Banane so eno izmed najbolj priljubljenih sadežev - uživamo jih surove, kuhane, pečene ali na žaru in jih pijemo celo kot nektar. smoothije ali mlečni napitki. Nič čudnega, saj ukrivljeni sadeži niso samo okusni, ampak so tudi polni hranil in so zato izjemno zdravi. Tu lahko izveste več o sestavinah, hranilni vrednosti in kalorij tropskega sadja.
Hranilna vrednost banan
Banane so zelo hranljive. Glede na njihovo zrelost vsebujejo različne količine hranil. Medtem ko so vedno bogati z ogljikovi hidrati, sestava se spreminja: bolj kot je banana zrela, manj je škroba in več sladkorja Vsebuje približno 100 gramov banan:
- 22.8 gramov ogljikovih hidratov
- 2.6 gramov vlaknin
- 1.1 grama beljakovin (beljakovine)
- 0.3 gramov maščobe
Koliko kalorij je v banani?
Banane spadajo med kalorične bombe med sadjem. To je zato, ker ima 100 gramov sadja sladkega okusa v povprečju od 88 do 95 kilokalorij (kcal) - kar ustreza 368 do 397 kilojoulov (kJ). Ker teža običajne banane znaša med 100 in 130 grami, je poraba takega sadja približno 88 do 124 kilokalorij (368 do 519 kilolojev). Kdo dela naravnost Diät, naj naredi predvsem okrog posušenih banan (bananin čips) lok: od leta vode je bil odstranjen iz teh, njihovih fruktoza vsebina je toliko bolj koncentrirana. 100 gramov posušenih banan torej vsebuje približno 290 kilokalorij (1,213 kilojoulov). Čeprav banane vsebujejo veliko kalorij, niso nezdravljivi kot drugo sadje. Ker so tudi banane bogate z zdravimi sestavinami.
Minerali in vitamini
Banane med drugim vsebujejo minerali kalij in magnezijev, ki so pomembni za delovanje mišic in živci, pa tudi za proizvodnjo energije in elektrolitov ravnovesje. Zaradi tega so banane popoln prigrizek med obroki. Zlasti za športnike zadostna zaloga obeh minerali je pomembno, saj se njihova poraba zaradi intenzivnega treninga in potenja poveča. Poleg tega je pomanjkanje kalij in magnezijev lahko sproži srčne aritmije. V bananah najdemo tudi druge minerale in elemente v sledovih, kot so:
- Fosfor
- Kalcij
- Iron
- cink
V smislu vitamini, banane niso tako produktivne kot drugo sadje, a vseeno 100 gramov banan že pokriva 12 odstotkov dnevnih potreb po vitamin C. Vitamin A, vitamin K in različni vitamini skupine B, zlasti vitamin B6, vsebujejo tudi banane. Mimogrede: Kot vsako zrelo sadje tudi zrele banane vsebujejo alkohol. V primerjavi z drugim sadjem je alkohol vsebnost je celo razmeroma visoka in znaša do 0.6 odstotka. Kljub temu je alkohol vsebina ni tako visoka, da na primer med nosečnost popolnoma brez banan.
Banane za prebavne težave
Banane so lahko prebavljive in jih zato priporočamo ne le kot otroško hrano, temveč tudi pri črevesnih težavah. V primerih driska, njihova visoka vsebnost pektin lahko pomaga pri vezavi vode v črevesju, s čimer lajša nelagodje, hkrati pa telesu zagotavlja magnezijev. Kakor koli sprva paradoksalno zveni: banane ne pomagajo le proti driska, ampak tudi proti zaprtje. Zaradi prehranska vlaknina pektin spodbuja prebavo, banane so tudi dobro domače zdravilo za zaprtje. Vendar je bolje uporabiti zrele banane, ker nezrele vsebujejo preveč škroba, ki ga je težko prebaviti.
Zrele banane so najboljše za prebavo
Količina škroba v banani se zmanjša, ko sadje dozori. Medtem ko nezrela zelena banana vsebuje škrob (dolgoverižni ogljikovi hidrati) in sladkorja (kratkoverižni ogljikovi hidrati) v razmerju 20: 1 je to razmerje v zreli banani obrnjeno. To pa zato, ker se med zorenjem škrob pretvori v sladkorja. Sladkor telesu zagotavlja hitro energijo, škrob pa je treba najprej razgraditi v telesu. Najlažje prebavljiva banana je torej zrela, rumena banana, katere koža že kaže prve rjave lise. Če banana dozori čez to točko, tako da lupina postane rjava, tudi izgubi vitamini v postopku. Uživanje nezrelih zelenih banan prav tako ni priporočljivo iz drugih razlogov: vsebujejo veliko celuloze, ki jo črevesje slabo prebavi in zato lahko sproži želodec bolečine 5 dejstev o bananah - Silke Hamann
Nabiranje banan
Banane dozorijo po trgatvi. Običajno jih nabirajo v državi izvora, ko so še zelene, nato pa jih rahlo ohlajene (pri 13.2 stopinje Celzija) prevažajo v namembno državo. Tam zorijo v tako imenovanih zorilnicah, preden jih prodajo. Vendar ta postopek ne škoduje kakovosti banan - nasprotno, če bi banane dozorele na vinski trti, bi se razpočile in razvile mokast ključi.
Nakup in skladiščenje banan
Ker se na zrelih bananah hitro razvijejo temne lise, je priporočljivo, da v supermarketu posežete po svetlo zelenih bananah in jih pustite zoreti doma. Prevleka, na primer iz plastične folije, in zaprto jabolko ali paradižnik lahko močno pospešita proces zorenja. Za daljšo obstojnost banane jo je zato treba hraniti ločeno od sadja, ki sprošča etilen - in po možnosti obesiti, da se izognejo pritiskom. Banane tudi ne shranjujte v hladilniku. Pod približno 12 stopinjami Celzija, njihova koža razbarva in njihov okus trpi. Skladiščenje pri 12 do 14 stopinjah Celzija je idealno, če ne dozorijo. Ker banane pogosto obdelujemo s pesticidi in fungicidi, katerih ostanki se zaznajo v bananinem olupku (a le redko pod njim), je priporočljivo, da si po rokovanju oz. peeling banana. Pri nakupu je še bolje poseči po ekoloških bananah, saj so te manj ali sploh ne onesnažene s pesticidi.
10 dejstev o bananah
Veste, od kod prihaja banana? Ali kakšna sorta banan je na voljo v naših supermarketih? Ali zakaj je banana ukrivljena? Ne? Tu je deset dejstev, ki jih je vredno vedeti o bananah in rastlini banan:
- Sestavke banan, ki so pri nas pogoste, imenujemo tudi desertna banana ali sadna banana. Poleg tega obstaja tudi kuhanje banana ali zelenjavna banana, ki jo lahko uživamo surovo šele, ko je popolnoma zrela.
- Tako kot sadje se tudi rastlinski rod imenuje banana (Musa) ali raj sl.
- Prvotno banana prihaja iz jugovzhodne Azije, kjer je bila v spisih prvič omenjena že leta 600 pred našim štetjem.
- Med glavne države izvoznice banan spadajo Ekvador, Kostarika in Kolumbija, največja proizvajalka banan je Indija.
- Bananovo drevo (občasno imenovano bananovo drevo) obrodi le enkrat in nato odmre.
- Z botaničnega vidika banane spadajo med jagode.
- Skupno obstaja več kot 1,000 različnih sort banan, vključno z rdečo in rožnato. Najpogostejša sorta na svetu se imenuje "Cavendish".
- Po jabolku je banana najpogosteje uživano sadje v Nemčiji.
- Bananine lupine se pogosto uporabljajo za proizvodnjo živalske krme.
- V zvezi z bananami se vedno pojavi eno vprašanje: zakaj je banana ukrivljena? Odgovor je tako preprost, kot očiten: sorte banan, ki so nam znane, se nagibajo k njim rastejo proti sončni svetlobi. A še zdaleč ni vsaka ukrivljena sorta banan - nekatere banane tudi rastejo čisto naravnost.
10 Hrana z mineralno močjo
