Izdelki
Eritritol se kot pomožna snov uporablja v farmacevtskih izdelkih, uporablja pa se tudi v živilih in izdelkih za osebno nego. Je sladkorni alkohol s 4 ogljika atomi.
Struktura in lastnosti
Eritritol (C4H10O4Mr = 122.1 g / mol) obstaja v obliki bele kristale prahu ali kot prosto tekoča zrnca in je dobro topen v vode. Eritritol je poliol, ki pripada sladkorju alkoholi. Je naravna snov, pridobljena s pomočjo mikrobne fermentacije.
učinki
Eritritol je sladek in hladen ključi. Je kariogena in skoraj brez kalorij, zato nima kalorične vrednosti in se ne spreminja glukoze in insulina ravni. Njegova moč slajenja je nižja kot pri namiznem sladkorju (60 do 80%). Eritritol nima neprijetnega priokusa.
Področja uporabe
Kot sladilo.
Neželeni učinki
Eritritol se absorbira in izloči skozi ledvice. Zato v nasprotju z drugimi polioli povzroča manj motenj v prebavilih, kot npr driska in napenjanje.
