Kot pozitivno nabit ion (kation) kalij je eno bistvenih minerali in je bistvenega pomena za delovanje celic in živcev.
Način delovanja kalija
A kri preskus kalij ravni uporabljajo zdravniki za nadaljnje diagnosticiranje različnih bolezni. Kalij, skupaj z natrijev je ena najpomembnejših elektroliti v človeškem telesu, ki so ključne za vzdrževanje tako imenovanega osmotskega tlaka v celicah. Tako kalij kot elektrolit služi tudi uravnavanju voda ravnovesje, med drugim. Kalij najdemo skoraj izključno znotraj celic. The koncentracija gradient med notranjo in zunanjo celico se ohranja za kalij, tako kot za natrijev, na celični steni s pomočjo tako imenovane ionske črpalke (tukaj natrijevo-kalijeva črpalka). To ustvarja električno napetost, ki je predpogoj za prenos informacij med celicami. Zato kalij skupaj z natrijev in kalcij, igra bistveno vlogo pri razdražljivosti živčnih in mišičnih celic, na primer celic srce. Telo odrasle osebe vsebuje približno 170 g kalija.
Pomembnost
Odrasli potrebujejo približno 2 g kalija na dan. Ker je mineral v mnogih živilih, je uravnotežen prehrana običajno izpolnjuje zahteve. Telo samo ohranja raven kalija v ozkih mejah, saj se lahko hitro narašča ali znižuje vodi za impulzne motnje v mišicah in živci, ki potem ne more več pravilno sklepati pogodb. Hormon aldosteron je odgovoren za uravnavanje ravni kalija. Če se raven kalija dvigne, telo izloča več tega hormona, saj spodbuja ledvice, da izločajo več kalija. A kalij ni pomemben le za delovanje mišic in živcev, temveč tudi uravnava tekočino ravnovesje znotraj celic. Poleg tega ima vlogo pri proizvodnji različnih beljakovin, ureja kri pritisk in srčni utrip ter sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov in s tem pri proizvodnji energije. A pomanjkanje kalija običajno je posledica povečane izgube tekočine. Ker so ravni kalija močno povezane z vsebnostjo natrija, povečan vnos natrija samodejno povzroči večje izločanje kalija. A prehrana zato lahko vsebuje veliko soli vodi do pomanjkanja kalija. Nekatera zdravila, kot so odvajala in diuretiki lahko tudi vodi do pomanjkanja. bruhanje in driska, alkoholizem, prehranjevalne motnje, kot so bulimija in anoreksija, nekatere črevesne bolezni in zmanjšan vnos tekočine pogosto vodijo tudi do pomanjkanja. Simptomi tega so običajno utrujenost, zmanjšana zmogljivost, krči, mišice bolečina, težave s krvnim obtokom in srčne aritmije. pomanjkanje kalija lahko enostavno preprečimo s spremembo v prehrana. Predvsem športniki naj poskrbijo, da bo njihov vnos zadosten, saj s potenjem izgubijo več kalija. Endurance posebej prizadeti športniki ali športniki z intenzivnim treningom. Pomanjkanje lahko povzroči resne padce zmogljivosti in težave z mišicami. Bolj skrajni pa so učinki presežka kalija, saj lahko hitro privede do življenjske nevarnosti srčne aritmije z ventrikularna fibrilacija in celo smrt. Še posebej v bodybuilding, je z ustreznimi pripravami, ki naj bi zagotovili a., že umrl dehidracija pred tekmovanjem.
Pojav v hrani
Živila z visokim deležem kalija so predvsem rastlinska hrana, kot sta sadje in zelenjava, žit in oreški. V kaliju so še posebej bogati pšenični kalčki, avokado in banane. Pri pripravi zelenjave je treba paziti, da se kalij prenese v voda med kuhanje. Če tega ne uporabimo naprej, se izgubi tudi kalij.
