Lipidi opravljajo različne funkcije v človeškem telesu. So bistvenega pomena in jih je treba zaužiti s hrano v najboljšem možnem razmerju. Nekateri lipidov lahko tvori telo samo.
Kaj so lipidi?
Pogosto je poenostavljeno rečeno, da lipidov so maščobe. Pravzaprav maščobe (nevtralne maščobe oz trigliceridi) so tudi najbolj znani lipidi. Vključujejo pa tudi snovi, ki spadajo v skupino lipidov maščobne kisline, ki igrajo glavno vlogo v zdrava prehrana, pa tudi voski, sterolni estri oz Fosfolipidi. Pomembna podskupina lipidov so lipoidi (maščobam podobne snovi), ki jih imenujemo tudi sestavljeni lipidi. Lipidi in lipoidi so zelo pomembni za človeški metabolizem, ker so vključeni v številne procese, nekateri pa so bistveni (tj. Potrebni za življenje in za vnos s hrano). Mimogrede, kri lipidi so tudi lipidi. Kemično so lipidi sestavljeni iz osnovnih elementov ogljika, vodik in kisik, in so lahko živalskega ali rastlinskega izvora. Za lipide je značilno, da so v njih zelo malo topni vode, vendar se lahko dobro raztopi v različnih topilih.
Medicinske in zdravstvene funkcije, vloge in pomeni.
Lipidi, zlasti maščobe, so z visoko kalorično vsebnostjo 9.3 kilokalorij na gram pomembni dobavitelji energije in služijo kot dolgoročno shranjevanje energije v obliki depojske maščobe. So sestavni del celična membrana in zagotavljajo zaščito pred zunanjimi vplivi in hladno. Pomembna naloga lipidov je, da so maščobe topne vitamini A, D, E in K na voljo telesu. Živila, ki jih vsebujejo vitamini (npr. korenje) je zato treba vedno pripraviti z malo olja. Telo oskrbujejo tudi lipidi holesterol in lecitin, in so dobavitelji arome in okusa. Lipoidi, maščobam podobne snovi, služijo kot emulgatorji ali "topilci" med topnimi v maščobah in vodetopne snovi in med drugim zagotavljajo nemoten prevoz v kri in limfna. Eden najbolj znanih lipoidov je holesterol, ki je potreben za oblikovanje hormoni, žolč kisline in vitamin D. Holesterol je eden izmed lipidov ali lipoidov, ki jih telo proizvaja samo, vnese pa se tudi s hrano (maščobno meso, rumenjaki). Maščobne kisline igrajo osrednjo vlogo: vključeni so v nešteto presnovnih procesov. Ločimo nasičene, mononenasičene in polinenasičene maščobne kisline. Telo ne potrebuje nasičenih maščob kisline - na primer tiste, najdene v maslo, mast, kokosova maščoba ali olje palmovih jedrc. Nenasičene maščobe kislineso po drugi strani biološko pomembne, nekatere večkrat nenasičene maščobne kisline pa so bistvene. Med drugim so odgovorni za prebavo in absorpcija (absorpcija) trikliceridov ali prehranskih maščob, ki prav tako spadajo med lipide.
Bolezni, bolezni in motnje
Če lipidi oz presnova maščob je moten, zdravje lahko pride do težav. Slaba prehrana in premalo gibanja sta najpogostejša vzroka za preveč maščob, ki nastajajo prekomerno telesno težo do morbidne debelost. Kardiovaskularne bolezni, kot so srce napad ali koronarna srčna bolezen, pa tudi tip 2 sladkorna bolezen or visok krvni tlak, so pogoste posledice. Naklonjen je tudi razvoju arterioskleroza. Veliko število bolezni zdaj temelji na motenem metabolizmu lipidov, torej na pretirano visoki kri lipidi. Tu so lahko zvišani skupni lipidi v krvi, triglizeridi ali holesterol, zato je treba ustrezno prilagoditi protiukrepe. Osnovni ukrep je vedno optimizacija teže, saj v večini primerov prekomerno telesno težo je prisoten. Polnomastna hrana z malo maščob prehrana, povečana telesna aktivnost in stres nadaljnje zmanjšanje ukrepe. v prehrana, ni pomembna samo količina maščobe, ampak predvsem kakovost uporabljene maščobe: nenasičene maščobne kisline bi se morale v prehrano bolj usmeriti v korist nasičenih maščobnih kislin (kot so oljčne, repična, lanena in oreh olje). Ker lipidi sodelujejo tudi pri izkoriščanju in tvorbi številnih snovi v telesu, lahko motnje presnove lipidov negativno vplivajo na hormonski sistem. encimi or vitamin uporabo. Številni drugi zdravje motnje so potem lahko tudi posledica tega. Zdrav življenjski slog pa lahko pozitivno podpira učinek lipidov v organizmu.
