Grenivka je največji agrum in ima premer do 30 centimetrov. Njeno meso je rumenkasto do rožnato ali rdečkasto in ima subtilno, značilno sladko-kislo ključi s trpkim grenkim podtonom, podobnim grenivki, ki je križanec med grenivko in pomarančo. Grenivka je zaradi svojega okusa in dragocenega agruma zdravjes tem povezane fitokemikalije, kot so minerali in elementi v sledovih, encimi in številne pomembne vitamini, Zlasti vitamin C.
Tukaj je tisto, kar bi morali vedeti o grenivki.
Grenivka je največji agrum, s premerom do 30 centimetrov. Grenivka je zimzeleno drevo tropov, ki spada v družino rombov. Okrogel, ovalni ali skoraj hruškasti plod z istim imenom je največji agrum s premerom do 30 centimetrov in težo do 6 kilogramov. Njegova debela koža (do 1.5 cm) in grenko ključi značilne so ločilne membrane, ki delijo posamezne semenske plodove. Čeprav je sadje zelo podobno grenivki in ga pogosto tudi zamenjamo z njim, gre za samostojen citrus, iz katerega se je grenivka razvila s križanjem z oranžno vrsto. Izvor grenivke leži v tropskih predelih jugovzhodne Azije. Zaradi dragocenih sestavin jo danes gojijo v številnih tropskih do subtropskih regijah, tudi na še vedno brez zmrzali območjih zmernih pasov. Glavna področja gojenja za izvoz so ZDA, Brazilija in Izrael. Meso je odvisno od sorte rumenkasto do rožnato ali celo rdeče. Sorte s temnim mesom so običajno bolj sladke ključi kot svetlo grenivke. Glavna sezona obiranja na tropskih in subtropskih območjih severne poloble je od decembra do junija, z rahlimi premiki naprej ali nazaj, odvisno od vremenskih razmer. Za razliko od grenivke grenivke ni mogoče preprosto prerezati na polovico in z žlico odstraniti lupine, ker so ločevalne kože zelo grenke. Vendar pa koža grenivke se lažje loči od mesa, posamezni koščki sadja pa so bolj stabilni kot grenivke, zato se meso zlahka odlepi in sprosti iz ločilnih membran. Če grenivke ponudimo zunaj glavne sezone trgatve od novembra do julija, je priporočljivo preveriti njihov izvor. Nato bi to morala biti regija južno od ekvatorja, kjer se glavne vegetacijske sezone premaknejo za šest mesecev v primerjavi s sezonami na severni polobli.
Pomen za zdravje
Čeprav je meso grenivke zelo sladkega okusa, je njegova hranilna vrednost (kalorična vrednost) dejansko nekoliko nižja od vrednosti grenivke, in sicer približno 46 kilokalorij. The zdravje Vrednost grenivke ne temelji na vsebnosti primarnih hranil, ker razen 9 gramov sladkorja (ogljikovi hidrati) na 100 gramov, beljakovin maščobe pa so prisotne le v sledovih. The zdravje Pomembnost grenivke je predvsem v njeni bogati ponudbi sekundarne rastlinske spojine pomembne za zdravje. Tu je še posebej pozorna njegova izredno visoka vsebnost vitamin C in nekaj drugega bistvenega vitamini Iz kompleks vitamina B., Pa tudi vitamin E. Poleg tega grenivke cenijo kot dobavitelja presnovno pomembnih snovi minerali - še posebej kalij - in elementi v sledovih. Tu ima poseben zdravstveni pomen manj presnovna učinkovitost posameznih snovi kot interakcija vseh sestavin. Ponujajo telo in njegovo imunski sistem pomagajo si pomagati, ker lahko telo med snovmi izbere, da mora samo nekatere snovi proizvajati. The imunski sistem potem ne trpi zaradi dejstva, da zahtevane osnovne snovi niso prisotne in so zato potrebne obrambne reakcije odsotne. Poseben učinek na zdravje povzroča produkt razgradnje vsebovane grenke snovi naringenin. Vodi do inhibicije določenega encima v jetra, ki je med drugim odgovorna za razgradnjo nekaterih strupov in zdravilnih snovi. V resnici je učinkovitost določene droge kot statini (holesterol-slabšanje droge) in zaviralce beta lahko nato močno povečamo in spremenimo. Učinek droge se lahko tudi poveča in njihova razgradnja odloži.
Sestavine in hranilne vrednosti
| Prehranske informacije |
Količina na 100 gramov |
| Kalorije 38 | Vsebnost maščobe 0 g |
| Holesterol 0 mg |
Natrijev 1 mg |
| Kalij 216 mg | Ogljikovi hidrati 10 g |
| Beljakovine 0.8 g |
Vitamin C 61 mg |
Hranilna vrednost grenivke je - kot je navedeno zgoraj - presenetljivo nizka s 46 kilokalorijami. Torej ni sadje tisto, ki zagotavlja hitro energijo med močno telesno aktivnostjo ali tekmovalnimi športi. Nasprotno, grenke snovi, ki jih vsebuje, spodbujajo proizvodnjo želodčnega soka in tako spodbujajo prebavo. Posledično hranila in energija (sladkorja) se hitreje oskrbijo s hrano, kar pa je povezano s hitrejšim začetkom občutka sitosti. Sestavine, ki nimajo nič skupnega s hranilno vrednostjo, so zato v grenivki v ospredju. To temelji na 100 gramih sadnega mesa vitamin C z 61 miligrami pa tudi več vitamini iz kompleksa B, karotenoidi kot predhodniki za nastanek vitamin A in omembe vredne koncentracije vitamin E (270 mikrogramov). V smislu minerali, grenivke zagotavlja predvsem kalij, kalcij, magnezijev in fosfor.
Nestrpnost in alergije
Poleg zgoraj omenjenih - včasih nevarnih - interakcije nekaterih sestavin grenivke s številnimi zdravili, zlasti statini (spuščanje holesterol), antihipertenzivi in beta-blokatorji za stabilizacijo srce ritem, v redkih primerih obstajajo nestrpnost ali alergijske reakcije zaradi biogenih amini vsebovano. To so histamini, ki igrajo pomembno vlogo pri vnetnih reakcijah. Poleg tega grenivke zagotavljajo tudi tako imenovane histamin osvoboditelji, ki spodbujajo imunski sistem za sproščanje histaminov.
Nasveti za nakupovanje in kuhinjo
Tako kot pri nakupu drugih citrusov je tudi v grenivki priporočljivo poiskati organske lastnosti, da zagotovimo, da sadje ni onesnaženo s pesticidi in da je na voljo čim več različnih sestavin. Ker med grenivko in pomelom pogosto ni razlike, se mora tudi videz sadja ujemati z značilnimi lastnostmi pomela. Grenivke so okrogle do hruškaste oblike in zgoraj in spodaj sploščene. Je sadje, ki dozori, vendar ga ne smemo hraniti v hladilniku za konzerviranje, ker je občutljivo na hladno in hitro izgubi aromo in okus pri temperaturah pod 8 stopinj. Sadje najbolje dozori pri sobni temperaturi in ostane sveže približno dva tedna. Meso je bolj stabilno kot grenivke, 10 do 15 plodov pa je lažje odstraniti iz lupine in brez belih, trpkih kožic. Grenivka lahko surovo prispeva k zdravi obogatitvi številnih jedi.
Nasveti za pripravo
Grenivka je lahko zelo dobra za obogatitev eksotične sadne solate, vendar je ne smemo mešati z drugimi agrumi. Njegovi sladki do rahlo okusi se najbolje razvijejo v kombinaciji z bananami, jagodami, jabolki, hruškami in grozdjem. Z njimi se zelo dobro podajo tudi drobno sesekljani orehi. Lahko pa uporabite grenivkin sok za aromatiranje solatnih prelivov in drugih prelivov. Grenivkin sok ima lahko tudi svoj aromatični učinek v koktajlih ali sadnem punču.
