Človeškemu očesu so nevidne, vendar brez njih skorajda ne bi mogli živeti. Lactobacillus, mlečna kislina bakterije, so pomemben del našega črevesna flora. Zagotavljajo a ravnovesje tam uravnotežite naše imunski sistem in nas tako zaščitili pred okužbami in boleznimi.
Kaj so laktobacili?
Lactobacillus se nanaša na rod v obliki palice bakterije, ki jih lahko uvrstimo v družino Lactobacillaceae. Skupaj z več drugimi bakterijskimi sevi Lactobacillus spada v rod mlečna kislina bakterije, katere glavna naloga je proizvajati mlečna kislina s pomočjo fermentacije. Večina vrst Lactobacillus je zato zelo pomembna tudi za živilsko industrijo, kjer se uporabljajo za proizvodnjo najrazličnejših mlečnih izdelkov in pivskih pijač. Laktobacili so na splošno neškodljivi za ljudi, nekatere vrste pa so znani škodljivci v proizvodnji pijač. Tu lahko nastane mlečna kislina vodi do nezaželenega zakisanja in sprememb v ključi; to velja zlasti za pijače, kot so vino, sadni sokovi ali pivo. Laktobacili ni mogoče strniti v enotno skupino; namesto tega so posamezne vrste običajno razvrščene v podskupine, ki se ob dodajanju novih vrst nenehno širijo.
Pojav, porazdelitev in značilnosti
Laktobacili veljajo za značilni prototip mlečnokislinske bakterije v fiziološkem videzu. Večina vrst laktobacilov je na splošno v obliki palice, celice pa se pojavljajo posamezno ali pa so razporejene v verige. V nasprotju s tem se pri nekaterih različicah Lactobacillusa pojavlja tudi spiralni ali ukrivljen videz. Poleg mleko in drugih mlečnih izdelkov nekatere vrste Lactobacillus najdemo tudi na rastlinah, spet druge kolonizirajo prebavila ljudi in živali, kjer so odgovorne za tvorbo naravnega črevesna flora. Lactobacillus ruminis in Lactobacillus salivarius spadata med fiksne sestavine človeške avtohtone črevesna flora. Avtohtone bakterije so tiste, ki jih je mogoče trajno zaznati v ustreznem okolju; ruminis in salivarius tako spadata med stalne prebivalce črevesne flore. Nekatere vrste Lactobacillus so odgovorne tudi za tvorbo tako imenovanih Döderleinovih bakterij. Ti so del naravnega vaginalnega okolja žensk in tukaj zagotavljajo potrebno kislo okolje. Nizka pH vrednost ščiti žensko nožnico pred patogeni in preprečuje, na primer, izbruh bolezni vaginalne glive ali podobne bakterijske okužbe. Nekatere druge vrste Lactobacillus so tudi avtohtone na rastlinskih površinah. Uspevajo na trdnih gojiščih, ki vsebujejo ogljikove hidrate, in tu lahko tvorijo kolonije.
Pomen in funkcija
Nekatere vrste Lactobacillus naj bi bile poleg blagodejnega vpliva na žensko vaginalno okolje zelo pomembne pri preprečevanju ali zdravljenju najrazličnejših črevesnih bolezni in nekaterih avtoimunskih motenj. Lactobacillus helveticus in nekatere druge podvrste naj bi igrale pomembno vlogo v črevesju zdravje in za zaščito pred nevarnimi patogeni kot EHEC, na primer. Vnos mlečnokislinske bakterije običajno poteka prek tako imenovanih Probiotiki, mleko izdelki, kot so jogurt, ki so bili posebej obogateni z laktobacili. Ampak Probiotiki se uporabljajo tudi na drugih medicinskih področjih. Na primer pomagajo obnoviti in uravnotežiti črevesno floro, ki je bila poškodovana zaradi bolezni ali zdravil. Neokrnjena črevesna flora ni odgovorna le za redno prebavo; pravzaprav črevo tvori središče človeka imunski sistem. Če je tu neravnovesje, lahko to povzroči široko razširjenost zdravje težave. To lahko povzroči bolezni, kot so sladkorna bolezen, debelost, visok krvni tlak, ampak tudi depresija. Poleg tega je zdravljenje z mlečnokislinskimi bakterijami pogosto koristno na ginekološkem področju. Različne vaginalne okužbe je v zgodnjih fazah pogosto mogoče zdraviti z mlečno kislino; to še posebej velja za bakterijska vaginoza. V tem primeru je za bakterijsko okužbo odgovorno neravnovesje v nožničnem okolju, ki ga je mogoče pogosto popraviti z uporabo visokoOdmerek Kulture laktobacilov. Seveda lahko mlečnokislinske bakterije uporabimo tudi preventivno proti vaginalnim okužbam; to je še posebej priporočljivo po antibiotik terapija, saj lahko to zlahka moti vaginalna flora. Tudi po zdravljenju vaginalne glivične okužbe lahko zdravljenje z mlečno kislino pomaga obnoviti okolje, ki ga je okužba oslabila.
Bolezni in bolezni
Čeprav so vrste Lactobacillus v prvi vrsti neškodljive za človeka in so pomemben člen v prebavni verigi, lahko nekateri ljudje tudi v primeru mlečnokislinskih bakterij doživijo blago nestrpnost in celo hude alergije. An alergijska reakcija Lactobacillus se lahko pokaže kot blag slabost, prebavne težave or glavoboli. V tem primeru se je treba najprej posvetovati z zdravnikom. Če je potrjena intoleranca za laktobacile, se je treba izogibati zlasti probiotičnim izdelkom, ki so dodatno obogateni s kulturami mlečnokislinskih bakterij. Na Lactobacillus so občutljivi tudi večinoma ljudje, ki trpijo zaradi histamin nestrpnost. Ker nekatere vrste mlečnokislinskih bakterij proizvajajo histamin v veliki meri se jim je treba izogibati tudi v primeru znane nestrpnosti. Sem spadajo predvsem Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentii in Lactococcus lactis. V primeru intolerance za tiramin se je treba izogibati tudi nekaterim vrstam Lactobacillus, ki jih v glavnem najdemo tudi v probiotičnih izdelkih ali drugih koncentratih. Sem spadajo predvsem Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei in Lactobacillus helveticus. Na splošno velja vedno naslednje: Kdor opazi nepravilnosti ali nenavadne simptome pri uživanju živil, ki vsebujejo laktobacili naj se tem izdelkom zaenkrat izogiba in se posvetujte z zdravnikom. Simptomi histamin intoleranca se ponavadi pojavi nekaj minut po zaužitju živil, ki vsebujejo histamin, in lahko prizadene najrazličnejša področja telesa. Tipični simptomi vključujejo omotica, palpitacije, utrujenost, glavobol, slabost, napenjanje, driska or zaprtje. Poleg tega pa koža lahko se pojavijo tudi reakcije, kot so izpuščaji, srbenje, zvijanje ali mravljinčenje.
