Lecitini so skupina kemičnih spojin in pomembna sestavina celična membrana. Lecitini so življenjskega pomena za človeško telo.
Kaj so lecitini?
Lecitini so kemične spojine, ki spadajo v skupino fosfatidilholinov. So tako imenovani Fosfolipidi. Sestavljajo jih maščobne kisline, fosforna kislina, glicerol in holin. Ime lecitin prihaja iz grškega lekithos, kar pomeni jajčni rumenjak. To ime je bilo izbrano, ker lecitin je bil prvič izoliran iz rumenjakov leta 1846. Šele kasneje je bilo odkrito, da Fosfolipidi najdemo jih v vseh živalskih organizmih in tudi v številnih rastlinah.
Funkcija, učinki in vloge
Lecitini v telesu opravljajo številne funkcionalne naloge. Njihova najpomembnejša naloga je oblikovanje strukture v telesu. Žive celice v človeškem telesu so obdane z celična membrana. To ščiti celične organele in vzdržuje notranje okolje celice. The celična membrana je sestavljen iz lipidnega dvosloja. Lecitini so pomembna sestavina tega dvosloja lipidov. Skupaj z drugimi Fosfolipidi, lecitini v nepropustni membrani tvorijo tako imenovana hidrofilna okna. Ioni, voda molekule in vodaskozi ta okna v celico vstopajo topne snovi. Višji kot je lecitin vsebnosti celice, bolj aktivna lahko deluje celična membrana. V živci in možganov, lecitin lahko pretvorimo v acetilholin v različnih kemijskih procesih. Acetilholin je eden najpomembnejših nevrotransmiterjev v človeškem telesu. Odgovorna je na primer za prenos živčnih impulzov na srce. Je tudi najpomembnejši prenosnik v parasimpatičnem in simpatičnem živčnem sistemu. Lecitin stimulira encimi ki lahko nevtralizirajo in izločijo proste radikale. Prosti radikali so molekule ki nastajajo med številnimi presnovnimi procesi v telesu. S kemičnega vidika so nepopolne. V svoji kemični strukturi jim primanjkuje elektrona. Da bi nadomestili to pomanjkanje, poskušajo ta elektron ukrasti drugim strukturam v telesu. S tem poškodujejo celične membrane in tudi celotne celice telesa. Prosti radikali naj bi imeli ključno vlogo pri razvoju rak in druge resne bolezni. Lecitini imajo tudi pomembno vlogo pri prebavi maščob. Delujejo kot emulgatorji of lipidov v kri. Telo lahko maščobe uporablja le v emulgirani obliki. Holesterol je tudi emulgiran z lecitini. V to smer, holesterol ostane topen v žolčniku. Brez te emulzije žolčnih kamnov lahko nastane iz holesterol. Toda lecitini ne morejo samo vezati holesterola, ampak lahko tudi aktivirajo encimi ki razgrajujejo odvečni holesterol. Tako imajo lecitini vazoprotektivni učinek.
Nastanek, pojav, lastnosti in optimalne vrednosti
V telesu so lecitini v veliki meri v celičnih membranah. Zlasti visoke koncentracije lecitina najdemo v jetra, možganov, pljuča, srce in mišičnega tkiva. Lecitin najdemo tudi v kri plazme. Nekateri lecitini, fosfatidiletanolamini in fosfatidilholini, nastajajo v Kennedyjevi presnovni poti. To je biokemični proces, ki poteka v živčnih celicah. Lecitine pa lahko zaužijemo tudi s hrano. Glavni vir lecitinov je am. Toda lecitine najdemo tudi v repičnem semenu, sončnično olje in seveda rumenjake. Vrednosti lecitina v kri plazme niso določene. Zato referenčnih vrednosti ni.
Bolezni in motnje
Pomanjkanje lecitinov lahko vodi do različnih simptomov v telesu. Lecitini igrajo pomembno vlogo pri presnova maščob. V eni študiji so moški in ženske prejeli normalno količino metionin in folna kislina intravensko. Med študijem so se predmeti razvijali zamaščena jetra posledično so postali očitni tudi začetni znaki okvare jeter. Redno uprava lecitinov lahko te spremembe spremeni. Lecitini vežejo dele tako imenovanih delcev VLDL. Ti so odgovorni za prevoz maščob iz jetra do tkiv. Brez lecitinov delci VLDL ne morejo več nastajati. Maščoba se kopiči v jetra in tam poškoduje tkiva. Ko primanjkuje lecitinov, se zdi, da se stopnja celične smrtnosti v jetrih poveča.Študije kažejo, da jetrne celice sprožijo programirano celično smrt, znano kot apoptoza, kadar jim primanjkuje lecitinov. Pri podganah je pomanjkanje lecitinov v prehrani povzročilo povečano incidenco jeter rak. Občutljivost na rakotvorne kemikalije se je povečala tudi s pomanjkanjem lecitina. Zdi se, da imajo pomembno vlogo tudi lecitini Alzheimerjeva bolezen bolezen. Alzheimerjeva bolezen bolezen (Alzheimerjeva bolezen) je bolezen živčni sistem. Pojavlja se pretežno pri osebah, starejših od 65 let. Značilnost bolezni je poslabšanje kognitivnih sposobnosti. Spomin je oslabljena, prostorska orientacija se zmanjša, izkušnje s časom so motene in praktične veščine so omejene. Poleg tega obstajajo motnje govora, omejevanje prostorsko-konstruktivnih sposobnosti, motnje notranjega pogona in nihajoče čustveno stanje. Natančno vzroki za Alzheimerjevo bolezen še niso jasni. Med potekom bolezni pa je pomanjkanje acetilholin. Snov za sel se ne proizvaja več v zadostnih količinah. Kot rezultat, možganovzmogljivost uporabnika je zmanjšana. V več študijah je uprava lecitinov do Alzheimerjeva bolezen bolniki pokazali rahlo izboljšanje spomin izvedba. Vendar lecitini ne morejo ustaviti ali celo ozdraviti bolezni. Kljub temu pa je treba zaradi številnih učinkov lecitina poskrbeti za zadostno oskrbo s fosfolipidi.
