Holin je pogosto uporabljeno in nepogrešljivo biološko sredstvo. Številni presnovni procesi potekajo le s sodelovanjem holina. Zato pomanjkanje holina vodi do različnih zdravje težave.
Kaj je holin?
Holin je kvaternarna amonijeva spojina, ki je tudi monohidrična alkohol. Tukaj je dušik atom obkrožajo tri metilne skupine in ena hidroksilna skupina. Ker je amonijeva spojina pozitivno nabita, obstaja kot sol. Na voljo je v prodaji kot holin klorid. Učinkovina je v številnih živilih navedena kot a vode-topen polsencialno hranilo. Prvič so ga odkrili pri prašičih žolč nemški kemik Adolph Strecker leta 1849. Leta 1862 je Adolph Strecker to aktivno sestavino označil in poimenoval. Prej je bil holin uvrščen med vitamin od kompleks vitamina B., saj je pokazal značilen učinek na živčni sistem in različni presnovni procesi ob zaužitju. Ugotovljeno je bilo tudi, da se proizvaja tudi v človeškem metabolizmu iz aminokisline metionin in lizin. Vendar lastna proizvodnja v telesu ni tako visoka, da bi jo lahko ves čas zadovoljivo zadovoljili. Iz tega razloga se holin zdaj imenuje a vitaminpodobna snov. Holin je ime dobil po grški besedi za žolč, “Cholé”. Kot pomemben sestavni del žolč, odgovoren je za emulgiranje maščob podobnih snovi in s tem za odstranjevanje maščob iz jetra.
Funkcija, učinki in naloge
Holin ima več funkcij v človeškem organizmu. Med drugim se v telesu pretvori v acetilholin z esterifikacijo z ocetna kislina. Acetilholin je pomembno nevrotransmiter odgovoren za prenos živčnih impulzov. Ima pomembno vlogo tako v simpatičnem kot v parasimpatičnem živčnem sistemu. Ta prenos impulzov pomembno vpliva na razmišljanje, koncentracija in spomin pri ljudeh. Tako se pri nizkih koncentracijah holina znatno zmanjša koncentracija in spomin uspešnosti. Poleg tega holin sodeluje tudi pri sintezi mielina. Mielin je beljakovinska snov, ki z izolacijo ščiti živčne poti pred zunanjimi vplivi. Holin je tudi bistvena sestavina celičnih membran v obliki Fosfolipidi. Najbolj znan fosfolipid membran je lecitin. Lecitin je sestavljen iz glicerol esterificirana z dvema maščobne kisline in holin. Preko membrane se posredujejo tudi celični kontakti Fosfolipidi holina. Holin, skupaj z folna kislina in metionin, je tudi pomemben oddajnik metilne skupine. V primeru folna kislina in pomanjkanje vitamina B12, holin zagotavlja metilacijo homocisteina v metionin. Na ta način pomaga zagotoviti, da lahko metionin še naprej deluje kot oddajnik metilne skupine. Holin opravlja tudi pomembno nalogo v žolču. Tam v svoji esterificirani obliki zagotavlja emulgiranje lipidov in tako lahko prenaša maščobo in holesterol iz nje jetra. To preprečuje kopičenje maščobe v jetra. Končno je holin vključen tudi v sintezo pomembnih hormoni kot noradrenalina in melatonin.
Nastanek, pojav, lastnosti in optimalne vrednosti
Holin je v naravi zelo razširjen. V človeškem organizmu se proizvaja iz aminokisline lizin in metionin. Ko se biorazgradi, lizin dobi presnovek dimetilamin, ki ga metilni dajalec metilne skupine metionin v holin metilira. V telesu je prisoten esterificiran kot lecitin v celičnih membranah, kot presnovek v presnovi in esterificiran z ocetna kislina kot nevrotransmiter acetilholin. Ker je vezan kot lecitin v celičnih membranah vseh živih organizmov, ga lahko zelo enostavno dovajamo s hrano. Tako je prisoten v živilih, ki jih še imajo celična membrana sestavnih delov. Posebno velike količine holina najdemo v rumenjakih, govejih jetrih, piščančjih jetrih, pšeničnih kalčkih, slanini, suhi soji ali svinjini. Zdrava in raznolika prehrana mora pokrivati dnevne potrebe po holinu. V vegetarijanec prehrana, še posebej je treba paziti na uživanje zelenjave, bogate s holini. Sem spadajo žita in stročnice.
Bolezni in motnje
Ker ima holin osrednjo vlogo v mnogih procesih v organizmu, pomanjkanje holina negativno vpliva na stanje zdravje.Navadno je v prehrana, tako da se pomanjkanje holina dejansko ne bi smelo pojaviti. Kljub temu obstajajo bolezni, ki jih lahko izsledimo do pomanjkanja holina. Pretirano alkohol poraba lahko vodi do pomanjkanja holina. Tudi motnja malabsorpcije maščob vodi k temu. Poleg tega je pomanjkanje folna kislina vodi tudi v sekundarno pomanjkanje holina. Če primanjkuje folne kisline, holin prevzame funkcijo oddajnika metilne skupine. V procesu se razgradi in ni več na voljo za druge procese. Sama sinteza telesa ne zadostuje. Hude bolezni, kot so AIDS lahko tudi vodi do pomanjkanja holina. Posledice premajhne zaloge holina so različne. Najbolj drastičen je razvoj a zamaščena jetra. Zaradi pomanjkanja holina maščob ni več mogoče prevažati iz jeter. Shranjeni so v hepatocitih. Zaradi tega jetra ne morejo več opravljati svojega razstrupljanje pravilno delovati. Dolgoročno pride do razgradnje jeter. V stanju pomanjkanja tudi holin ni več dovolj na voljo za sintezo acetilholina. Simptomi, kot so koncentracija pojavijo se motnje in pozabljivost. Nizke ravni holina so pogosto povezane tudi s povišanimi homocisteina ravni v kri. Homocistein se šteje za dejavnik tveganja za razvoj arterioskleroza. Poleg tega se zdi, da pomanjkanje holina poslabša tudi patogenezo nekaterih bolezni. Ugotovljeno je bilo na primer to ulcerozni kolitis pozitivno vpliva na uprava lecitina. Enako velja za kronično vnetje ali celo raka dojk.
