Mirabelle Plum: Nestrpnost in alergija

Sliva Mirabelle je znana iz Francije, kjer je priljubljena že približno 600 let. V Nemčiji pa je domač šele 300 let. Spadajo v družino sliv in vrtnic. Hkrati je sliva mirabelle najmanjša in najboljša sorta.

To bi morali vedeti o slivi mirabelle

Mirabelle ni le eno najslajših in najbolj priljubljenih vrtnih sadežev, ampak je tudi zelo zdravo. Za Mirabelle je značilna predvsem visoka vsebnost kalij. Mirabelle je mlajša sestra sliv in botanično je podvrsta sliv. Mirabelle izvira iz Azije. Vrsta rumene slive izvira iz križancev gojene slive. V Evropo je prispela v 16. stoletju, kjer je drevo mirabel hitro postalo domače. Lorena je največja rastoča regija. Obstaja več sort mirabel. Nekateri se zanašajo na opraševalca, medtem ko druge samoplodne sorte ne zahtevajo navzkrižnega opraševanja. Med najbolj znanimi sortami so Nancy, Bellamira in Metz mirabelle. To priljubljeno sladko sadje se uporablja skoraj izključno za pripravo sadnih žganj in likerjev. Ena mirabela tehta le približno deset gramov. Zanje so značilne kroglasta oblika in zlato rumena barva. Tudi stran koščičastega sadja, ki je prejel veliko sonca, je obarvan z rdečo. Trdno meso mirabele je oranžno rumene do zeleno rumene barve. Z lahkoto se loči od koščice in ima zelo aromatičen sladek do sladko-kiselkast okus. Čas obiranja mirabelles je od julija do septembra. Rastlina potrebuje veliko sonca, da lahko plodovi razvijejo svojo polno aromo. Drevo lahko doseže višino rasti do pet metrov in ima raje topla peščena tla, ki se ne izsušijo. Vendar obstajajo tudi drevesa, ki rastejo visok le 1.50 metra. Mirabelles lahko gojimo na manjših vrtovih zaradi dokaj majhnosti. Drevesa so znana po tem, da pogosto obrodijo obilne plodove. Slive Mirabelle nabiramo s stresanjem drevesa, s katerega visi sadje.

Pomen za zdravje

Mirabelle ni le eno najslajših in najbolj priljubljenih vrtnih sadežev, ampak je tudi zelo zdravo. Za Mirabelle je značilna predvsem visoka vsebnost kalij, ki ima drenažni učinek in spodbuja prebavo. To je glavni razlog, zakaj je sadje tako priljubljeno, zlasti med zvezdniki in športniki. Jedejo ga tik pred zmenkom v javnosti ali pred tekmovanji voda je odstranjena iz telesa, zaradi česar je silhueta videti ožja, mišice pa imajo bolj jasne konture in so videti bolj definirane. Kalij je pomembno tudi za dobro delovanje srce in dobro živci. Poleg tega Mirabelle vsebuje veliko vitamin C.

To krepi imunski sistem in zlasti pozimi lahko prehlad preprečimo ali omilimo. Slive Mirabelle so dobre tudi za presnovo. The vitamin C sodeluje tudi pri oblikovanju vezivnega tkiva.

Sestavine in hranilne vrednosti

Najpomembnejše sestavine mirabelle vključujejo veliko kalija, magnezijev, fosfor, železo, cink, pektin, Pa tudi vitamini. Za sladko ključi, vsebovano fruktoza je odgovoren. Poleg tega so slive mirabelle bogate z beta karoten, ki je predhodnica vitamin A, vitamin C in različne B vitamini. Ker mirabel vsebuje malo kisline, jo dobro prenašajo tudi ljudje z občutljivimi snovmi želodec. Poleg tega vsebuje Mirabelle beljakovin, vlaknine in ogljikovi hidrati.

Nestrpnost in alergije

Če radi jeste Mirabelle, ne zamudite vrhunca sezone od julija do avgusta, saj je pomembno, da kupite dobro dozorelo sadje. V nasprotnem primeru, če sadje ni zrelo, ga morda ne bomo prenašali, kar povzroča trebušni krči in driska. Poleg tega ljudje, ki trpijo zaradi intoleranca za fruktozo lahko doživijo napihnjenost in napenjanje potem ko jih pojedo. Včasih krči bolečine v trebuhu in driska se lahko celo pojavijo.

Nasveti za nakupovanje in kuhinjo

Pri nakupu slive mirabelle je treba paziti, da izberete dobro dozorel plod visoke kakovosti. To je običajno na trgu. The koža plodov se ne sme poškodovati, meso pa je čim bolj elastično mehko. Zelo trdo nabrane mirabele se bodisi sploh ne zmehčajo ali nimajo dobre arome, ker komaj dozorijo, je zelo pomembna optimalna stopnja zrelosti. Ker pa se zelo občutljivi sadeži hitro pokvarijo, prezrelih mirabel ne smemo kupiti. Do porabe jih je priporočljivo hraniti v hladilniku največ dva do tri dni. Vendar pa jih je mogoče tudi zamrzniti. V ta namen jih po pranju položijo v vrečko, ki je tesno zaprta. Te sadeže je treba porabiti v enem letu. Kar zadeva pripravo, se ne da kaj dosti storiti: speremo jih in po odcedku ali nežnem nanašanju jih lahko zaužijemo ali nadalje obdelamo. Če naj bo Mirabelle kuhana ali pečena, jo je treba najprej prepoloviti in odstraniti koščice, kar je s sadjem zelo enostavno. Ne smete ga čistiti, dokler ga ne zaužijete, sicer bo zaščitni voščeni sloj mirabele uničen.

Nasveti za pripravo

Zrele slive mirabelle so naravno primerne za takojšnje uživanje surove. Skupaj z vanilijo med in mandlji, prav posebna ključi ustvarja se izkušnja. Toda mirabelle ponuja tudi številne druge možnosti uporabe. Pogosto se uporablja za pripravo likerjev ali sadnih žganj, ker se sladka aroma Mirabelle še posebej dobro razvije. Zaradi sladkosti in dobre topnosti koščic v sadju so zelo priljubljeni tudi kot zadnje sadje in kot zgornja plast v rumenem loncu ali v steklenicah z alkohol in aromatične začimbe. Poleg tega se sadje pogosto uporablja za konzerviranje, na primer za pripravo marmelade. Oni tudi ključi okusen kot kompot, sadna solata in sok. Visoka vsebnost fruktoza zadostuje, da dobi hrana ali pijača potrebno sladkost. Torte in pite z mirabelami so tudi klasika, saj je tudi tu posebna aroma zelo dobra. So tudi zelo priljubljeni dodatki k piknikom in zajtrkom. Slive Mirabelle lahko celo dobro uporabimo v začinjeni kuhinji. Tu so še posebej znane orientalske jedi, na primer vloženo sadje kis. Korenje in bučke se prav tako optimalno uskladijo s sadjem. Za začinjene jedi je priporočljivo uporabiti zgodaj nabrane mirabele. Ne glede na to, katera jed je pričarana, s sočno mirabelo v vsakem primeru nastanejo sladke in slane dobrote.