Hrana, ki vsebuje beljakovine - to je najpomembnejše!

Predstavitev

Obstaja veliko živil, ki vsebujejo beljakovine. The beljakovin ga lahko najdemo v rastlinski in živalski hrani. Beljakovine imajo številne pomembne funkcije v telesu in skupaj z ogljikovi hidrati in maščobe tvorijo tri glavne skupine hranil.

Številni procesi v našem organizmu ne morejo potekati brez pomoči beljakovin. Beljakovine so tudi glavne sestavine mnogih celic. Iz teh razlogov je pomembno, da v hrani zaužijemo dovolj beljakovin, da zagotovimo optimalno oskrbo telesa. Seveda, tako kot pri drugih hranilih, tudi pri hrani, ki vsebuje beljakovine, obstajajo nekatere razlike, ki jih je treba upoštevati.

V katerih živilih so prisotne beljakovine?

Beljakovine so prisotne v skoraj vseh živilih. Izjema so le čista olja in sladkorji. Seveda obstajajo bolj ali manj dobri viri beljakovin.

V bistvu pa lahko ločimo dve skupini živil, ki vsebujejo beljakovine: Rastlinske beljakovine vključujejo veliko različnih skupin. Naslednje količine se vedno nanašajo na 100 g omenjenega vira beljakovin. Stročnice so dober vir beljakovin, na primer arašidi (25 g beljakovin), leča (12 g), čičerika (9 g) in zeleni grah (7 g).

Sojini izdelki so tudi del večje skupine stročnic, vključno s tofujem (14 g) in sojinim mlekom (3.5 g). Oreški spadajo na primer tudi v najvišjo skupino živil, ki vsebujejo beljakovine mandlji (22g), indijski oreščki (17g) in že omenjeni arašidi vsebujejo veliko beljakovin. Vendar je tu treba biti previden, saj so tudi oreški zelo bogati z maščobami in kalorij.

V imenu z oreščki so tudi konopljina semena, kot so sončnična semena (20g), konopljina semena (30g) oz. buče semena (19g), ki vsebujejo tudi visok delež dragocenih beljakovin. Druga skupina rastlinskih beljakovin je zelenjava, ki lahko vsebuje tudi številna druga dragocena hranila. Na vrhu seznama sta zeleni in brstični ohrovt (4.5 g) ter špinača in brokoli (po 3 g).

Žita in psevdožitarice nastopajo kot zadnja večja skupina. Oves, rž, ječmen, pira in riž vsebujejo beljakovine. Dobro vsebnost beljakovin imata tudi kvinoja (4.4) ali amarant (4.8), ki sta trenutno v trendu prehrane.

Obstajajo tudi različne skupine živalskih beljakovin. Ena od teh skupin so mlečni izdelki, zlasti Tilsiter (29 g), sir Harzer (27 g), skuta (14) in skuta z nizko vsebnostjo maščob (13 g). Z 11 g beljakovin jajčece še vedno deluje relativno slabo.

Meso je še en pomemben vir beljakovin. Z beljakovinami so še posebej bogati lososova šunka (35 g), pusto govedino (30 g za šunko Serano) in puranje ali piščančje prsi (22 g). Zadnja skupina živalskih beljakovin so ribji proizvodi.

Na primer, dimljena postrv (32 g), losos in postrv (po 20 g) ter kozice (18 g) imajo visoko vsebnost beljakovin. To je le majhna zbirka najpomembnejših živil, ki vsebujejo beljakovine. Kot smo že omenili, beljakovine najdemo v skoraj vseh živilih.

Pomembno je tudi zagotoviti dobro kombinacijo z drugimi hranili, da telesu zagotovimo najboljšo možno oskrbo. To je le majhna zbirka najpomembnejših živil, ki vsebujejo beljakovine. Kot smo že omenili, beljakovine najdemo v skoraj vseh živilih. Pomembno je tudi, da smo pozorni na dobro kombinacijo z drugimi hranili, da lahko telo optimalno oskrbimo.