Znan tudi kot tiamin, vitamin B1 je eden izmed vitamini bistvenega pomena za človeško telo. Prav tako vitamin je ena najdaljših znanih vitamini v raziskavah.
Način delovanja vitamina B1
Znan tudi kot tiamin, vitamin B1 je eden izmed vitamini bistvenega pomena za človeško telo. Posebej ga je veliko v polnozrnatih izdelkih ali svinjini.
Vitamin B1 je pomemben za presnova energije in nedotaknjeno delovanje živčni sistem - med drugim sodeluje pri gradnji živčnih celic.
Vitamin B1 najdemo v telesu - med drugim v organih in mišicah. Vitamin B1 je pogovorno znan tudi kot vitamin razpoloženja.
O vode-topen vitamin B1 se absorbira s hrano, vendar ga telo v velikih količinah ne more shraniti - presežek vitamina B1 se izloči z urinom. Vitamin B1 ima značilen vonj.
Pomembnost
Vitamin B1 je pomemben gradnik presnove ogljikovih hidratov nedotaknjen kardiovaskularni sistem, med drugim. Pomanjkanje vitamina B1 se lahko med drugim kaže v simptomih, kot so kardiovaskularne motnje, povezane z njimi izguba apetita in utrujenost. Tiamin podpira tudi proizvodnjo protitelesa med akutnim nalezljive bolezni.
Bolezen, ki se pojavlja pogosto, zlasti v državah v razvoju in temelji na pomanjkanju vitamina B1, je tako imenovana bolezen Beri Beri: bolezen na Javi odkrije tipični simptomi, kot npr. srčna insuficienca in motnje živčnih funkcij, kot so živčna paraliza ali tresenje.
Ugotovljeno je bilo, da so simptomi pomanjkanja vitamina B1 pogostejši pri delih azijske populacije, ki se večinoma prehranjujejo z rižem, potem ko so se pri pripravi riža uveljavili stroji za luščenje: zlasti riževe lupine spadajo med vire vitamina B1.
Športniki, ki jedo a prehrana predvsem bogata z ogljikovi hidrati kažejo povečano potrebo po vitaminu B1, ki spodbuja ustrezen metabolizem. Pomanjkanje vitamina B1 lahko vodi do povečane proizvodnje mlečna kislina, ki mišice otrdi, zaradi česar so manj učinkovite. Še posebej za vzdržljivost športniki - med drugim za ohranjanje energije ravnovesje - zadostna zaloga vitamina B1 skozi prehrana je pomembno.
V trgovini s športnimi potrebščinami ali v spletnih lekarnah je vitamin B1 na voljo tudi kot prehranski dodatki v farmacevtski obliki; to so na primer v maščobi topne različice vitamina B1, ki jih morajo telesna tkiva zlahka absorbirati.
Poleg tega lahko vitamin B1 vbrizgamo v mišico - čeprav lahko pride do neželenih stranskih učinkov, če je odmerek previsok: v študijah na živalih so se takšni pojavili na primer v obliki šok ali dihalne stiske.
Pojav v hrani
Vitamin B1 najdemo v rastlinski in živalski hrani. Posebej ga je veliko v polnozrnatih proizvodih ali svinjini - med njimi so pšenični kalčki, stročnice ali semena, kot so sončnična semena. Vitamin B1 najdemo tudi v dokaj visokih koncentracijah v stisnjenem pekovskem kvasu.
Žitni izdelki, kot je lahka kruh iz drobno mlete moke skoraj ne vsebuje vitamina B1, ker se pšenični kalčki med mletjem uničijo. Zelo dolg kuhanje in UV žarki negativno vplivajo na koncentracija vitamina B1 v živilih - zato je treba skladiščenje zaščititi pred svetlobo in toploto.
Nemčija na splošno ni ena izmed držav, ki jih prizadene velika incidenca pomanjkanja vitamina B1, zato je vnos vitamina prek prehrane dodatki je redko potrebna. Zaradi majhne telesne zmogljivosti za shranjevanje vitamina B1 pa je pomemben reden vnos s hrano.
