Delovanje želodca
O želodec služi kot rezervoar za vneseno hrano. Hrano lahko hrani ure in s tem zagotavlja, da lahko z nekaj večjimi obroki pokrijemo svoje dnevne potrebe po hrani. Skozi peristaltiko se himus zmeša z želodčnim sokom, hrana se kemično zdrobi, delno prebavi in nato v delih prenese v dvanajstnik.
Želodčna kislina
Želodčni sok /želodec kislina vsebuje kislino (HCL), sluz, elektroliti, notranji dejavnik in nekaj encimi, predvsem pepsin. Za ubijanje se uporablja klorovodikova kislina bakterije zaužije s hrano in tako ščiti pred okužbami. Pepsin je encim, ki se razgradi beljakovin.
Zanimivo je, da sta tako klorovodikova kislina kot pepsin za prebavo manj pomembna, kar kaže tudi dejstvo, da je po kirurškem odstranjevanju želodec, prebavna funkcija je še vedno v veliki meri ohranjena. Notranji dejavnik pa se izkaže za zelo pomembnega, saj lahko odsotnost te snovi povzroči hudo anemijo. Ker je encimi za prebavo maščob (lipaze) in prebavo ogljikovih hidratov (amilaze) se v želodcu proizvajajo le v zelo majhnih količinah, te sestavine hrane se skoraj ne prebavijo v želodcu, ampak le v črevesju.
Želodca sluznica dnevno proizvede 2-3 litre želodčnega soka. V primerjavi s post, se lahko pri zaužitju hrane izločanje želodčnega soka poveča za 100-krat. Obstajajo različne faze prebave, v katerih živčni signali in različne hormoni in mediatorji igrajo vlogo: Vodja faza Kefalična (vagalna) faza: Nekateri signali o hrani (Vonj, ključi, videz) povzročajo izločanje gastrina iz G-celic prek parasimpatikusa vagusnega živca (nervus vagus) in s tem povečanje proizvodnje želodčnega soka že pred jedjo.
Želodčna fazaGasrična faza: Tukaj raztezanje dražljaj, ki ga povzroči vnos hrane, je tisti, ki poveča proizvodnjo želodčnega soka preko vagusnega živcaNekateri kemični dražljaji, kot so produkti razgradnje beljakovin, alkohol in kava, povzročajo povečano sproščanje gastrina in histamin, kar pa poveča proizvodnjo želodčnega soka. Črevesna faza Črevesna faza: Tu je najpomembnejša funkcija zaviranje proizvodnje želodčnega soka. Ko močan kisli himus preide v dvanajstnik, obstaja nevarnost poškodbe črevesja sluznica. Ta dražljaj povzroči sproščanje hormona sekretina, ki zavira proizvodnjo gastrina. Zmanjšanje gastrina pa zmanjša proizvodnjo želodčna kislina.
Vsi članki v tej seriji:
