Eikozapentaenojska kislina je večkrat nenasičena maščobna kislina. Tako kot alfa-linolenska kislina (ALA) in dokozaheksaenojska kislina (DHA), je eden izmed omega-3 maščobne kisline.
Kaj je eikosapentaenojska kislina?
Eikozapentaenojska kislina (EPA) je večkrat nenasičena dolgoverižna maščobna kislina. V angleščini, ti maščobne kisline se imenujejo tudi večkrat nenasičene maščobne kisline (PUFA). Ker je prva dvojna vez prisotna pri tretji ogljika vez, je omega-3 maščobna kislina. Čeprav lahko telo samo proizvaja EPA, za to potrebuje alfa-linolensko kislino. EPA pa je mogoče dobaviti tudi s hrano. Maščobna kislina se nahaja predvsem v mastnih morskih ribah, kot so sled, jegulja ali skuša.
Funkcija, učinek in naloge
Eikozapentaenojska kislina igra vlogo v številnih presnovnih procesih. Eikozanoidi in dokozaheksaenojska kislina (DHA) nastajajo iz maščobne kisline. Eikozanoidi so hormonom podobne snovi, ki delujejo tako kot nevrotransmiterji kot imunski modulatorji. Vključeni so v številne vnetne procese v človeškem telesu. Sem spadajo na primer vazodilatacija, kri strjevanje in uravnavanje vnetje. Uredba kri Na pritisk in srčno aktivnost na splošno vplivajo tudi eikosanoidi. Prostaglandini, prostaciklini, tromboksani in levkotrieni so med eikozanoidi. DHA je sestavina maščobnih kislin Fosfolipidi. Te pa so temeljna sestavina celičnih membran in jih najdemo zlasti v živčnih celicah. Tako dokozaheksaenojska kislina je potrebna predvsem v možganov. Toda veliko DHA najdemo tudi v mrežnici. Približno 97 odstotkov vsega omega-3 maščobne kisline v možganov in skoraj 94 odstotkov vseh maščob omega-3 kisline v mrežnici sestavljajo dokozaheksaenojska kislina. DHA je tudi predhodnik za sintezo nevroprotektinov, Resovvinov in dokosatrienov. Maščobna kislina se lahko zniža kri pritisk in srce stopnjo, zato ima pomembno vlogo pri zdravljenju hipertenzija.
Nastanek, pojav, lastnosti in optimalne vrednosti
Človeško telo je odvisno od zaloge alfa-linolenske kisline (ALA) za tvorbo EPA. ALA najdemo predvsem v rastlinskih oljih. Tako laneno olje, repično olje, sojino olje, oreh olje in konoplje olje so bogate z alfa-linolensko kislino. Sinteza EPA iz alfa-linolenske kisline je bistveno bolj učinkovita pri ženskah kot pri moških. To lahko pripišemo estrogenu. Zdi se, da spodbuja sintezo EPA iz ALA. Zdrave ženske pretvorijo približno 21% zaužitega ALA v EPA, medtem ko se le približno 8% pretvori pri moških. Da pa se EPA sintetizira iz ALA, je encimi delta-6-desaturaza in delta-5-desaturaza morata biti prisotni v zadostni količini in aktivnosti. Da bi desaturaze opravljale svoje delo, potrebujejo različna mikrohranila. Še posebej, vitamin B6, biotin, magnezijev, cink in kalcij so pomembni. Pomanjkanje teh hranil vodi do zmanjšane sinteze EPA. Sintezo zavira tudi povečan vnos nasičenih maščob kisline, alkohol poraba, povišana holesterol ravni, virusne okužbe, sladkorna bolezen mellitus in stres. Manj ALA se pretvori tudi v starosti. Vendar EPA ni mogoče pridobiti samo iz ALA, ampak ga lahko zaužijemo tudi neposredno s hrano. Maščobna kislina se nahaja predvsem v maščobi hladno-vode ribe, kot so sled, sardele, losos ali skuša. Nekatere mikroalge so bogate tudi z EPA in DHA. Mastno kisline se absorbirajo v Tanko črevo. Natančna zahteva za EPA še ni določena. Nemško društvo za prehrano (DGE) priporoča vnos 250 miligramov na dan. Vendar vse dolgoverižne omega-3 maščobne kisline spadajo pod to priporočilo glede vnosa. Vrednosti DGE pa so ocene in ne upoštevajo posameznih prehranskih navad, zdravje status ali izredni stres posameznika. DGE in nemški Zvezni inštitut za oceno tveganja (BfR) menijo, da je vnos približno treh gramov EPA na dan varen. Vendar ne šteje samo absolutna količina zaužitih maščobnih kislin omega-3; razmerje med omega-3 in Omega-6 maščobne kisline je treba upoštevati. V najboljšem primeru mora biti razmerje med omega-6 in omega-3 maščobnimi kislinami 2: 1 ali največ 5: 1. V zahodnem svetu pa je razmerje pogosto 15: 1 ali celo 20: 1.
Bolezni in motnje
Neugodno razmerje daje prednost kardiovaskularnim boleznim in revmatskim boleznim, vendar je pogosto že prej opaziti pomanjkanje omega-3 maščobnih kislin. Vendar so simptomi precej neznačilni, tako da pomanjkanja EPA ni mogoče samodejno ugotoviti. Možni simptomi pomanjkanja EPA so mišična oslabelost, tresenje mišic, občutljivost na svetlobo, luskasta koža, koncentracija motnje, izguba zmogljivosti, motnje rasti oz motnje spanja. Eikozanoidi, ki nastanejo iz eikosapentaenojske kisline, običajno delujejo protivnetno. Pomanjkanje EPA se zato pogosto kaže v prekomernih vnetnih reakcijah ali vnetnih reakcijah, ki skorajda ne popustijo. Na alergijskih kliničnih slikah je treba upoštevati tudi pomanjkanje EPA. Še posebej tip 1 alergija je mišljeno tukaj. V tem neposrednem tipu alergija, telo reagira na alergen v nekaj minutah. Tipični primeri te vrste alergija so seno povišana telesna temperatura ali alergični astma. Pomanjkanje EPA prav tako spodbuja razvoj arterioskleroza. Arterioskleroza je največji dejavnik tveganja za srce napad in kap. Zdi se, da ima pomanjkanje omega-3 maščobnih kislin in s tem tudi eikosapentaenojske kisline koža bolezni, kot so atopični dermatitis or luskavica. V letu XNUMX so opazili zmanjšanje eritema luskavica bolniki, ki jemljejo ribje olje kot prehrana dopolnjujejo. Zmanjšala se je tudi debelina oblog in skaliranje koža je bilo veliko lažje. Poleg tega se je mučno srbenje zmanjšalo. Podobni rezultati so bili vidni pri atopični dermatitis. EPA ima lahko blažilni učinek tudi pri kroničnih vnetnih črevesnih boleznih, kot so Crohnova bolezen or ulcerozni kolitis.
