Sliva, koščičasto sadje, uživa veliko popularnost po vsem svetu. The generično Izraz sliva vključuje več vrst koščičastega sadja. Te se razlikujejo po različnih značilnostih, kot sta vsebnost soka in čas zorenja. Mednje spadajo sliva, sliva mirabelle in renekloda.
To bi morali vedeti o slivi
Zaradi elementi v sledovih in minerali v slivi je dobro zdravilo za depresivno razpoloženje, živčni nemir in stres. Že v starih časih je bila sliva znana kot okusna in zdravilna, na primer zaradi svoje blage odvajalo učinek. Koščeno sadje naj bi izviralo s Kavkaza, v Grčijo pa ga je verjetno prinesel Aleksander Veliki. Rimljani so sadje prinesli v Nemčijo. Križarji so ga nato razširili po srednji Evropi. Povsod po svetu, ko so podnebne in talne razmere primerne, slivo gojijo. Razvil se je iz križanca med kovačnico in češnjevo slivo. Ker je križanje enostavno, z njim nenehno ustvarjajo nove sadne sorte. V Nemčiji približno 70 odstotkov celotnega pridelanega pridelka prihaja iz Baden-Württemberga in Porenja-Pfalške. Gladke slive, ki rastejo na drevesih, visokih do 4 metre, so sferične, modro-vijolične ali rumene kože z zaobljenimi konci. Meso je odvisno od sorte zelenkasto rumene do rahlo rdečkaste barve. The ključi zrelih sliv je sladka in sočna, medtem ko je kuhano sadje razmeroma kislo. V sezoni so od julija do oktobra, saj potrebujejo veliko sonca, da dozorijo sočne in aromatične plodove.
Pomen za zdravje
Slive veljajo za koristne pri različnih boleznih. V sadju so vitalni B vitamini, zahvaljujoč kateremu živci se okrepijo in razpoloženje dvignejo. Vsebovani rastlinski pigmenti so zdravi antioksidanti, ki lahko vežejo proste radikale. Poraba številnih sadežev ima a odvajalo učinek. Olajšajo tudi zgaga. Vendar je za to priporočljivo, da jih parite, ker sadje kisline vsebujejo lahko močno dražijo občutljive želodec. Sliva deluje kot diuretik in dehidrira. Spodbuja presnovo pri dietah z nizko ali malo kalorij prehrana, ker sestavine podpirajo jetra in ledvice. B vitamini vsebuje, so pomembni tudi za nedotaknjene živčni sistem. Zaradi elementi v sledovih in minerali v slivi je dobro zdravilo za depresivno razpoloženje, živčni nemir in stres. Zaradi pektin vsebina, sliva pomaga tudi proti povišana telesna temperatura in glavoboli. Ščiti pred visok krvni tlak in lajša težave s krvnim obtokom. Prav tako naj bi pozitivno vplival na revmatizem in protin. Redna poraba tudi preprečuje kaljenje arterij. Zaradi posebej visokega fruktoza vsebine, hitro zagotavljajo energijo. Na lepoto ima sliva tudi pozitiven učinek, ker podpira nastanek kolagen in zategovanje koža in preprečuje nastanek gube.
Sestavine in hranilne vrednosti
Slive so v glavnem sestavljene iz vode. Poleg tega so sestavljeni iz ogljikovi hidrati, beljakovin, vlaknin, sadne kisline in majhne količine maščob. Poleg tega slive vsebujejo pomembne minerali kot magnezijev, železo, kalij, kalcij, fosfor, cink in baker, pa tudi veliko dragocenih B vitamini, vitamina C in E ter provitamin A. Slive imajo še posebej veliko fruktoza vsebino. Slive vsebujejo največ sladkorja vseh sort. Vsebnost kalorij v slivah je v primerjavi z drugim sadjem nekoliko višja, in sicer približno 46 kalorij na 100 gramov sliv. Suhe slive vsebujejo še več kalorij bistveno, saj je tu približno 220 kalorij za 100 gramov.
Nestrpnost in alergije
Sliva vsebuje veliko fruktoza. Zaradi tega je po eni strani hiter dobavitelj energije, po drugi strani pa za ljudi, ki trpijo zaradi
Nestrpnost za fruktozo trpijo, nezdružljivi. Sadje mora biti vedno zrelo, sicer ga prebavni sistem težko prenaša in želodec bolečina, napenjanje, slabost or driska lahko pojavijo. Ljudje, ki so starejši ali imajo občutljive osebe želodec naj izberejo slive, saj imajo bolj mehko zunanjost koža. Podjetje koža drugih sort pa je treba po drugi strani temeljito prežvečiti in zdrobiti, da ni tako težko prebavljivo.
Nasveti za nakupovanje in kuhinjo
Pri nakupu sliv se prepričajte, da so popolnoma zrele in prijetno dišeče. Rahlo naj popustijo na rahel pritisk. Mehke, prezrele slive so pogosto okužene s črvi. Če so plodovi še vedno pretrdi, to kaže na nezrelost. Sveže sadje ima na koži belkast film. Ta voščeni film pa je treba sprati tik pred jedjo, sicer se bo sadje prehitro izsušilo. Zrele slive so globoko rdečkasto-modrikaste, zrele slive pa temno modre. Glede na sorto slive bodo v hladilniku hranjene do enega tedna. V idealnem primeru bi jih morali hraniti v plastični vrečki z luknjami. Že brez koščic jih lahko tudi zamrznemo in hranijo največ eno leto. Kamenje vnaprej je pomembno, sicer slive ključi grenek po odmrzovanju. Plodovi z zeleno kožico brez težav dozorijo, če jih tri dni postavimo na sonce pri sobni temperaturi, na primer na okensko polico. Da preprečimo izgubo plodov vode, priporočljivo jih je zaviti v vlažno krpo. Semena slive ne smemo jesti zaradi strupene vsebnosti prusične kisline.
Nasveti za pripravo
Slive lahko uporabimo na več načinov. Za pripravo ga je treba najprej umiti. Po tem ga je mogoče enostavno obdelati s koničastim nožem. Slive so primerne za uživanje surovih ali za pripravo torte. Za slednje se pogosto uporabljajo slive. Ti med. Ohranijo obliko in konsistenco peka. Sveža slivova torta z drobljenimi kremami in stepeno smetano je popolno veselje. Takoj po zaužitju svežih sliv ne smete piti ničesar, sicer bo prebava v veliki meri spodbujena, ker je sliva znana kot odvajalo. Kuhane slive so idealne za pripravo kompota, marmelade ali želeja. Za to jih je treba zmešati sladkorja vnaprej, da bodo lahko pobrali dovolj lastnega soka. Zvitek s slivovo marmelado je popoln začetek dneva. Klasika je tudi slivova marmelada, ki je narejena iz zrelih sliv, sladkorja kot tudi različne začimbe, ki se lahko nekoliko razlikujejo glede na vaše potrebe. Slive se dobro podajo tudi v omako, na primer s svinjino, perutnino ali divjačino. Okusna slivova omaka se zelo dobro poda tudi k piščancu ali raci. Sadja pa ne smemo kuhati predolgo, sicer izgubijo okus. Slive se odlično podajo k slanim jedem, na primer suhe slive s Kasslerjem. V Avstriji so slivovi cmoki zelo priljubljeni.
