Izdelki
Nekateri pripravki, ki vsebujejo amino kisline so odobrena kot zdravila. Sem spadajo na primer metionin tablet ali pripravki za infundiranje za parenteralna prehrana. Amino kisline se tržijo tudi kot prehranska dopolnila, Kot je lizin, arginin, glutaminin cisteina tablet. Beljakovinski praški, kot so sirotka beljakovine lahko štejemo tudi kot aminokisline dodatki. Amino kisline najdemo v hrani, bogati z beljakovinami. Sem spadajo meso, ribe, jajca, mleko, trdi siri, stročnice, zrna, soja, krompir in oreški.
Struktura in lastnosti
Aminokisline so organske spojine, ki vsebujejo karboksi skupino in primarno amino skupino (sekundarna v primeru prolina). Funkcionalne skupine so različno protonirane ali deprotonirane, odvisno od pH. So zwitterions. Za človeško biologijo so še posebej pomembne α-aminokisline, ki nosijo amino skupino in stransko verigo (R) na ogljikovem atomu v položaju α glede na karboksi skupino. Ta atom C je kiralni - z izjemo glicina. Za človeka so aminokisline z L-konfiguracijo primarnega pomena. D-aminokisline so redkejše in se pojavljajo na primer v mikroorganizmih. L-α-aminokisline se razlikujejo po svoji stranski verigi, ki jih lahko razvrstimo po različnih kriterijih. Imenujejo se kot razvejane, polarne, apolarne, kisle, bazične, alifatske, aromatske, ciklične, heterociklične, žveplove in nevtralne aminokisline. Vse kemijske strukture najdemo kasneje v besedilu. Najenostavnejša aminokislina je glicin, ki ima kot "stransko verigo" le en atom vodika in je zato nekiralen. Druga preprosta aminokislina je alanin z metilno skupino kot stransko verigo. Devet esencialnih aminokislin telo ne tvori samo in jih je treba zaužiti s hrano. Sem spadajo histidin, izolevcin, levcin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan in valin. Živalski viri beljakovin vsebujejo vse esencialne aminokisline. Rastlinski viri so nepopolni, vendar jih je mogoče kombinirati. Med bistvene aminokisline spadajo tudi aminokisline z razvejano verigo, tako imenovane BCAA (aminokisline z razvejeno verigo): izolevcin, levcin in valin. Med drugim so pomembni za kopičenje in oskrbo mišic z energijo, zato jih jemljejo bodybuilderji. Aminokisline lahko tvorijo dve peptidni vezi z dvema aminokislinama. Nastanejo linearne verige (amidi), ki jih glede na dolžino imenujemo oligopeptidi z malo aminokislinami, peptidi in beljakovinami. Zaporedje je shranjeno v genetski kodi.
Pomembni predstavniki
20 kanoničnih in proteinogenih aminokislin vključuje:
| alanin | Ala | A | Presnova glukoze |
| Arginin | Arg | R | Tvorba mišic, predhodnica NO |
| asparagin | Asn | N | Struktura možganov |
| Asparaginska kislina | Asp | D | Sinteza purina in pirimidina. |
| cistein | Cys | C | Sestavina glutationa za lase in nohte |
| Glutamin | Gln | Q | Predhodnik glutamata, pomemben za črevesno sluznico |
| Glutaminska kislina | Glu | E | nevrotransmiterji |
| Glycine | Gly | G | nevrotransmiterji |
| histidin | Njegov | H | Predhodnik histamina |
| izolevcin | Ile | I | BCAA, izgradnja mišic |
| levcin | Leu | L | BCAA, izgradnja mišic |
| Lizin | Lys | K | Preprečevanje herpesa |
| Metionin | Z | M | Preprečevanje cistitisa |
| Fenilalanin | Phe | F | Predhodnik kateholaminov |
| Proline | za | P | Komponenta kolagen (npr. koža, lasje) |
| serin | Sir | S | Katalitična vloga v encimih |
| treonin | Thr | T | Predhodnik glicina |
| triptofan | Trp | W | Predhodnik serotonina in melatonina |
| Tirozin | Tyr | Y | Predhodnik hormonov |
| Valin | Val | V | BCAA, izgradnja mišic |
Poleg tega obstajajo številne druge aminokisline, kot je β-alanina, ornitin, citrulin, karnitin, selenocistein (tudi proteinogen), GABA ali sarkozin. Mimogrede, tavrin ni ena izmed aminokislin, saj je aminosulfonska kislina.
Strukture aminokislin
učinki
Proteinogene L-aminokisline so gradniki, iz katerih beljakovin in peptidi so zgrajeni. Beljakovine imajo številne funkcije v organizmu in jih najdemo v vseh celicah telesa. Med drugim jih najdemo v mišicah, koža, vezivnega tkiva in kosti. Receptorji, encimi, prevoz beljakovin, protitelesa, dejavniki strjevanja krvi in mnogi hormoni so vsi del družine beljakovin. Poleg tega imajo aminokisline številne presnovne učinke, ki so pomembni za zdravje, rast, razvoj, razmnoževanje in homeostaza. Na primer, aminokisline se uporabljajo za sintezo biološko aktivnih snovi. Ščitnica hormoni in adrenalin tvorijo se iz tirozina, serotonina in melatonin iz triptofan, histamin iz histidina in GABA iz glutamat. Aminokisline lahko v telesu uporabimo tudi za proizvodnjo energije.
Področja uporabe
Aminokisline se med drugim uporabljajo za parenteralna prehrana, okrevanje, izguba apetita, izpadanje las, kot toniki, in za izgradnjo mišic. Za posamezne predstavnike obstajajo določena področja uporabe (izbor):
- Metionin za preprečevanje cistitis.
- Lizin za preprečevanje herpesov
- Triptofan za depresijo in motnje spanja
- Glutaminska kislina za spodbujanje duševne zmogljivosti
- Cistein za pospeševanje rasti las
- Glutamin v okviru "čiščenja črevesja".
- BCAA za izgradnjo mišic
- Arginin za bolezni srca in ožilja ter za spodbujanje plodnosti.
Poleg tega obstajajo številne druge uporabe. Običajno sledijo načelu, da nadomestitev (povečana selektivna ponudba) doseže večji učinek.
Odmerek
Nutricionisti odraslim priporočajo dnevni vnos 0.8 g beljakovin na kilogram telesne teže. Tako je za telesno maso 70 kg dnevna potreba 56 g. Zahteva se poveča za nosečnice in doječe matere.
Neželeni učinki
Gastrointestinalni simptomi, kot so driska, slabost, napenjanjein bolečine v trebuhu se lahko pojavijo pri jemanju velikih odmerkov.
