Razvrstitev maščobnih kislin:
- Nasičenih maščobne kisline (SAFA, SFA = nasičene maščobne kisline) - na primer arahidna kislina in palmitinska kislina, ki ju najdemo predvsem v živalskih maščobah.
- Mononenasičene maščobne kisline (MUFA = mono nenasičene maščobne kisline) - na primer oleinska kislina se pojavlja predvsem v rastlinskih oljih, kot so olivno, oljna in repina olje arašidov.
- Poli Nenasičena Maščobne kisline (PUFA = večkrat nenasičene maščobne kisline) - omega-3- spojine, kot so alfa-linolenska kislina, EPA in DHA, in omega -6 spojine, kot so linolna kislina, gama-linolenska kislina, dihomo-gama-linolenska kislina in arahidonska kislina, se pojavljajo predvsem v rastlinskih oljih, kot npr koruza olje in sojino olje, kot tudi v hladno-voda morske ribe.
Telo je sposobno sintetizirati maščobo kisline z izjemo linolne in linolenske kisline. Vendar pa je samosinteza odvisna od prehrana. Ko prehrana je bogata z ogljikovi hidrati in malo nasičenih maščob kisline, poveča se sinteza maščobnih kislin, ki porablja energijo. V nasprotju s tem prevladujejo visoko vsebnost beljakovin in maščob prehrana zavira tvorbo pomembnih maščob in namesto tega povečuje skladiščenje maščobe. Med nosečnost, povečan vnos enkrat in večkrat nenasičenih maščob kisline je zelo pomembna. Razlog za to je hitra rast celic - rast ploda in tkiva posteljice, povečana tvorba rdeče kri celice - znotraj nosečnost, za katere so potrebne povečane esencialne maščobne kisline. Nenasičene maščobne kisline so še posebej pomembne za ohranjanje elastičnosti celičnih membran, saj njihova gibljivost vpliva na funkcijo integrirane beljakovin. Skupina mononenasičenih maščobnih kislin poleg oleinske kisline med drugim vključuje lavrolein, palmitoleinsko in gadolejsko kislino, polinenasičene maščobne kisline pa so bistvene, zato jih človeško telo ne more sintetizirati. Vsebovati jih je treba v prehrani, nosečnice pa naj poskrbijo za zadosten vnos, da preprečijo pomanjkanje. Linolna in linolenska kislina sta potrebni za izgradnjo in vzdrževanje celičnih membran. Samo redna in obilna zaloga linolne in linolenske kisline ohranja celične membrane prožne in jim preprečuje izgubo elastičnosti. Če pa se zaužije velika količina nasičenih maščob iz živalske hrane, se namesto v celicah shranijo v večkrat nenasičenih maščobnih kislin, zaradi česar membrane postanejo manj prožne, manj reaktivne in manj funkcionalne. Nasičene maščobe povečajo nagnjenost k vnetjem in lepljivost kri trombociti in zoži kri plovila. Poleg tega se linolna in linolenska kislina lahko pretvori v eikosanoidi. Eikozanoidi se imenujejo lokalni hormoni ali tkivnih hormonov in so pomembna skupina mediatorjev z različnimi učinki. Lahko imajo ugoden ali neugoden učinek - kot mediatorji vnetja. Njihov učinek v telesu je odvisen od razmerja med omega-3 in -6 maščobnimi kislinami Omega-6 maščobne kisline spodbuja nastanek neugodnih eikosanoidi, ki delujejo kot vnetni mediatorji in s tem spodbujajo vnetje in vazokonstrikcijo. Poleg tega prekomerni vnos linolne kisline poveča pojav peroksidacij lipidov in povzroči motnje presnove arahidonske kisline.vitamini A, C in E lahko zavirajo pretvorbo Omega-6 maščobne kisline, kot sta gama-linolenska kislina in arahidonska kislina, v vnetne mediatorje. Ustrezen vnos teh antioksidantov zmanjša koncentracija pro-vnetnih eikozanoidov in s tem nagnjenost k vazokonstrikciji. Omega-3 maščobne kisline zmanjšajo pretvorbo linolne kisline v arahidonsko kislino, s čimer zavirajo nastajanje vnetnih mediatorjev in povečajo pretvorbo v koristne eikozanoide. Na ta način omega-3 maščobne kisline delujejo protivnetno, kri zniževanje lipidov in krvni tlak-zmanjševalni učinek, pa tudi spodbujanje strjevanje krvi.Ugodno razmerje med omega-3 in Omega-6 maščobne kisline - 5: 1 - z zadostnim uživanjem rib, pogosta uporaba rastlinskih olj in rastlinskih sestavin ali nadomestkov, pomaga znižati koncentracija neugodnih eikozanoidov. Med nosečnost, priporočen je dnevni vnos omega-3 maščobnih kislin v količini 0.5 grama. Eikozanoidi so pomembni sestavni deli celičnih membran in uravnavajo vse celične funkcije, ki so nujne tako za mater kot tudi za naraščajoče plod.Eikozanoidi sodelujejo pri:
- Rast in obnova celic
- Uravnavanje lipidov v krvi (holesterol), krvnega tlaka, trombocitov (krvni trombociti) in strjevanje krvi
- Uravnavanje presnove lipoproteinov
- Vpliv na srce stopnja in bolečina občutek.
- Odgovoren za alergijske in vnetne procese
- Vzdrževanje zdrave kože in ohranjanje duševnih funkcij
- Za vzdrževanje imunski sistem in zmanjšajo vnetja in bolezni.
Če koncentracija koristnih eikozanoidov prevladujejo, pozitivno vplivajo na celične funkcije. Če pa se poveča tvorba vnetnih mediatorjev, se krvni tlak, holesterol kot tudi zvišanje ravni lipidov v krvi. Nagnjenost k vnetjem se poveča, kri trombociti grozi, da se bodo držali skupaj in kri plovila postanejo močno stisnjeni. Nosečnice naj bodo zato pozorne na visok vnos omega-3 maščobnih kislin, da preprečijo razvoj vnetnih mediatorjev, ki v visokih koncentracijah škodljivo vplivajo na organizem organizma. plod pa tudi mati. Spojine omega-3 v zadostnih količinah ščitijo pred njimi artritis, alergije, ateroskleroza (otrdelost arterij) - zaradi njihovega protivnetnega in protitrombotičnega učinka -, visok krvni tlak, srčna aritmija, ekcem in predmenstrualni sindrom s simptomi, kot so utrujenost, pomanjkanje koncentracije, izrazita sprememba apetita, glavobol, sklep ali mišica bolečina. Spojine omega-6 v visokih količinah pa poslabšajo simptome alergij, artritis med drugim tudi aterosklerozo. Omega-3 maščobne kisline prav tako zmanjšujejo lepljivost trombociti in širijo kri plovila. Linolenska kislina se v telesu lahko pretvori v esencialne omega-3 maščobne kisline eikozapentaenojska kislina - EPA - in dokozaheksaenojska kislina - DHA. Ker pa ti procesi pretvorbe niso zelo učinkoviti in jih lahko ovirajo bolezni, pa tudi pomanjkanje vitalnih snovi (mikrohranil) - na primer pomanjkanje vitamina B6, cink or magnezijev - esencialne omega-3 maščobne kisline EPA in DHA je treba v prehrani ali v obliki nadomestkov dovajati v zadostnih količinah, zlasti med nosečnostjo. DHA je potreben za oblikovanje strukturnih lipidov od možganov. Strukturni lipidov so bistvene za otrokove faze rasti. Pomanjkanje DHA povzroča tudi motnje rasti kožne spremembe - luskasta, razpokana, odebeljena koža. EPA iz ribje olje povzroči nadomestitev skoraj vse arahidonske kisline iz membrane Fosfolipidi v vseh celicah. Zadosten vnos EPA tako znižuje koncentracijo omega-6 spojin in zagotavlja zaščito pred tromboza in vnetja, spodbuja strjevanje krvi in znižuje krvni tlak in ravni lipidov v krvi. Opomba! Omega-3 maščobna kislina dodatki so na voljo kot ribje olje, ki je bogata z EPS in DHS. Ker so zelo nenasičene maščobne kisline omega-3 zelo občutljive na oksidacijo, dodatna dopolnitev z naravnim tokoferolom - vitamin E -, vitamin C, selen in drugih antioksidant snovi je priporočljivo zaščititi plod pred oksidativnimi poškodbami. Esencialne maščobne kisline - pojav v živilih
- Sestavljena linolna kislina omega-6 - rastlinska olja, kot so žitni kalčki, žafranika, oljna repica, soja, sezamova in sončnična olja.
- Omega-6 spojina gama-linolenska kislina - večerna prvoroga in boražino olje, olje iz semen črnega ribeza.
- Omega-3 spojina alfa-linolenska kislina - soja, orehi, špinača, leča, portulak, pšenični kalčki, laneno seme in olja iz njih.
Omega-3 maščobne kisline EPA in DHA - zaradi prisotnosti alg, mahov in praproti te maščobne kisline vstopajo v prehranjevalno verigo v visokih koncentracijah v hladnovodnih ribah, kot so skuše, sled, losos in postrv, v školjkah, v meso divjih živali, ki jedo mah in praprot
Priporočena količina dnevnega vnosa esencialnih maščobnih kislin v nosečnosti:
- Linolna in linolenska kislina - 25-30 gramov.
- Omega-3 maščobni kislini EPA in DHA - 500 mg - iz ribjega olja
Posledice pomanjkanja esencialnih maščobnih kislin:
- Oslabljeni imunski sistem, povečana dovzetnost za okužbe.
- Moten srčni ritem
- Moten vid
- Moteno celjenje ran
- Moteno strjevanje krvi
- Alopecija (izpadanje las)
- Hipertenzija (visok krvni tlak)
- Hiperlipoproteinemija (motnja presnove lipidov)
- Bolezni ledvic
- Zmanjšana funkcionalnost rdečih krvnih celic
- Kožne spremembe - luskasta, razpokana, odebeljena koža.
- Zmanjšana funkcija jeter
- Povečani simptomi artritisa, alergij, ateroskleroze, tromboze, ekcema, predmenstrualnega sindroma - utrujenost, slaba koncentracija, izrazita sprememba apetita, glavobol, bolečine v sklepih ali mišicah
- Povečano tveganje za raka
Posledice pomanjkanja esencialnih maščobnih kislin - učinki na plod in otroštvo:
- Zmanjšana rast celotnega telesa
- Nezadosten razvoj možganov
- Oslabljeni imunski sistem, povečana dovzetnost za okužbe.
- Moten srčni ritem
- Zmanjšana funkcionalnost eritrocitov (rdeče krvne celice).
- Zmanjšana funkcija jeter
- Zmanjšanje učnih sposobnosti
- Hiperaktivnost
- Nevrološke motnje - slaba koncentracija in zmogljivost.
- Povečana nagnjenost k vnetjem
- Lepljenje trombocitov (krvnih ploščic)
- Zoženje krvnih žil
- Okvarjen vid
- Moteno celjenje ran
- Moteno strjevanje krvi
