Ciklamat

Izdelki

Ciklamat se med drugim nahaja v pijačah, živilih in farmacevtskih izdelkih (E 952). Na voljo je tudi v obliki majhnih tablet, prahu ali tekočina. Ciklamat je bil prvič sintetiziran v tridesetih letih prejšnjega stoletja v ZDA in patentiran v štiridesetih letih prejšnjega stoletja.

Struktura in lastnosti

Ciklamat je cikloheksilsulfamska kislina ali ustrezna natrijeva ali kalcijeva sol:

• Cikloheksilsulfamska kislina (kislina, C₆H₁₃NE₃S, M_r = 179.2 g / mol)
• Natrijev ciklamat (natrijeva sol, C₆H₁₂NNaO₃S, M_r = 201.2 g / mol)
• Kalcij ciklamat (kalcijeva sol, C₁₂H₂₄lahko₂O₆S₂M_r = 396.5 g / mol)

Ciklamati se proizvajajo sintetično. Obstajajo kot beli kristalinični praški, so brez barve, vonja in zelo topni v voda.

učinki

Ciklamat ima sladko ključi. Je približno 30-krat slajši od namiznega sladkorja (saharoze) in ključi traja dlje. Ciklamat je brez kalorij in nežen na zobe.

Indikacije za uporabo

Kot umetno sladilo in nadomestek sladkorja.

Odmerek

Glede na navodilo za uporabo. Ker je ciklamat veliko bolj sladek kot sladkor, je za sladkanje potrebna manjša količina.

Neželeni učinki

Organi menijo, da je ciklamat znosen. Kot vsa sladila je tudi varnost ciklamata sporna.