Zimska čebula: Nestrpnost in alergija

Botanično, zima čebula je znan tudi kot Allium fistulosum. Obstaja vrsta sopomenk za vrsto, najbolj znana pa je verjetno pomlad čebula ali mlado čebulo. Med drugimi imeni so tudi mladi čebula, Jakobove česen, Šentjanževka česen, grob drobnjak ali čebula iz žive meje.

To bi morali vedeti o zimski čebuli.

Pozimi čebulo zdravilci uporabljajo ne samo za krepitev zdravje, vendar najde aplikacijo tudi v prebavne težave, vročinske bolezni in pri zniževanju holesterol. Zimska čebula pripada družini Amaryllis (Amaryllidaceae). So večletne rastline, ki rastejo zelnato in lahko doseže do enega metra višine. Njihova najmanjša višina rasti je trideset centimetrov. Listi zimske čebulice so votli in okrogli. Cvetovi rastline se oblikujejo med junijem in avgustom in so bele barve. Opažci so krajši od cvetov cvetov, medtem ko prašniki štrlijo daleč čez ovoj. En sam cvet je velik približno en centimeter. Obdobje zorenja semen zimske čebule je julij in avgust. Redko se obdobje podaljša do septembra. Rastlina, ki tvori horst, razvije čebulice, ki imajo dolgo in valjasto obliko ter so bele. Redkejše so rdeče barve. Tako zimska čebula v resničnem pomenu ni užitna čebula, ampak bolj spominja na por. Ime "čebula" je zavajajoče. V azijski regiji so znane različne gojene vrste zimske čebule. Prvotno rastlina prihaja z Orienta, kjer so jo gojili že pred približno 4000 leti. V Kitajska, po drugi strani pa čebula ni bila gojena. Tako je bilo le nekaj desetletij. Poleg tega pozimi čebula Prav tako rastejo v divji obliki v Sibiriji. Od tam je prišel v Evropo v 17. stoletju. V tem procesu so ga verjetno prevažali prek Rusije. V Angliji so ga uvedli leta 1629. Po drugi svetovni vojni je gojenje zimske čebule igralo precej pomembno vlogo tudi v Nemčiji. Skupaj s krompirjem je veljal za eno najpomembnejših zelenjadnic. Vmes je zimska čebula postala gojena rastlina. Danes ga gojijo predvsem v tropskih območjih. Prenaša zmrzal, zato jo lahko sejemo že prejšnje leto. V Aziji gojenje zimske čebule običajno gojijo po rižu. Optimalna temperatura za rastlino je največ 25 in najmanj 15 stopinj Celzija. Pomlad čebula lahko najdemo skozi vse leto, prihajamo iz rastlinjaka jeseni in pozimi. Pogosto pa se zgodi, da zelenjava iz rastlinjaka izgubi nekaj okusa. Poleg tega so rastline pogosto bolj obdelane. Zima čebula, ki pridejo v trgovine med aprilom in septembrom od gojenja na prostem, ključi najboljše. Svoje ime rastlina med drugim dolguje lahkemu okusu čebule, ki pa ni tako prodoren kot v komercialni kuhinjski ali namizni čebuli.

Pomen za zdravje

Zimska čebula je znana po svojem pozitivnem učinku na zdravje. Tako ga med drugim najdemo v enciklopedijah zdravilnih rastlin. Ima številne različne zdravilne lastnosti, od antibakterijskih do izkašljevanje. Dejansko se med zdravilci zimska čebula ne uporablja samo za krepitev zdravje, vendar najde aplikacijo tudi v prebavne težave, vročinske bolezni in pri zniževanju holesterol. Poleg tega naj bi zimska čebula imela preventivni učinek proti rak. Poleg tega, da se uporablja kot hrana, se lahko uporablja za obloge. Uporablja se tudi sok. Zimska čebula pomaga proti glavoboli, boleče grlo in hripavost. Uporablja se tudi zunaj v medicini pri različnih vrstah pikov. Sem spadajo tudi piki osi. Poleg tega naj bi pomagal proti črevesnim težavam, kot so kolike oz driska in tudi za boj želodec bolečina. Druge aplikacije vključujejo ozebline, vre, črvi oz anemija.

Sestavine in hranilne vrednosti

Posebej zanimiva za zdravilne lastnosti zimske čebule so eterična olja in tanini vsebuje.Rastlina vsebuje tudi insulinapodobne snovi, kot so žveplo spojine in aliin. Poleg tega vsebujejo vitamini B3, B6 in C ter sekundarne rastlinske snovi, ki naj bi pozitivno vplivale tudi na zdravje. Tu je treba na primer navesti sulfide in kvercetin. Flavonoidi spadajo med snovi, ki jih vsebujejo številne zdravilne rastline. The minerali vsebujejo zdrave snovi in ​​delno pokrivajo dnevne potrebe odrasle osebe. Tej vključujejo elementi v sledovih kot kalij in železo. Poleg tega, beta karoten najdemo tudi v zimski čebuli. Tudi zimska čebula vsebuje skorajda maščobe in je zato zanimiva tudi za telesno ozaveščene. V 100 gramih zimske čebule je le 23 kalorij in 0.5 grama maščobe. Za enako količino rastline je dva grama beljakovin, tri grame ogljikovi hidrati in 1.5 grama vlaknin.

Nestrpnost in alergije

Sistematična nestrpnost do zimske čebule se pojavi zelo redko. Tudi reakcije so precej neškodljive. V slabih primerih kašelj, rinokonjunktivitis oz dihanje lahko se pojavijo težave. Nekateri ljudje tudi ne morejo prebaviti zimske čebule, zato lahko v njej občutijo nelagodje prebavni trakt. Te nestrpnosti postanejo opazne skozi krči, napenjanje or driska.

Nasveti za nakupovanje in kuhinjo

Zimska čebula je običajno na voljo v šopkih. Najdemo jih v skoraj vseh dobro založenih supermarketih. Pri nakupu bodite še posebej pozorni na svežino čebule. Majhna čebula naj ne bo poškodovana ali videti obrabljena. Če je zelena zimska čebula še vedno sveža in hrustljava, je zelenjava običajno v redu. Pomladne čebule pa ne smemo hraniti predolgo. V hladilniku bodo držali največ tri dni. Po tem jih je treba zaužiti. Najdaljše obdobje skladiščenja se z odrezovanjem zelenice podaljša na pet dni. Poleg tega je možno zamrzniti zimsko čebulo. Vendar pa lahko ta postopek negativno vpliva na ključi zelenjave. Priprava zimske čebule se izvede z odstranjevanjem zelenice in korenin. Rastlino operemo in skrbno posušimo. Po tem še zunanji koža lahko olupite in čebulo lahko nasekljate. Glede na recept je zimska čebula še posebej primerna kot a kruh okras ali surova hrana.

Nasveti za pripravo

Zelenjava se odlično poda k skoraj vsaki slani jedi. Ta kombinira zimsko čebulo s kuhinjsko čebulo. Svežina je še posebej priljubljena spomladi in nežno aromo lahko kombiniramo s skoraj vsem. Zaradi svoje občutljivosti je primeren predvsem za jedi, ki se ne kuhajo ali kuhajo le na kratko. Zimska čebula je še posebej priljubljena pri zeliščni skuti, omakah ali omakah. Dobro pa izgleda tudi v juhah ali gobovih jedeh. Uporablja se tudi v jajčnih jedeh in zelenjavnih jedeh. V azijski kuhinji se še posebej pogosto uporablja zimska čebula. Veliko prispeva tudi kot okras. Odlično se poda k različnim jedem iz woka ali ribam. Na primer, ocvrti kalčki fižola mung z zimsko čebulo, nabodali lososa ali fileji ščuka so priljubljeni. Prav tako se lahko uporablja za enolončnice, tortilje ali sendviče. Kot okras je zimska čebula primerna tudi v polnjenem paradižniku ali papriki.