Beljakovine in prehrana

Kaj so beljakovine?

Še posebej v svetu športa se skoraj vsak dan srečujemo z izrazom beljakovine. Toda kaj so beljakovin pravzaprav? Beljakovine so znane tudi kot beljakovine in so pomemben gradbeni material za različne organe v človeškem organizmu.

So gradniki celic, tkiv in organov. Verjetno najbolj znana je njihova vloga pri izgradnji mišic. Ampak beljakovin delujejo tudi kot encimi or hormoni in opravljajo pomembne naloge v telesu. Kot eno od treh makrohranil skupaj z maščobami in ogljikovi hidrati, beljakovine so tudi pomemben dobavitelj energije.

Kako beljakovine delujejo v telesu?

Gradniki beljakovin so tako imenovane aminokisline. Če se beljakovine dovajajo s hrano, se med prebavo v več korakih razgradijo na posamezne dele. Beljakovine se v glavnem prebavijo v želodec in Tanko črevo; trebušna slinavka dobavlja encimi ki so za to pomembne.

Nato se posamezne aminokisline dostavijo na portal Vena v jetra preko kri. Tam se sintetizira večina pomembnih beljakovin. Po eni strani delitev beljakovin telesu zagotavlja nekaj energije, približno 4 kilokalorije na gram beljakovin.

Poleg tega so beljakovine potrebne za gradnjo celic in sodelujejo pri izgradnji podporne mreže celic. So gradbeni materiali za mišice, tetive in vezivnega tkiva, na primer kot dobro znane beljakovine kolagen. Kot hormoni, so pomembni proteini, ki so bistvenega pomena za telo in jih je treba dobaviti v zadostnih količinah kot del uravnoteženega prehrana. Tako rastlinski kot mesni viri lahko služijo kot dobavitelji beljakovin.

  • Messenger snovi
  • Signalne molekule in
  • Encimi s pomočjo katerih katalizirajo druge presnovne procese.
  • V obliki protitelesa, so del imunski sistem in vključeni v obrambo pred okužbami.
  • Sedijo na membrani celic in sodelujejo pri prenosu signala.