Holin je leta 1864 odkril nemški kemik Adolph Friedrich Ludwig Strecker. Je bistveno hranilo, torej potrebno za življenje. Spada v kvaternar amini (2-hidroksietil-N, N, N-trimetilamonij) in je prisoten v prehrana v prosti in esterificirani obliki. Človeški organizem lahko sintetizira holin sam, vendar v mnogih primerih količina ne zadostuje, da bi zadostila potrebam, zato je potreben dodaten vnos holina s hrano. Najpogosteje ga najdemo v živilih, ki ne vsebujejo hrane ali kot sestavine naslednjih spojin: Fosfatidil holin (lecitin), fosfoholin, glicerofosfoholin in sfingomijelin. Sfingomijelin in fosfatidil holin (PC) so topni v maščobah, prosti holin, fosfoholin in glicerofosfoholin pa voda topen. Manj ga je v hrani v obliki citidin-5-difosfat holina in acetilholinEsencialni hranilni holin in njegovi presnovki igrajo bistveno vlogo v številnih fizioloških procesih:
- Struktura in funkcije membrane.
- Presnova metilne skupine
- Presnova in transport lipidov in holesterol.
- Nevrotransmisija
Leta 2016 je Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) vzpostavila primerno raven vnosa 400 mg / dan za odrasle. To so utemeljili na podlagi povprečnega vnosa holina pri zdravih ljudeh v Evropski uniji in količine vnosa, potrebne za odpravo simptomov pomanjkanja. SynthesisCholine se lahko v človeškem telesu sintetizira po več poteh:
- Z metilacijo fosfatidiletanolamina po jetrni poti fosfatidiletanolamin N-metiltransferaze.
- S hidrolizo fosfatidil holina, ki nastane po poti citidin-5-difosfat (CDP) -holin.
Absorpcija Prosti holin hitro absorbirajo enterociti (hem celice; daleč najbolj razširjena celica tankega črevesja epitelija) s pomočjo nasičenih transporterjev organskih kationov (ČDO). Ti uporabljajo mehanizem olajšane difuzije in na njih vpliva holin koncentracija in električni potencial skozi membrano. Fosfatidil holin, zaužit skozi prehrana povzroča koncentracija prostega holina, da se 8–12 ur poveča v plazmi, ne da bi se bistveno povečala koncentracija fosfatidil holina. Fosfoholin in glicerofosfoholin se hitro absorbirata in jih najdemo v plazmi pretežno v obliki prostega holina. Vendar pa vodana portal lahko vstopata tudi topni snovi fosfoholin in glicerofosfoholin kroženje od jetra nespremenjena. V maščobi topne oblike holina, kot sta fosfatidil holin in sfingomielin, pa je treba hidrolizirati (cepitev spojine z reakcijo z voda) s fosfolipazami (encimi ki se cepijo Fosfolipidi in druge lipofilne snovi), da sprostijo holin ali preidejo v limfna (vodna bledo rumena tekočina, ki jo vsebuje limfna plovila), zaprta v hilomikronih (delci lipoproteina). Transport Prosti holin se prenaša v vodni fazi plazme, medtem ko so fosforilirane spojine vezane na ali prepeljane kot komponenta lipoproteinov (kompleksi beljakovin (apolipoproteini), holesterol, trigliceridiin Fosfolipidi). Prosti holin, ki je napolnjen hidrofilni kation, mora skozi transportne mehanizme prehajati skozi biološke membrane. Do danes so znane tri oblike. Shranjeni holin je bodisi kot fosfolipid v membranah bodisi znotrajcelično („znotraj celice“) kot fosfatidil holin in glicerofosfoholin.
