne 97-odstotne vsebnosti vode. Dobro se obnesejo v toplem in suhem poletnem vremenu, saj so zelo občutljivi na hladno. Najbolje je rastejo na sončni legi in v dobro odcednih tleh, ki naj vsebujejo dokaj malo organskih snovi. Kumare se razvijejo samo iz ženskih cvetov, zato jih morajo oploditi moški cvetovi. Še vedno to delo opravljajo žuželke, kot so čebele, vendar je njihova dejavnost vedno bolj omejena. Tako zdaj obstajajo gojene oblike, ki ne potrebujejo več oploditve, ker dajejo samo ženske cvetove. Kumare se ne morejo pohvaliti z lastnim značilnim okusom, so pa zelo osvežilne in ob predelavi s pravimi dodatki lahko razvijejo čudovite arome.
Pomen za zdravje
za zdravje, kumara mora biti redno na jedilniku, ker je odličen vir vitamini. Poleg tega zelena zelenjava telesu zagotavlja dovolj tekočine, ki hkrati pomaga pri odvajanju toksinov iz telesa. Kot koža negovalni izdelek, je kumara dobro znana, zlasti na zabuhle oči rezina kumare je zelo koristna. Njegov protivnetni učinek se lahko uporablja tudi pri opeklinah ali drugih koža draženja. Veliko jih vsebuje tudi kumara sekundarne rastlinske spojine, ki na primer ubijejo usta bakterije ko je rezina kumare pritisnjena na streho usta s jezik za 30 sekund. Hkrati je sekundarne rastlinske spojine poskrbite za svež dih. Tik pod koža, kumara vsebuje antioksidante, ki znižujejo oz ravnovesje kri sladkorja ravni, zato so zelo priporočljivi za sladkorna bolezen. Nadzirajo kri tlak, zmanjšajte holesterol, podpirajo naravno obrambo pred rak in ščitijo pred boleznimi srca in ožilja. Kot alkalno živilo kumara podpira ravnovesje kislinsko-bazičnega ravnovesja, ki zagotavlja zaščito telesa pred protin in revmatizem. Njena encimi poskrbite tudi za čiščenje črevesja in bakterije v črevesju ubijejo. Nizko kalorično število je posledica njegove visoke voda vsebino. To je še posebej koristno poleti, ko ponavadi pijete premalo - kos kumare lahko čudovito nadomesti. Pri tem vam lahko pomaga tudi njegova odtočna funkcija otekle noge in noge.
Sestavine in hranilne vrednosti
| Prehranske informacije |
Količina na 100 gramov |
| Kalorije 16 | Vsebnost maščobe 0.1 g |
| Holesterol 0 mg |
Natrijev 2 mg |
| Kalij 147 mg | Ogljikovi hidrati 3.6 g |
| Beljakovine 0,7 g |
Vitamin C 2.8 mg |
Poleg visokega voda vsebnost, kumara še vedno vsebuje približno 4% ogljikovi hidrati, pa tudi majhne količine maščob in beljakovin. Kar zadeva minerali, vsebuje veliko kalcij, mangan, kalij, železo, cink in magnezijevMed vitamini je skupina B še posebej močno zastopana, bogata pa je tudi kumara vitamin E in vitamin C, ki se še posebej naberejo v lupini. Druge sestavine so peptidaze, ki pomagajo pri razgradnji beljakovin. Ti encimi pomagajo lažje prebaviti izdelke, ki vsebujejo beljakovine, kar je na primer zelo pomembno pri mesu in klobasah.
Nestrpnost in alergije
Zelo veliko ljudi ima alergije na hrano. Žal pa še tako zdrava kumara tega ni izvzeta. Možni vzroki za a intoleranca za hrano so velike. Pogosto se takšne nestrpnosti pojavijo kot navzkrižne alergije. To pomeni, da v primeru že obstoječega alergija, na primer na cvetni prah, lahko pride do nadaljnjih alergijskih reakcij, če zaužijemo snovi s podobno strukturo beljakovin kot v primeru že obstoječe alergije. V primeru kumare, na primer, je mugwort cvetni prah. Zato je pomembno, da ste pozorni na takšne navzkrižne reakcije, če ste alergični na cvetni prah ali hišni prah. Kumare je treba vedno dobro žvečiti, ker jih lahko včasih tudi povzročijo prebavne težave. Nenapolnjenost lahko se pojavi, če ga zaužijete neprevidno, zato je vedno koristno začiniti jed s kumaricami koper, paprika prahu or semena kumine. Tisti, ki trpijo zaradi nestrpnosti, bodo na ta način svojo jed s kumaricami naredili polnovredno in lahko prebavljivo. Vendar pa tisti, ki morajo slediti prebavil prehrana raje izogibajte se jedem iz kumar.
Nasveti za nakupovanje in kuhinjo
Kupujte le kumare, katerih koža je lepa in temno zelena in še ni obarvana v rumenkasto. Prav tako mora biti lep, svež in čvrst, brez mehkih madežev, saj to pomeni, da so prezreli in se hitro pokvarijo. Kumare je najbolje shraniti pri približno 12 stopinjah Celzija, ker je zelo hladno-občutljiva zelenjava. Preveč hladno bo hitro pokazala potopljeno in vodeno gnilobo. Če je nekaj dni izjemno shranjen v predelku za zelenjavo v ledeniku, ga nikoli ne shranjujte ob jabolkih ali paradižniku. Ker ta živila oddajajo plinski etilen, kumare hitro postanejo mehke in rumene.
Nasveti za pripravo
Še posebej v toplih mesecih je kumara okusna osvežitev kot solata ali hladna juha. Potem so pozimi in jeseni lahko poslastica kot kisle kumare v kozarcu. Kot toplo juho z žlahtnimi sestavinami, kot so koščki lososa, kot surovo zelenjavo ali solato jo lahko tudi odlično pripravimo. Kdo ne pozna priljubljene kumare solate s smetano-koper preliv ali vinaigrette? In po zabavi ne rabiš aspirin, nekaj kosov kumare prav toliko pomaga. To naredi elektroliti z vitamin B in sladkorja. detox tip bi bil smoothie za mačka, v mešalnik vstavite kumare, meto, vodo in limono - glavobol zagotovo ne bo izginil v minuti.
