Beseda alge ima v mislih mnogih Evropejcev negativne konotacije: Alge kuga v Sredozemskem morju algalizacija ribnikov ali evtrofikacija voda telesa po algah. Počasi, a vztrajno, pa se vedenje o algah kot možni - morda zdravi - sestavini hrane povečuje.
Kaj so alge, ki povzročajo bolezni?
Alga je rastlina, ki tako kot vsi njeni zeleni sorodniki izvaja fotosintezo. Razlika je le v tem, da je njen življenjski prostor voda, zato v plitvih vodah prosto plava v vodi ali koreninah na dnu. Biološko je zelo veliko vrst, nekatere pa so tako različne, da je njihova skupnost le zgradba njihovih celic. Vse alge imajo celice s celičnim jedrom, kar jih prepozna kot najnižjo stopnjo višjih organizmov (= evkarionti - vse življenjske oblike imajo pravo celično jedro). V biologiji modrozelene alge, ki niso rastline, ampak bakterije, so tudi napačno dobili to ime. Vendar slednji pripadajo živim bitjem s celicami brez pravega celičnega jedra (prokarionti).
Pojav, porazdelitev in značilnosti
Alge najdemo po vsem svetu v sveži in soli voda. Običajno so vidni s prostim očesom: listi vseh oblik in barv plavajo v vodi ali zeleni masa na vodni gladini, kjer običajno le mikroskop pokaže, da gre za skupke celic alg. Alge imajo načeloma pomembno vlogo v ekološkem ciklu. Absorbirajo ogljika dioksid, raztopljen v vodi, pretvorite v kisik s pomočjo sončne svetlobe in jo spustite nazaj v vodo (fotosinteza). Če pa je vodno telo onesnaženo s kanalizacijo, ki deluje kot gnojilo na rast alg, pride do širjenja alg in vodno telo se zaduši. Širjenje čistilnih naprav je v veliki meri odpravilo to težavo v Evropi. Za človeka je lahko zelo nevarno zdravje plavati v močno algaliziranih vodah. Alge kot živilsko sestavino uživajo predvsem v azijskih državah. Zaradi globalizacije so lahko prepričali vse več ljudi o svojih lastnostih tudi na naših zemljepisnih širinah.
Pomen in delovanje
Alge iz čistih voda lahko prehransko primerjamo s solato ali listnato zelenjavo. Vsebuje vitamini in minerali in uživa kalorično ozaveščene z nizko vsebnostjo energije. Klorofil, ki ga najdemo v vseh rastlinah, in karotenoid, ki ga najdemo v nekaterih algah, naj bi okrepil imunski sistem. Tako jih imajo alge nekaj antibiotik in protivirusni učinki. Vprašanje, ali je alga vprašljiva ali koristna zdravje je v veliki meri odvisno tudi od tega, kdaj je nabran in konzerviran ter kako svež je v času uživanja. Tisti, ki živijo a zdravje-zavednega načina življenja se na splošno izogibajte morskih alg zaradi obilice previdnosti raje namesto sladkovodnih morskih alg. Običajno ga gojimo v posebnih pogojih (posebna sestava vode), da dosežemo optimalno zdravstveno vrednost.
Bolezni in bolezni
Za razumevanje težav, povezanih z uživanjem alg, je potrebno osnovno znanje o kroženju snovi v vodnem telesu. Vse onesnaževalne snovi, bodisi v vodi, zraku ali tleh, se sčasoma vrnejo na izvor, razen če se kemično razgradijo, razgradijo ali spremenijo. Vendar to ne velja za nekatere od teh snovi (težke kovine kot vodi or kadmija, rakotvorne snovi, radioaktivne snovi). Dobro je znano, da zlasti ribe in raki iz svetovnih oceanov že zdavnaj niso več tako zdravi, kot se domneva, saj se je vsebnost vprašljivih kemičnih spojin v njihovih telesih v zadnjih letih povečala. Poraba pomeni, da se tudi zadevne snovi na koncu prehranjevalne verige (pri ljudeh) vse bolj kopičijo. Primer za razjasnitev: Alge v morju odvzamejo določeno količino onesnaževal iz vode, živalski plankton se s temi algami hrani in s tem poveča vnos onesnaževal v svoj organizem. Manjše in večje ribe nato dopolnijo prehranjevalno verigo z enakomernim množenjem onesnaževal v telesu. Ko te živali umrejo v vodi, se onesnaževala sprostijo in večkrat jih ponovno postane dostopno algam. Tako ostanki vodi, živo srebro in kadmija Zato je pomembno izslediti izvor alg, zaužitih ali odvzetih v obliki tablet. The joda Tudi vsebnost posameznih vrst alg je precej visoka. Jod pozitivno vpliva na telo le v določenih odmerkih, preveč joda (hipertiroidizem, Gravesova bolezen), pa tudi premalo joda (golša zaradi hipotiroidizem) lahko vodi do resnih bolezni. Zaradi vseh teh razlogov je treba reči, da se alge lahko štejejo za koristne za zdravje le, če je gotovo, da so bile gojene v nadzorovanih čistih vodah.
