Hokaido buče je najmanjši predstavnik te vrste. Prvotno prihaja z Japonske, danes pa ga gojijo tudi v Evropi. Lupina tega buče sorta se lahko uživa in zagotavlja še posebej visoko raven beta karoten. Ta snov ščiti celice človeškega telesa. Buče se uporabljajo tudi pri zdravljenju razdražljivosti mehurja. Shranjujejo se lahko mesece in se splošno uporabljajo v kuhinji.
To bi morali vedeti o hokaido buči.
O koža te vrste buče se lahko zaužije in zagotavlja še posebej visoko raven beta karoten. Ta snov ščiti celice človeškega telesa. Buča Hokkaido je užitna buča sorte Cucurbita maxima. Oranžno, okroglo, široko sadje tehta med 0.5 in 1.5 kilograma. Hokaido doseže približno velikost grenivke, zaradi česar so buče med najmanjšimi predstavniki njihovih vrst. Svoje koža je oranžna, včasih zelena. Druge vrste lahko dosežejo težo do 100 kilogramov. Botanično so buče jagode. Tako kot kumare, bučke in melone, buče spadajo v družino bučk. Večina rastlin v tem rodu je zelnatih in enoletnih. Meso Hokaida ima lep orešček ključi in nekaj vlaken. Bučo Hokkaido pogosto gojimo v rastlinjakih ali na okenski polici. Nato ga lahko sadimo na prostem. Običajno jo sejemo od februarja do marca, čas trgatve pa je med septembrom in novembrom. Hokaido je zelo visoko rodna sorta in jo je mogoče dobro hraniti. Raje ima redno zalivanje, veliko sonca in ohlapno zemljo, bogato s hranili. Buča s Hokaido še posebej dobro uspeva zraven koruza in fižolu, se je treba raje izogibati sajenju med drugimi sortami buč. Že ime Hokkaido kaže na dom buče. Prihaja z Japonske in nosi ime otoka azijske države. Hokaido je drugi največji japonski otok in se nahaja na severovzhodu. Tam je zelo podobno podnebju kot v srednji Evropi, zato je sorto buč v tej državi mogoče dobro gojiti. Buče so v otoško državo prinesli portugalski mornarji že v 16. stoletju. Kot rezultat so bile vzrejene različne sorte. Matsumoto Saichiro, gojitelj zelenjave, je končno uspel pridelati sorto "Uchiki kuri", današnji Hokaido. Približno dvajset let se ta sorta buč goji v Evropi in tudi v Nemčiji. V tej državi je sorta zelenjave vse bolj priljubljena. Hokaido je, tako kot vse buče, v sezoni jeseni.
Pomen za zdravje
Hokaido je eden najmanjših te vrste in v primerjavi z drugimi sortami vsebuje malo voda in gosto meso. Zato je zelo bogata z dragocenimi in zdravje-promoviranje sestavin. Vsebovano beta karoten v buči Hokaido deluje kot zaščitni ščit za celice človeškega telesa. The antioksidant ščiti organizem pred prostimi radikali in tako prispeva k preprečevanju različnih bolezni, vključno z nekaterimi vrstami raka. Beta-karoten najdemo predvsem v lupini te vrste buč. Telo tudi proizvaja vitamin A iz te snovi. To vitamin je pomembno za zdravje od koža, sluznice in oči. Semena buč lahko uživamo tako kot lupino in celulozo. Podpirajo telo v prostate motnje in preprečujejo maligne rasti v organizmu. Poleg tega semena blažilno vplivajo na mehurja. Zato je uživanje priporočljivo v primeru razdražljivosti mehurja sindrom oz cistitis. Bučno meso vsebuje veliko kalij in voda in ima zato diuretični učinek. Tako podpira hitrejše celjenje v primeru nelagodja sečil.
Sestavine in hranilne vrednosti
100 gramov hokaido vsebuje približno 1.7 grama beljakovin, 0.6 grama maščobe in 12.6 grama ogljikovi hidrati in 2.5 grama vlaknin. 100 gramov buče zagotavlja približno 63 kilokalorij. Buče hokaido imajo svetlo oranžno barvo. To lahko pripišemo sestavini beta-karoten. 100 gramov sorte buč že pokriva približno tretjino dnevnih potreb odrasle osebe v tej snovi. Poleg tega ponuja tudi Hokaido vitamin B1, B2, B6 vitamin C, vitamin E in folna kislina. minerali železo, kalij, magnezijev in fosfor so tudi sestavine jagodičja.
Nestrpnost in alergije
Nestrpnost oz alergija je preobčutljiva reakcija človeka imunski sistem na določen alergen. Buče spadajo v družino bučk, ki vključujejo tudi lubenice in medeno roso melone, kumare, bučke in približno 800 vrst buč. Če obstaja nestrpnost do teh rastlin, je treba uživanje bučk omejiti ali se mu izogibati. Ljudje, ki trpijo zaradi alergija na cvetni prah bodite previdni pri uživanju buč in sorodnih sort. Pogosto je navzkrižnoalergija tukaj.
Nasveti za nakupovanje in kuhinjo
Od avgusta so buke s hokaido na voljo v supermarketih, zdravje med drugim trgovine z živili in prodajalci sadja in zelenjave. Da bi ugotovili zrelost jagodičja, je priporočljivo opraviti test tapkanja. Če želite to narediti, tapnite kožo Hokaida; če se zasliši precej votel zvok, je to pokazatelj optimalne zrelosti plodov. Poleg tega pazite, da je lupina buče nepoškodovana in ravna. Kožice hokaido v nasprotju z drugimi sortami buč pred pripravo ni treba odstraniti. Če pa se to poje, je treba bučo predhodno temeljito umiti. Buče so sadje za shranjevanje, a razmeroma občutljivo na zmrzal. Zato jih ne smemo hraniti pod 10-15 stopinj Celzija. Plodove, ki so nedotaknjeni, lahko hranite več mesecev. Tu je še posebej pomembno, da osnova stebla ne kaže poškodb. V tem primeru se buča hitreje pokvari in jo je zato treba hitro zaužiti. Že rezane buče je treba pripraviti v nekaj dneh do dveh tednih. Buče, ki so kuhane na pari in olupljene, lahko dobro zamrznemo. Vendar surove jagode ne smejo biti v zamrzovalniku, sicer bo buča zelo trpežne konsistence. Pred pripravo bučo z ostrim nožem prerežemo na pol in odstranimo semena.
Nasveti za pripravo
Hokaido se prilagaja različnim okusom. Dobro se ujema z okusi ingver in čili. Iz Hokaida lahko pripravimo okusno, kremno juho. Primeren je tudi za pripravo pireja. Narežemo na drobne trakove, lahko ga pečemo v pečici. Feta sir in sušen paradižnik se odlično podata k njemu. Možno je tudi jesti bučo surovo. Lahko izpopolni solate. Semena buče je treba pred jedjo ločiti. Teh pa ni treba zavreči. Lahko jih posušimo, popečemo in dodamo juham ali solatam. Zaradi svoje živo oranžne barve so buče zelo dekorativne. Zato so še posebej primerni za bifeje. Buče lahko to okusno stvar dodajo tudi sladicam, kot so torte in kolački. Buča je dobra tudi za pripravo kompota ali marmelade.
