Na tisoče encimi so aktivni v človeškem telesu. Vsak od njih ima svojo posebno nalogo in brez njih naše telo ne bi moglo delovati. To pomeni da encimi so ključnega pomena, zaradi manjkajočih encimov pa smo bolni.
Kaj so encimi?
A kri test ravni encimov uporabljajo zdravniki za nadaljnje diagnosticiranje različnih bolezni. Na splošno encimi so kemična sredstva, ki omogočajo vse presnovne procese v človeškem organizmu. Sposobni so kopičenja, razgradnje ali pretvorbe drugih snovi. Glede strukture so beljakovin, tj. beljakovine. Včasih so bili znani kot "fermenti" in izraz "fermentirana hrana”Je še vedno pogosta. V teh živilih, kot sta sveže kislo zelje ali kefir, encimi, ki v njih delujejo, spodbujajo presnovne procese, zaradi katerih je izdelek bolj prebavljiv. To tudi jasno navaja eno od nalog encimov: nujno so potrebni za dobro prebavo. Ločimo med encimi, ki jih človeško telo lahko proizvede samo (prebavni encimi in presnovni encimi) in tisti, ki jih zaužijemo s hrano (živilski encimi). Imena večine encimov se končajo na zlogu "-ase" (npr. amilaza), z nekaterimi izjemami, ki se končajo na zlogu "-in" (npr. bromelain).
Medicinske in zdravstvene funkcije, vloge in pomeni.
Encimi so osrednjega pomena za zdravje. Telesu pomagajo razgraditi, torej prebaviti posamezne sestavine hrane in absorbirati hranila v organizem. Določene skupine encimov imajo zelo specifične naloge. Prebava ogljikovih hidratov se na primer začne v usta s pomočjo amilaze, prebavo maščob omogočajo lipaze in beljakovin se razgradijo s proteazami. Odvisno od sestavine živila, prebavni encimi potrebni za to so na voljo med prebavo v usta, želodec, črevesje ali skozi žolč ali tekočina trebušne slinavke. Dodatni encimi, in sicer živilski encimi, se absorbirajo s hrano. Najdemo jih v vseh živilih, vendar v različnih vrstah, količinah in sestavah. Zato je smiselno jesti a prehrana to je čim bolj raznoliko, da lahko vedno dobimo čim več encimov. A prehrana z določenim deležem svežih, surovih ali le zelo nežno pripravljenih živil (zelenjava, solata, sadje) je pomembno, ker so encimi sorazmerno občutljivi na hladno in toplote. Presnovni encimi, ki jih telo proizvaja samo, zagotavljajo, da lahko druge aktivne snovi v hrani sploh razvijejo svoj učinek - tj vitamini, minerali, sekundarne rastlinske snovi, hormoni. Encimi se tvorijo na vseh mestih v telesu, torej v organih, v kriV kosti in v celicah. Delovanje ledvic, pljuč, srce, možganov in vsi drugi organi so pod nadzorom teh encimov. Potrebujejo jih v zelo velikih količinah. Ko je organizem v ravnovesje, proizvede se dovolj encimov.
Bolezni, bolezni in motnje
Če telo ne proizvaja (ne) več določenih encimov ali če primanjkuje zdravje težave se lahko hitro pojavijo. Hranila se ne morejo več ali ne dovolj absorbirati, tj. Vzeti skozi črevesje. Na koncu manjkajo v celotni presnovi. Verjetno najbolj znana in razmeroma razširjena encimska motnja je laktoza nestrpnost (mleko sladkorja nestrpnost). V tem primeru, laktoza zaradi pomanjkanja encima ni več mogoče optimalno prebaviti laktaze, povzroča driska in napenjanje. Simptome lahko preprečimo z dobavo encima med uživanjem hrane. Obstajajo tudi prirojene encimske motnje, na primer presnovna motnja fenilketonurija (PKU), ki lahko povzroči hudo možganov motnje. Encimi imajo tudi vlogo v medicini. Encimski pripravki so dobro dokazani, zlasti pri prebavnih motnjah in revmatskih boleznih. Študije so pokazale učinkovitost encimov pri rak terapija za ublažitev neželenih učinkov radioterapije. Po drugi strani pa obstajajo tudi droge ki zavirajo ali spodbujajo delovanje encimov in naj bi tako imeli zdravilni učinek. Zaradi svojih bolečina- blažilni in protivnetni učinki se že vrsto let uporabljajo kot dodatni ukrep pri športne poškodbe in osteoartritis. Nenazadnje naj bi tudi encimi pomagali doseči ali ohraniti želeno težo. Ustrezna prehrana dodatki so namenjeni nadaljnjemu povečanju učinka encimov na pospeševanje presnove in prebave v telesu ter sproščanju kilogramov.
