Margarino je leta 1867 izumil cesar Napoleon III. Takrat je iskal poceni maslo nadomestek za njegovo vojsko in naročil francoskega kemika Meges-Mourièrja, ki je prvi nadomestek dobil iz govejega loja. Leta 1869 je celo patentiral ta postopek za širjenje maščob.
Iz česa je pravzaprav narejena margarina?
Danes je margarina narejena predvsem iz rastlinskih olj in je zato holesterol-prost. Vsebuje tudi margarina vode ali posneto mleko, emulgatorji, vitamini, arome in barvila. Vsebnost maščobe je 80% in vode vsebnost je 18%.
In maslo?
V primerjavi, maslo je narejena iz mleko in smetano, torej, če gre za maslo iz sladke smetane, blago kislo maslo ali maslo iz kisle smetane, vsebuje najmanj 82% maščobe in največ 16% vode.
zaključek
Tako razširjena domneva, da je margarina z manj maščob kot maslo ni res. Nepomembna razlika v vsebnosti maščobe ne omogoča razlikovanja, kateri proizvod se pita ali ne.
Strokovnjaki za prehrano priporočajo, da se dnevni vnos maščobe ne preseže od 30 do 35 odstotkov. Na splošno bi zato moral vsakdo čim bolj omejiti vnos maščob in z mazljivimi maščobami uporabljati maščobe. Tako bi na koncu morala ostati odločitev, ali uporabiti maslo ali margarino ključi.
