Aspartam: Sladki strup?

Noter je sladkorja-prost žvečilni gumi, nizkokalorični jogurti in številni drugi prehrana izdelkov. aspartam je kemično sladilo, ki obljublja nizkosladkorja diete, vendar so njeni neželeni učinki sporni. Medtem ko kritiki očitajo aspartam rakotvornih sestavin, strokovnjaki dajejo povsem jasno - kljub stranskim učinkom, ki jih je treba upoštevati.

Aspartam: odkritje in odobritev

Nazaj v 1965, aspartam je po nesreči odkril kemik James L. Schlatter. Med iskanjem zdravila proti razjedam je naletel na sladilo. Proizvaja se po kemičnem postopku in je sestavljen iz gradnikov beljakovin. Kot rezultat, aspartam, kot sladkorjavsebuje štiri kalorij na gram. Vendar je moč slajenja aspartama približno 200-krat večja od običajnega sladkorja, zato veliko manjših odmerkov sladila zadošča za sladkanje živil. Znanstveniki se dolgo niso strinjali glede prenašanja aspartama, zato je bil v ZDA šele leta 1983 po dolgi vrsti testov odobren za uporabo v gaziranih pijačah. Odobritev ostalih pijač, pekovskih in slaščic je sledila deset let pozneje. Od leta 1996 v ZDA ni omejitev za uporabo aspartama. V Nemčiji je bilo sladilo odobreno leta 1990. Od takrat vedno znova objavljajo študije, ki aspartam imenujejo strup in aspartamu pripisujejo neželene učinke, ki naj bi bili rakotvorni in škodljivi.

Aspartam: neželeni učinki in študije

Nazadnje je študija Evropske fundacije Ramazzini v Bologni leta 2005 povzročila bes, v njej so znanstveniki v dolgotrajni študiji hranili podgane z majhnimi odmerki aspartama in jih opazovali do njihove naravne smrti. Raziskovalci so ugotovili, da je bolj verjetno, da se bodo razvile živali, ki so jedle aspartam limfom in levkemija kot tisti, ki niso bili hranjeni z aspartamom. Vendar je bila ta študija v nasprotju s številnimi drugimi študijami, ki so že ovrgle povezavo med aspartamom in rak. Tudi Evropska agencija za varnost hrane (EFSA), ki je odgovorna za zagotavljanje znanstvenih nasvetov o vprašanjih tveganja za živila v EU, po preiskavi neodvisnega odbora ni zaskrbljena. Aspartam je bil nazadnje znanstveno podrobno ocenjen leta 2002 s strani Znanstvenega odbora za hrano (SCF), ki je zaključil, da je aspartam varen za prehrano ljudi.

Kritika aspartama

Kritiki opozarjajo na tri sestavine, na katere se aspartam po zaužitju razgradi v črevesju: obe aminokisline aspartinska kislina in fenilalanin, in alkohol metanol. Vendar pa aminokisline najdemo jih tudi v številnih drugih živilih, v nekaterih primerih v večjih odmerkih. Na primer kozarec z nizko vsebnostjo maščob mleko vsebuje šestkrat več fenilalanina in 13-krat več aspartinska kislina kot kozarec prehrana kola sladkano z aspartamom. Toksin metanol najdemo ga tudi v številnih živilih, kot so zelenjavni sokovi in ​​sadje. Samo v velikih odmerkih so lahko sestavine aspartama in njihovi neželeni učinki škodljivi za človeka. Vendar bi to zahtevalo preseganje sprejemljivih dnevnih vrednosti Odmerek 40 miligramov na kilogram telesne teže, kar ustreza približno desetim pločevinkam svetlobe kola.

Aspartam: jemati ga previdno

Tudi če strokovnjaki povsem jasno povedo, je sladilo - tako imenovani naravni nadomestek sladkorja stevia - še vedno je treba uporabljati previdno. Še posebej za ljudi, ki živijo s prirojeno napako bolezni presnove fenilketonurija, aspartam je strup. Ker sladilo vsebuje beljakovine, lahko prizadeti utrpijo enako škodo kot pri zaužitju mleko or jajca. Vendar pa ta prirojena presnovna motnja prizadene le enega od 10,000 ljudi. Vendar tudi zdravi ljudje ne bi smeli uživati ​​aspartama nepremišljeno. Konec koncev je tako kot sladilo acesulfam tudi to popolnoma kemični izdelek, ki nima nič skupnega z naravnim prehrana. Poleg tega uporaba sladila na splošno ne prispeva nujno k manj kalorični prehrani. Pravzaprav umetno sladilo vodi do nebrzdanih požrešna lakota in popivanje približno 90 minut po zaužitju. Sladilo v telesu zamenja za sladkor, kar vodi k znižanju vsebnosti sladila glukoze ravni. To povzroča gori želja po več hrane po kratkem času. To načelo se občasno uporablja tudi pri pitanjem živali. Če želite biti na varnem, se izogibajte aspartamu in pri nakupu hrane vedno preverite seznam sestavin. Tam je sladilo označeno kot „aspartam“ ali z enotno EU številko E-951.