Pretvorba ALA v EPA in DHA
Eikozapentaenojska kislina (EPA) in dokozaheksaenojska kislina (DHA) se po eni strani absorbirajo z uživanjem rib in alg. Po drugi strani pa je alfa-linolenska kislina (ALA) substrat za tvorbo EPA in DHA, 10% ALA, zaužita z rastlinskimi olji, pa se encimsko pretvori v EPA in DHA.
Protivnetno (protivnetno) delovanje
Alfa-linolenska kislina oslabi vnetne odzive. Ko zaužijemo ALA, pa tudi linolensko kislino (LA), to dvoje maščobne kisline tekmujejo za isto encimi raztezanja in desaturacije, kot sta Δ-6-desaturaza in Δ-5-desaturaza. Poleg DHA se EPA tvori iz alfa-linolenske kisline. Serija-3 eikosanoidi, ki imajo protivnetne (protivnetne) učinke, nastanejo iz te omega-3 maščobne kisline. LA se pod encimskim vplivom pretvori v arahidonsko kislino, iz katere nastane serija-2 eikosanoidi se oblikujejo. Ti imajo vnetni učinek. ALA deluje protivnetno, ker encimi raje to omega-3 maščobno kislino v primerjavi z LA. Tako je maščobne kisline serij linolne kisline premaknejo z mest vezave encimov in imajo prednost EPA in serije-3 eikosanoidi. ALA tako zmanjša sintezo eikozanoidov serije-2.
Vloga v celični membrani
ALA in njegovi derivati DHA ter EPA igrajo pomembno vlogo v celičnih membranah kot strukturni elementi Fosfolipidi. Omogočajo celična membrana elastičnost in s tem zagotoviti dobro hranilo in kisik ponudbe. DHA zlasti spada med strukturne lipidov od živčni sistem in je sestavni del fotoreceptorjev (specializiranih, svetlobno občutljivih senzoričnih celic) mrežnice (mrežnica očesa). Med nosečnost in dojenja DHA spodbuja razvoj bolezni možganov, osrednja živčni sistemin vid otroka.
Vpliv na kardiovaskularni sistem
Metaanaliza 27 študij je pokazala, da je povečan vnos ALA zmerno zmanjšal kardiovaskularno tveganje. Vendar so bili načrti študij različnih preskušanj zelo raznoliki, zato je treba ta učinek analizirati v prihodnjih intervencijskih študijah. Drugi pregledi prav tako ugotavljajo, da vnos ALA (približno 2 do 3 g / dan) prispeva k preprečevanju bolezni srca in ožilja.
