Zeaksantin je oranžno rumen pigment, ki se naravno pojavlja v rastlinah in živalih. Pri ljudeh se zeaksantin nahaja v mrežnici. Ima antioksidant lastnosti in je trenutno znano, da ima vlogo pri makularna degeneracija.
Kaj je zeaksantin?
Zeaksantin je pigment, ki je videti oranžno rumen in spada v skupino ksantofilov. Po drugi strani jih medicina uvršča med karotenoidi. V svoji čisti obliki zeaksantin tvori kristale, ki se svetijo jekleno modro. Zeaksantin obstaja v trdnem agregatnem stanju in se tali pri 215 ° C. Je skoraj netopen v voda. Je skoraj netopen v voda, vendar je topen v maščobi. Snov je znana tudi kot all-trans-β-karoten-3,3′-diol; to poimenovanje se nanaša na natančne (bio) kemijske lastnosti zeaksantina. Poleg tega ga lahko najdemo tudi pod oznako E161h kot barvilo za živila. V EU je barva odobrena kot dodatek. Kemična spojina se naravno pojavlja v koruza jedrca, ki jim med drugim daje značilno barvo. Molekularna struktura zeaksantina je sestavljena izključno iz ogljika, vodik in kisik. Njegova molekulska formula je C40H56O2.
Funkcija, učinki in naloge
Zeaksantin tvori pigment v očesna leča in mrežnice. Mrežnica vsebuje svetlobno občutljive fotoreceptorje, ki pretvarjajo optične dražljaje v živčne impulze. V središču mrežnice je rumena pega (macula lutea). Skupaj z drugim karotenoidom, luteinom, zeaksantin daje rumena pega njegovo ime. Do neke mere pigmenti preprečujejo, da bi preveč mrežnice prišlo do mrežnice. Preveč izpostavljenosti lahko povzroči bleščanje in morda trajno slepota; zeaksantin opravlja zaščitno funkcijo. Ker rumeni pigment tvori komplementarno barvo modri, zeaksantin in lutein filtrirata svetlobo z valovno dolžino, ki jo človeško oko zazna kot modro. To filtriranje v prvi vrsti preprečuje, da bi oksidativni procesi poškodovali mrežnico. Trenutne raziskave to oksidacijo povezujejo z makularna degeneracijana primer, kar je povezano s postopnim poslabšanjem vida. Poleg tega se zeaksantin nahaja v celotnem človeškem telesu. Medtem ko rumena pega očesa in očesna leča ne vsebujejo nobenega drugega karotenoidi poleg zeaksantina in luteina obe snovi skupaj z drugimi karotenoidi najdemo tudi v testisih oz. jajčniki, jetra in nadledvične žleze. Vendar je učinek zeaksantina na te organe bolj nespecifičen in prispeva k splošnemu ravnovesje.
Oblikovanje, pojavnost, lastnosti in optimalne ravni
V živilih zeaksantin najdemo predvsem v koruza jedrca (Zea mays) goji jagode in rumenjaki. Tudi drugo sadje in zelenjava vsebuje zeaksantin. Spojina se nahaja v plastidih rastlinskih celic. Zdrav in uravnotežen prehrana običajno lahko osebi priskrbi dovolj zeaksantina, torej dodatnega dodatki ali medicinski izdelki niso potrebni. Nekatere medicinske študije priporočajo 6 mg vnosa zeaksantina na dan; splošne smernice pa ne obstajajo, kot veljajo za številne druge fitokemikalije. Ta skupina anutritivnih snovi nima funkcije ohranjanja življenja, čeprav ima vpliv nanjo zdravje. Zeaksantin v zdravilih ne prihaja iz rastlin ali živali, temveč iz sintetične proizvodnje. Koliko zeaksantina absorbira organizem, se med različnimi posamezniki zelo razlikuje. Stopnja resorpcije je odvisna tudi od drugih dejavnikov, kot je razpoložljivost maščob. Potem ko se zeaksantin raztopi iz drugih sestavin živil, tvori tako imenovane mešane micele z drugimi snovmi. To so področja, v katera se kombinirajo različne snovi. Tvorba micel povečuje topnost posameznih snovi. Pasivna difuzija prenaša micele v celice dvanajstnik in jejunum. The kri distribuira zeaksantin skupaj z drugimi snovmi v telesu.
Bolezni in motnje
Starostna makularna degeneracija je glavni vzrok za slepota v starejši starosti. Posebej pogost je po 65. letu starosti. Znaki vključujejo težave z ostrim branjem in gledanjem, težave z zaznavanjem kontrasta in barvnega vida ter težave s prilagajanjem v spremenljivih svetlobnih pogojih. Prizadeti posamezniki pogosto zaznajo sivo meglico okoli vidnega polja in vidijo le omejeno območje. Vzrok teh pritožb je v degeneraciji rumene pege. Popolno zdravilo za -Starostne degeneracije makule trenutno ni mogoče. Nekatere znanstvene študije so pokazale možno povezavo med zeaksantinom in boleznijo. V teh študijah so preiskovanci, ki so zaužili več zeaksantina, imeli manjše tveganje za razvoj -Starostne degeneracije makule. Te ugotovitve so med raziskovalci sporne, ker druge študije niso odkrile povratnega učinka nizkega vnosa zeaksantina: Preiskovanci z nizkim vnosom zeaksantina v prehrani niso imeli bistveno večjega tveganja za razvoj -Starostne degeneracije makule. Kljub temu obstajajo klinični dokazi, da antioksidant vnos lahko upočasni ali ublaži degeneracijo rumene pege. Zdravniki običajno uporabljajo kombinacijo terapij, ki vključujejo sevanje, lasersko zdravljenje in fotodinamična terapija. Zeaksantin ni povezan samo s starostno degeneracijo rumene pege, temveč tudi s sive mrene. To je še ena očesna bolezen, ki povzroča motnosti. Medicina na te motnosti govori kot na sive mrene. Študije so pokazale, da je pri osebah z velikim vnosom zeaksantina manj verjetno, da bodo razvili mreno, ki je zahtevala poseg. Vendar še ni dokončno razumljeno, kako pride do tega učinka. Možno je tudi, da opaženi učinek ni le posledica zeaksantina (in luteina), temveč tudi visok koncentracija of karotenoidi v prehrana na splošno.
