Kalorije je enota vrednosti, ki se uporablja za merjenje vsebnosti energije v hrani. To energijo pretvori človeško telo. Prevelik ali nezadosten vnos kalorij lahko vodi do resnih telesnih bolezni in bolezni.
Kaj so kalorije?
V razvitih državah so posledice bolezni zaradi prekomernega vnosa kalorij pogostejše. Poleg nelagodja v spoji in kosti zaradi povečanega stres, povečala kri pritisk oz srce pogosto se pojavijo težave. Energija, ki jo najdemo v hrani, se meri v kalorij. 1 kalorija je energija, potrebna za dvig temperature za en gram voda za eno stopinjo. Kalorije v hrani se merijo v kilokalorijah (okrajšava: kcal). To pomeni, da predstavljajo energijo, potrebno za ogrevanje enega kilograma voda. Kalorije različnih živil se zelo razlikujejo. Na primer, a čokolada lahko ima prav toliko kalorij kot celoten opoldanski obrok mesa, zelenjave, krompirja in omake. Vendar pa kalorije čokolada niso niti "boljši" niti "slabši" kot tisti iz solate. To je preprosto pokazatelj energije. Kljub temu se lakota z a bar of čokolada (ali celo s kratkimi verigami ogljikovi hidrati, kot so čips, riž in bela kruh) kot z visoko vsebnostjo vlaken prehrana s podobno količino kalorij. Ljudje s hrano vnesemo kalorije in jih pokurimo za izvajanje vseh potrebnih telesnih funkcij.
Merjenje kalorij. Koliko kalorij potrebujejo ljudje?
Koliko kalorij mora človek zaužiti vsak dan, je odvisno od njegove fizične konstitucije in dodatnih energijskih potreb. Bazalna hitrost presnove je količina kalorij, ki jih ima opekline brez premikanja (ležanja). Bazalna hitrost presnove je odvisna od spola, višine, teže in starosti posameznika. Skupna potreba po kalorijah vključuje dodatno porabo zaradi dela, športa in katere koli druge telesne dejavnosti. Kot povprečna vrednost za dnevno skupno hitrost presnove je pogosto navedena 2000 kcal. To je okvirna povprečna vrednost in se lahko med posamezniki bistveno razlikuje (npr. Starost, spol, dnevne aktivnosti). Bazalna hitrost presnove se izračuna po tej formuli:
Moški: bazalna hitrost presnove kcal v 24 urah = 66.47 + (13.7 × telesna teža v kg) + (5 × višina v cm) - (6.8 × starost).
Ženska: bazalna hitrost presnove kcal v 24 urah = 655.1 + (9.6 × telesna teža v kg) + (1.8 × višina v cm) - (4.7 × starost)
Primer izračuna za 30-letno mlado žensko bi torej lahko izgledal takole:
Bazalna hitrost presnove: 1444.1 kcal v 24 urah = 655.1 + (9.6 × 65 kg) + (1.8 × 170 cm) - (4.7 × 30 let).
Rate Bazalna hitrost presnove ne vključuje telesnih dejavnosti kot porabe energije. Za izračun skupnih potreb se vrednost pomnoži z 1.2 (malo vadbe), 1.6 (veliko vadbe) ali drugimi vrednostmi. Za nadzor lastne kalorije ravnovesje, preučite informacije o živilih in ne izkrivljajte več ali manj, kot je potrebno.
Funkcija, učinek in naloge
Uravnoteženo prehrana zagotavlja natančno količino kalorij telesu, ki ga potrebuje za polno delovanje. Vendar pa dejavnik zdrave telesne teže tu igra tudi podporno vlogo. Skozi prebavo telo razgradi molekule hrane in sprosti v njej vsebovano energijo. Ta energija se pretvori v osnovne funkcije, kot so srčni utrip, telesna temperatura, razmišljanje, pa tudi v gibanje in katero koli drugo telesno aktivnost. Odvečno energijo telo shrani v obliki maščobnih celic. Proces pretvorbe energije imenujemo metabolizem. Več aktivnosti poveča metabolizem, malo aktivnosti pa povzroči, da telo shrani več energije. Povečanje telesne teže je torej posledica prenajedanja ali pomanjkanja gibanja ali kombinacije obojega. Uravnoteženo prehrana vsebuje veliko vlaknin in beljakovin (in izogibanje ogljikovi hidrati kot so riž, testenine, čips, pomfrit in izdelki iz bele moke) spodbuja zdrav občutek sitosti in se malo zanaša na nadzor kalorij s trditvami o hrani. Neuravnotežena prehrana z visoko kalorično hrano (npr. Sladkarije, alkohol) lahko manipulira z občutki sitosti in vodi do povečanja telesne mase.
Bolezni, ki jih povzroča preveč ali premalo kalorij.
Ustrezen vnos kalorij je bistvenega pomena za telesno aktivnost zdravjeTako previsoke kot prenizke kalorije lahko vodi telesnim boleznim in boleznim. Nezadostna zaloga kalorij je običajno povezana z nezadostno zalogo potrebnih beljakovin, maščobe, minerali in vitamini. Prvi simptomi so zmanjšanje telesne zmogljivosti, čemur sledi izpadanje las, zmanjšana plodnost in poslabšanje imunski sistem. Posledica tega je dovzetnost za sekundarne bolezni. Prizadeti posamezniki kažejo povečane znake staranja, voda lahko pride do zadrževanja in v hudih primerih lahko pride do poškodbe organov. V industrializiranih državah so posledice bolezni zaradi prekomernega vnosa kalorij bolj razširjene. Ti se pogosto pojavljajo postopoma skozi dolga leta. Poleg pritožb v spoji in kosti zaradi povečanega stres, povečala kri pritisk oz srce pogosto se pojavijo težave. Blood holesterol stopnje naraščajo in tveganje za srce napadi zaradi zamašenih arterij se znatno povečajo. Vendar sladkorna bolezen, bolezen žolčnika in druge sekundarne bolezni so tudi posledica mnogih let podhranjenost s preveč kalorijami.
