Beli čaj je eno najdragocenejših čaji na svetu. To je zato, ker ima do 30,000 mladih brstov čajna rastlina so potrebni za proizvodnjo enega kilograma čaja. Beli čaj je pridobljen iz iste rastline kot zelena in Črni čaj. Se pa od ostalih dveh vrst čaja razlikuje po nežni obdelavi. Poleg kofein, beli čaj vsebuje veliko drugih sestavin, ki jih v takšnih koncentracijah ne najdemo v drugih vrstah čaja. Tej vključujejo polifenoli kot so antioksidanti, ki vežejo proste radikale v telesne celice in tako krepijo imunski sistem.
Kaj je beli čaj?
Beli čaj izvira iz rastline kamelije, Camellia sinensis. Črna in Zeleni čaj so tudi narejene iz te rastline. Tri vrste čaja se razlikujejo po svoji predelavi, fermentaciji in po sestavinah čajna rastlina uporablja. Beli čaj je v naravnem postopku fermentiran le dva odstotka. Beli čaj prvotno prihaja iz kitajske province Fujian in ima tam dolgo tradicijo. Že takrat naj bi beli čaj zdravil in zdravje- spodbujanje moči. Beli čaj zaradi barve ni dobil imena. Namesto tega se sorta čaja imenuje tako, ker so zaprti popki, iz katerih je narejen čaj, prekriti z belim puhom. Tako je surovina za čaj videti bela. Najbolj znani sorti belega čaja sta bela potonika (Bai Mu Dan) in srebrna igla (Yin Zhen). Glede na rastno površino in čas trgatve lahko beli čaj vsebuje rahlo zadimljeno, prefinjeno trpko ali cvetlično noto. Na koncu pa je beli čaj vedno nežen in nekoliko sladek.
Uporabne sestavine za zdravje
Beli čaj jih vsebuje veliko vitamini in minerali. Med minerali so:
- Fluorid
- Kalij
- cink
- Iron
- Kalcij
- Natrijev
Še posebej fluorid in kalij prevladujejo v bogati mineralni vsebnosti belega čaja. Vitamin B1 v belem čaju ima največji delež med vitamini vsebovano. Za naše je zelo pomembno živčni sistem in vpliva na naše razpoloženje. Pomanjkanje vitamin B1 lahko povzroči glavoboli, depresija, anemija in povečano tveganje za okužbo. Poleg tega beli čaj vsebuje trikrat več katehinov kot njegov sorodnik, Zeleni čaj. Katehini so naravni tanini z antibakterijskimi, antioksidant in antikancerogene učinke. Druga sestavina je metilksantin v obliki kofein in teofilin, med ostalimi. Metiloksantini stimulirajo osrednje živčni sistem. Na primer, širijo bronhiale in zmanjšujejo glavoboli in migrene. S 6 mg kofein na 100 ml beli čaj daleč zaostaja Črni čaj, ki še vedno vsebuje 25 mg kofeina na 100 ml. Druge učinkovine v belem čaju, kot npr Flavonoidi, podprite koža z učinkom utrjevanja. Elastin in kolagen v vezivnega tkiva od koža spodbujajo te snovi. Čaj kot domače zdravilo: kateri čaj pomaga kdaj?
Zdravilna moč belega čaja
Sestavine belega čaja se že stoletja uporabljajo za zdravljenje bolezni. Kitajski cesarji so že rekli, da beli čaj deluje pomlajevalno in podaljšuje življenje. Danes lahko veliko sestavin najdemo v zdravilih. Beli čaj je znan predvsem po visoki vsebnosti antioksidantov v obliki katehinov. Katehini vežejo proste radikale, ki povzročajo poškodbe celic in posledično sprožijo resne bolezni. Tako katehini pomagajo pri visok krvni tlak in visoko krvni sladkor ravni. Poleg tega naj bi jih celo podpirali pri preprečevanju srce napadov, visoko holesterol in kapi. Poleg tega so katehini protivnetni in koristni za imunski sistem. Zmanjšujejo tudi tveganje za rak. antioksidant učinek belega čaja pomaga preprečiti staranje koža. Zato se aktivne sestavine pogosto uporabljajo v kozmetika industriji. Samo tri skodelice na dan, ki jih redno uporabljate, po kratkem času pripeljejo do drobno pore in zdrave kože. Po drugi strani pa koncentracija kofeina v belem čaju je tako nizka, da beli čaj nima spodbudnega učinka, je pa zelo nežen do želodec.
Hujšate z belim čajem?
Nekaj učinkovin, ki spadajo v skupino polifenoli, so v velikih količinah v belem čaju. Te sestavine delujejo neposredno na človeške telesne celice. Te snovi stimulirajo zlasti maščobne celice, da vključijo manj maščob in hitreje sproščajo maščobe. Med dieto ima ta proces pozitiven učinek na izgubo telesne maščobe. Poleg tega naj bi beli čaj imel a odvajalo učinek in spodbujajo presnovo. To je koristno tudi za ljudi, ki želijo shujšati.
Beli čaj med nosečnostjo
Med nosečnost, visok vnos tekočine je zelo pomemben. Toda vsake tekočine ni mogoče piti varno. Ker imajo kofeinske pijače stimulativni učinek, naj jih nosečnice uživajo zmerno. Vendar je z nizko vsebnostjo kofeina v belem čaju do dve skodelici na dan varno. Pazite, da med tem predolgo ne strmijo belega čaja nosečnost. To bo utišalo tipko moč čaja. Proti koncu nosečnost, izogibajte se belega čaja, saj lahko zavira porod.
Pravilna priprava
Pri pripravi belega čaja se prepričajte, da je pivo voda ne zavre. Optimalno voda temperatura je od 75 do 80 stopinj Celzija. To čaja ne bo uničilo in sestavine lahko še vedno razvijejo svoj učinek. Na skodelico morate uporabiti eno čajno žličko belega čaja. Najbolje je, da čaj pusti strm dve do pet minut. Ker beli čaj ne postane grenak, jih lahko pripravite več čaji z belimi čajnimi listi. Pri tem se intenzivnost čaja nekoliko spremeni in pojavijo se nove arome arome.
Proizvodnja in poreklo belega čaja
V prvem koraku mlade zaprte brsti rastline kamelije poberemo ročno in nato nekaj ur prezračimo. V naslednjem koraku popke pustimo, da pol ure venejo na venejoči preprogi. Po tem se čajni material suši v dveh zaporednih postopkih pri več kot 100 stopinjah Celzija in nato zapakira. Beli čaj izvira iz leta Kitajska. Tam je še danes največje obdelovalno območje. Vendar se danes beli čaj proizvaja v vseh znanih regijah, kjer rastejo čaji. Sem spadajo Indija, Afrika in Šrilanka. Izdelana proizvodnja belega čaja ima svojo ceno. S približno tri do dvajsetimi evri na 100 gramov je čajna sorta nekoliko dražja od svojih sorodnikov. Tudi zato se belega čaja ne pije tako pogosto kot zelenega oz Črni čaj.
