Delphinidin spada med antocianini in je rastlinski pigment. Delfiniju in menihstvu daje čudovito modro obarvanost, lan in speedwell, zvončki in nekatere vrste klematisov. V mačke, lavender in grašic, daje modro-vijolične do vijolične odtenke in daje barvo modro-rdeči sorti grozdja cabernet sauvignon. Delphinidin, tako kot skoraj vsi drugi antocianini, je pH občutljiv in spremeni barvo iz modre v bazični raztopini v rdečo v kisli raztopini.
