Lubenica: Nestrpnost in alergija

Meso lubenice je okusna osvežitev v vročih poletnih dneh. Mela, ki tehta do 20 kilogramov, vsebuje veliko dragocenih hranil z malo kalorij in ga je enostavno dobiti v poletnih mesecih.

To je tisto, kar bi morali vedeti o lubenici

Lubenica je nizkokalorična in alkalna hrana. Vsebuje jih veliko vitamini in minerali, kot tudi antioksidanti, ki krepijo imunski sistem. Lubenica izvira iz južne Afrike, zdaj pa jo gojijo v številnih toplih regijah po vsem svetu. Prvi primerek lubenice so gojili pred približno 5000 leti. Poleg gojenih lubenic obstajajo tudi divje oblike sadja. Pripada k bučkam, prav tako kumarici, ki je z njo povezana z nekaj vogali. Znanih je približno 150 sort lubenic. Zaradi svoje velike teže same lubenice rastejo blizu ali celo neposredno na tleh na zelnati, vzpenjajoči se, močno razvejani rastlini z oglatimi, poraščenimi stebli in širjenjem korenin. Vsaka od teh rastlin lahko doseže do 10 metrov dolžine. Od vzgoje rastline do obiranja prvih lubenic traja približno dva meseca. Cvetovi rastline lubenice so rumeni in manj veliki od cvetov mnogih drugih bučk. Lubenice so v izoliranih trgovinah na voljo vse leto, največja sezona pa je poleti, ko pripravijo zelo osvežujoč in žejen prigrizek. Posebej veliki primerki lahko tehtajo do 20 kilogramov, nekatere sorte celo malo več. Njihov premer je običajno okoli 20 cm, dolžina lahko doseže celo 60 cm. Pri lubenicah tudi oko poje: Meso je običajno svetlo rdeče in vsebuje majhna, bela ter nekoliko večja, temno rjava semena. Poleg lubenic z rdečim mesom obstajajo tudi posebne sorte z oranžnim, rumenim, belim ali celo zelenim mesom. Vzreja je uspela v veliki meri zmanjšati število semen nekaterih sort lubenic. Ker je meso prijetno sladkega in sadnega okusa, je lubenica že zelo priljubljen prigrizek med otroki. The koža lubenice je zelena in lahko rastejo debel do štiri centimetre. Njen barvni spekter je od svetlo zelene s temno zelenimi pegami ali črtami do bogate temno zelene, ki zajema celotno melono.

Pomen za zdravje

Lubenica je nizkokalorična in alkalna hrana. Vsebuje jih veliko vitamini in minerali, kot tudi antioksidanti, ki krepijo imunski sistem. Ker melona vsebuje zelo visok odstotek vode, približno 95 odstotkov, medtem ko jih vsebuje zelo malo natrijev, pomaga telesu pri odvajanju ledvic in čiščenju škodljivih snovi. Poleg tega njegova poraba pomaga uravnotežiti celotno telesno snov vode ravnovesje. Lubenica vsebuje tudi aminokislino “citrulin“, Ki ga telo pretvori v arginin. To je tudi aminokislina, ki ima razširjevalni učinek na plovila, ki pomaga znižati kri pritisk in tako zmanjša tveganje za resne bolezni srca in ožilja. Poleg tega je lubenica bogata z vitamini. Posebej visoka je vsebnost vitamin A, vitamin B6 in vitamin C. Vsebovano vitamin A spodbuja oko zdravje, vitamin B6 krepi živci in vitamin C pomaga imunski sistem da telo ostane zdravo.

Sestavine in hranilne vrednosti

Lubenica je vsaj 90% vode, vsebuje približno 0.03 mg vitamin A, 0.04mg vitamin B1, 0.05 mg vitamin B2, 0.07 mg vitamina B6, 0.07 mg vitamin E, 11mg kalcij, 0.4mg železo, 109mg kalij, 9mg magnezijev in 0.1 mg cink.

Nestrpnost in alergije

Cucurbits, ki vključujejo melono, so potencialno alergeni. Vendar pa lubenica alergija je zelo redek in se kaže v precej neškodljivih simptomih, kot so trebušni krči, slabost or driska. Prav tako je treba spomniti, da lubenica vsebuje fruktoza. Ljudje z intoleranca za fruktozo naj ga uživajo le zmerno.

Nasveti za nakupovanje in kuhinjo

V poletnih mesecih je lubenica na voljo v vseh supermarketih in diskontnih trgovinah po razmeroma nizkih cenah. Zunaj, lubenica s svojo firmo koža težko je reči, kako zrela je notranjost. V tem trenutku pomaga tako imenovani "preizkus trka": melono z eno roko držite blizu ušesa. Z koleno druge roke se melona rahlo potrka. Če melona zveni votlo in oddaja svetel, kovinski ton, še ni zrela in zato ni primerna za takojšnjo porabo, saj mora še dozoreti. Če pa je zvok dolgočasen, a še vedno zvon, je dosežena popolna stopnja zrelosti in melono lahko takoj pojemo. Svežo, polno lubenico lahko zelo dobro shranite pri sobni temperaturi. Svež bo nekaj dni do nekaj tednov. Že narezano lubenico lahko ob kosih prekrijemo s folijo za živila in nato postavimo v hladilnik. Tako bo svež še nekaj dni: na ta način ga lahko shranite približno sedem dni, ne da bi pri tem izgubili preveč dragocenih vitaminov. Če pred nakupom veste, da vam je celotna melona preveč, lahko kupite tudi lubenice, ki so pri trgovcu s sadjem že prepolovljene.

Nasveti za pripravo

V večini primerov lubenico poleti uživamo surovo in ohlajeno. Zelo dobro se obnese tudi v koktajlih, skledah in smoothije, kot sorbet ali v sladoledu. Če želite rezati precej okorno lubenico, je treba najprej odrezati oba konca. Pri tem si je treba pomagati z velikim ostrim nožem. Nazobčan nož je kot nalašč za rezanje melone. Ko odstranimo konce lubenice, jo lahko nastavimo in razdelimo po sredini. Polovice lahko zdaj zlahka narežemo na kline, ki jih po potrebi lahko predelamo v priročne trikotnike ali kocke. Da bi to naredili, meso režemo pravokotno na koža in nato ločite z rezom neposredno vzdolž kože.