Ananas: nestrpnost in alergija

Ananas je sadna rastlina, ki jo danes gojijo v tropskih podnebnih območjih po vsem svetu. Sadje zelo radi jedo sveže ali predelano v sadje v konzervah ali sadnih sokovih. Svež in popolnoma zrel ananas je odlična poslastica.

To bi morali vedeti o ananasu

Znanih je več kot 100 sort, ki se razlikujejo po barvi, obliki vlaken, velikosti in trdnosti. Rumene sorte so bolj priljubljene kot zelene, ker so bolj sladke, lahko jih dlje hranite in bolje zorijo. Christopher Columbus je odkril ananas, ker ga je prvi okusil. Vendar naj bi bil njegov prvotni dom v Paragvaju, ki je še vedno eno glavnih rastnih območij. Ananas je eno najbolj znanih tropskih sadežev. Medtem so na svetu številna rastna območja, tako da je ananas na voljo vse leto. Pomembni dobavitelji so Zahodna Indija, Srednja in Južna Amerika, Afrika, Tajska, Filipini in Kitajska. Tam ananas raste večinoma na velikih gojitvenih nasadih. Vendar pa obstajajo tudi majhna rastna območja v Evropi, na primer na Azorih in Kanarskih otokih. Znanih je več kot 100 sort, ki se razlikujejo po barvi, obliki vlaken, velikosti in trdnosti. Rumene sorte so bolj priljubljene kot zelene, ker so bolj sladke, lahko jih dlje hranite in bolje zorijo. Na splošno v smislu ključi in tekstura, ananas v zrelem stanju je sladek z rahlo kislo noto in zelo sočen.

Pomen za zdravje

Ananas ima različne pozitivne učinke na zdravje. Vsebuje obilna hranila in tako krepi imunski sistem, zniža visok krvni tlak, deluje kot dvigalo razpoloženja in uravnava prebavo. 150-gramska porcija svežega ananasa vsebuje več kot 25 mg vitamin C, skoraj tretjino dnevne potrebe. Poleg vitamin C vsebuje številne druge dragocene sestavine in je tudi malo kalorij in skoraj brez maščob. Vsebovano joda podpira razmišljanje, cink ohranja duševno zmogljivost in zmanjšuje učinke, ki stres lahko povzroči. The kalcij krepi živci, ker pomirja in sprošča. The vanilin v ananasu je tudi naravno sredstvo za izboljšanje razpoloženja. The magnezijev dobro opravlja tudi svoje delo, ker ima antidepresiv učinek in lajša živčnost in tesnobo. Poleg tega ureja kalcij ravnovesje in tudi alkalno ravnovesje v telesu, saj ima ananas močan alkalni učinek minerali vsebuje. The železo v ananasu je pomemben za telesno in duševno zmogljivost. Svež ananasov sok je zelo dober za povišana telesna temperatura in prehladi. Od sadja se odcedi in prečisti kisline ananasa absorbirajo snovi v tkivu. Poleg tega arterioskleroza je mogoče preprečiti, saj se obloge na notranjih stenah plovila so razčlenjeni. Poleg tega ananas učinkovito podpira prebavo in izgorevanje maščob, torej zahvaljujoč vsebovanemu prebavnemu encimu bromelain, primeren je tudi za ljudi, ki želijo shujšati.

Sestavine in hranilne vrednosti

Prehranske informacije

Količina na 100 gramov

Kalorije 50

Vsebnost maščobe 0.1 g

Holesterol 0 mg

Natrijev 1 mg

Kalij 109 mg

Ogljikovi hidrati 13 g

Beljakovine 0,5 g

Vitamin C 47.8 mg

Ananas ni le zelo okusen, ampak vsebuje tudi veliko zdravih minerali, elementi v sledovih, vitalne snovi in encimi, zahvaljujoč kateri je pravo naravno zdravilo. Na primer, tropsko sadje vsebuje kalcij, kalij, magnezijev, železo, mangan, fosfor, cink in joda. Vse te snovi potrebuje telo, da ostane zdravo. Pomemben je tudi svež ananas vitaminina primer veliko vitamin C, biotin, provitamin A, vitamin E, pa tudi številni drugi bistveni vitamini, kot so niacin, tiamin in riboflavina. Visoko bromelain vsebnost ananasa je odgovorna tudi za zdravje-pospeševalni učinek. Čeprav ananas vsebuje med 8 in 15 odstotki fruktozaodvisno od stopnje zrelosti se ta takoj spremeni v glukoze telo, tako da ga je mogoče neposredno uporabiti. 100 gramov ananasa vsebuje približno 53 kcal, zaradi česar je sadje zdrava in nizkokalorična hrana.

Nestrpnost in alergije

Eksotično sadje je zdravo in ključi dobro, toda nekateri ljudje ne prenašajo tropskega sadja, kot je ananas, kar ima za posledico neprijetne preobčutljivostne reakcije. Delno je lahko koristno poskusiti različne sorte. Na primer, "sladki ananas" se je izkazal za učinkovitega v primeru prebavne oslabelosti. Ta zelo sladka sorta se še posebej dobro prenaša, če telo ne daje dovolj želodčna kislina. Vendar ta sorta ni primerna za ljudi, ki trpijo zaradi motenj želodčne sluznice, saj vsebuje veliko sadne kisline.

Nasveti za nakupovanje in kuhinjo

Pri nakupu ananasa je treba paziti, da izberete težke in velike plodove, ki imajo močno dišavo. Sadje mora biti svetlo rumeno do oranžno. Notranje liste, ki se nahajajo na steblu ananasa, je treba enostavno odstraniti, saj to ponazarja optimalno stopnjo zrelosti. Ko pritiskamo na meso, mora rahlo popustiti, vendar ananas ne sme imeti nobenih pritiskov. Zelena barva listne krošnje je znak svežine in dobrega ključi. Pri nakupu je treba biti pozoren tudi na podlago stebla na spodnjem koncu, saj tu pogosto nastane plesen, kar kaže na prekomerno skladiščenje. Svež ananas ni le najboljšega okusa, ampak je tudi bolj zdrav kot sadje v pločevinkah ali kozarcih. Zrelega ananasa pa ne smemo pustiti predolgo doma in ga je najbolje uživati ​​v nekaj dneh. V predelku za zelenjavo hladilnika bo trajalo približno en teden. Ananas, ki je še vedno zelen, torej ni povsem zrel, lahko dlje ostane na sobni temperaturi, da lahko dozori. V večini primerov pa je sadje, nabrano zgodaj, pogosto nekoliko kislega okusa.

Nasveti za pripravo

Marsikdo se pred pripravo izogiba, ker peeling in sekanje svežega ananasa je že nekoliko dolgočasno, vendar bo z malo vaje to enostavno. Najprej z velikim nožem odrežite dno stebla in krošnjo listov ananasa, tako da ga lahko dobro položite na delovno površino in osvobodite lupine naokoli. To se naredi od zgoraj navzdol. Odvisno od recepta lahko ananas nato narežemo ali narežemo na kocke. Pri tem se odstrani tudi trdi, neužitni pecelj, ki se nahaja na sredini. Zahvaljujoč sladko-kislemu in eksotičnemu okusu ananasa se odlično poda k številnim jedem. Sadje je zelo priljubljeno v azijski, afriški in karibski kuhinji. Na primer, ananas ima odličen okus v karijih in v mešanih jedeh s svinjino in perutnino. Se pa čudovito prilega tudi vegetarijanskim jedem ali solatam. Druge vrste uporabe svežega ananasa vključujejo sladice, sadne solate, skutine jedi, sadne sončnice, pice, torte in pite. Med najbolj priljubljenimi jedmi ali pijačami, pripravljenimi z ananasom, so Toast Hawaii, Pizza Hawaii, različne kari jedi in peka specialitete, pa tudi splošno znani koktajl Pina Colada.