Kruhovo sadje: Nestrpnost in alergija

Kruhovo sadje prihaja iz istoimenskega drevesa (Artocarpus atilis), ki raste v zelo toplih in vlažnih predelih. Škrobni sadeži so hranljivi in ​​jih lahko uporabljamo v mnogih pogledih podobno kot krompir.

Tukaj je tisto, kar bi morali vedeti o kruhovem sadju

Škrobni sadeži so hranljivi in ​​jih je mogoče predelati na podobno vsestranski način kot krompir. Drevo kruhovcev izvira iz Polinezije, kjer so plodovi že dolgo služili kot osnovna hrana. Tam so ga poznali že v 12. stoletju; takrat so ga ljudje prinesli tudi na Havaje. Danes so zasajene v Afriki, jugovzhodni Aziji, Srednji in Južni Ameriki ter na Karibih. Rastlina s široko krošnjo zraste do 20 metrov visoko z obsegom debla od 60 do 100 centimetrov in obrodi približno 70 let. Listje rastejo na koncih dolgih vej. Kmetje iz vsaj treh letin letno pridobijo po 50 plodov. Ker izločajo mlečno, koža-dražilno tekočino, kruhovec se odlomi z dolgimi palicami. Obstajajo ločena moška in ženska socvetja. Kruhovec (v botaničnem smislu gre za sadne grozde) lahko tehta tri do štiri kilograme. Videz se razlikuje glede na stopnjo zrelosti. Običajno plodove nabiramo surove z zeleno koža, ki kasneje postane zelenkasto rumen v rumenkasto rjav. Zrelo meso je rumenkasto in zelo sladkega okusa. Prezreli plodovi so komaj užitni, saj so ključi kislo. Meso je vedno zrelo in kremasto zrelo. V vsakem stanju lahko kruhovec predelamo v jedi: nezrel kot kuhana zelenjava in kasneje surov. Posušeno meso lahko zmeljemo v moko in spečemo v kruh. V nekaterih sortah so zelo oljnati oreščki, ki lahko služijo kot moka, priljubljeni pa so tudi praženi. Oni ključi podoben kostanju. - Kruhovo sadje je bil eden od razlogov za upor na nagrado. Leta 1787 je George III zapovedniku Williamu Blighu naročil, naj s Tahitija v Zahodno Indijo prinese potaknjence kruhovega drevesa. Sadje naj bi krmilo sužnje na sladkorja nasadi trsa. Mornarji se niso želeli ločiti od tahitskih žensk in se jim je zdelo nezaslišano, da je njihovo dragoceno pitje voda na krovu uporabljati za zalivanje rastlin. Vstali so in vrgli tovor čez krov. Kljub temu je bil kraljevi ukaz pozneje izvršen; vendar so sužnji želeli ostati pri svojem običajnem žitu.

Pomen za zdravje

Kruhovo sadje je zelo zdrava hrana. Je bogata s hranili in zato dobro nasiti. Poleg tega velja, da pomaga pri prebavi zaradi visoke vsebnosti vlaknin. Lahko prispeva k boljšemu razstrupljanje od jetra in iz telesa odstranjujejo tudi druge škodljive snovi. To je opazno tudi v jasni, čvrsti polti. Za prehrana za zmanjšanje teže je kruhovec primeren le v omejenem obsegu: minimalna vsebnost maščob spodbuja izgubo teže, vendar veliko ogljikovi hidrati stojijo na poti. Poleg tega je beljakovin le majhen odstotek. Kljub temu: kot dobavitelj vitamin C kruh je zelo primeren. Listi kruhovega drevesa se uporabljajo kot čaj v nekaterih rastočih državah. Baje naj bi se znižal kri pritisk. Na splošno lahko kruhovec zmanjša tveganje za srce napad in kap ker njegova visoka vsebnost vlaknin slabo znižuje holesterol (LDL) in poveča dober holesterol (HDL). Zdraviti dehidracija povzročil hud driska, ena iz škrobne moke, soli in voda je poleg sladkorja-solna raztopina. Kot prvo komponento ljudje v rastočih državah običajno uporabljajo moko kruhovega sadja. Celuloza lahko zmanjša absorpcija of glukoze, ki pomaga diabetikom. Visoka vsebnost omega-3 in 6 maščobne kisline prispevajo k zdravi rasti kosti.

Sestavine in hranilne vrednosti

Prehranske informacije

Količina na 100 gramov

Kalorije 103

Vsebnost maščobe 0.2 g

Holesterol 0 mg

Natrijev 2 mg

Kalij 490 mg

Ogljikovi hidrati 27 g

Prehranske vlaknine 4.9 g

Beljakovine 1.1 g

Vsebnost sestavin se v krušnem sadju razlikuje glede na predelavo. V primerjavi z drugim sadjem vsebuje bistveno več ogljikovi hidrati in manj voda. Delež prehranska vlaknina je tudi visoka. Moka, pridobljena iz kaše, ima 75 odstotkov škroba, 31 odstotkov sladkorja, pet odstotkov beljakovin in dva odstotka maščobe. 100 gramov surovega proizvoda ima 103 kilokalorije, ki izvirajo predvsem iz 27 gramov ogljikovi hidrati. Z 68 grami vode kruhovec ni primeren za potešitev žeje. The vitamin C vsebnost je precej visoka z 21 miligrami, pa tudi vsebnost kalij s 490, kalcij s 31, fosfor z 36 in magnezijev s 25 miligrami.

Nestrpnost in alergije

Kruhovo sadje običajno zelo dobro prenaša. Vendar je treba biti pozoren na morebitne navzkrižne alergije, ki se lahko pojavijo pri bolnikih z različnimi pelodnimi reakcijami. Ob določenih antibiotiki lahko tudi vodi do nestrpnosti do kruhovcev. To velja tudi za ljudi, ki so alergični na fruktoza. Vzdrževati se morajo jesti kruhove izdelke, čeprav njihove fruktoza vsebnost ni previsoka in znaša 600 miligramov na 100 gramov surovega izdelka.

Nasveti za nakupovanje in kuhinjo

Surovi kruhki so v Nemčiji redki, v Angliji, Franciji in na Nizozemskem pa so na voljo celo leto. Pri nas pa nekateri trgovci s sadjem pripravljajo veliko sadje. Na internetu obstajajo dobavitelji suhega kruha. V zdravje v trgovinah s hrano lahko potrošniki kupujejo različne izdelke. Sem spadajo čips, moka in kuhani deli mesa. Surovo sadje je treba razrezati na koščke in zamrzniti. V hladilniku bodo v foliji približno dva tedna. Narezan in prekrit z vodo, surovi kruh hranimo tudi v hladilniku do dva tedna. Sušiti jih sami bi bilo škoda, saj je sveže sadje za nas posebno zaradi svoje redkosti. Pred pripravo celo sadje prerežemo na pol in odstranimo trn. Če gre za sorto s semeni, jih lahko pripravimo ločeno. Oni ključi še posebej dobro, če je praženo. Tisti, ki imajo zimski vrt, ki je vse leto zelo topel, lahko tudi rastejo svoje drevo. Semena zanj so na voljo na internetu in v dobro založenih drevesnicah. Zraste do višine približno dveh metrov, naokoli pa mora biti vedno dovolj visoka vlažnost. Poleg tega je treba paziti na stalno toploto tal.

Nasveti za pripravo

Kruh lahko zaradi velike vsebnosti škroba pripravimo podobno kot krompir. Zrelo sadje je prijetno sladko in ga lahko uživamo surovo. Kot sladica ima tudi okus kandiranega - svežega ali posušenega. Enako dobro je z med ali sladkorja in kokosovih kosmičev. Bolj znani načini priprave so kuhanje kruha in iz njega juha ali zelenjava. V tem primeru se priporočajo ne povsem zreli plodovi. Narezano na tanke rezine, meso kruhovega sadja lahko ocvrto ali ocvrto. Majhna jed, posuta s soljo ali papriko, je priljubljen prigrizek. Iz moke lahko pečemo okusen kruh in piškote.