Naj gre za koktajl, silvestrovo ali vrtno zabavo: prst hrana je praktična in priljubljena. Niso zadovoljni samo gostje prst hrana o majhnih, z ljubeznijo pripravljenih grižljajih, ki jih je mogoče hitro mimogrede pojesti, ne da bi morali žonglirati s krožniki in jedilnim priborom. Finger hrana tudi gostiteljem prihrani veliko dela. Namesto kup umazane posode na zabavi s prstnimi jedmi ostane le nekaj prtičkov in lesenih palčk. Kaj pa natančno pomeni hrana s prsti? Tukaj izveste, kaj so majhni prigrizki, in odkrijte nove recepte za prstne jedi.
Hrana s prsti: ideje za hladen bife
Kaj je pravzaprav prstna hrana? V bistvu jesti hrano z golimi rokami ni nič novega. V Arabiji ali Indiji je bilo to od nekdaj del kulture vodi hrano z desno roko neposredno na usta. Tudi v Nemčiji sendvič, zavitek iz salame ali porcija pomfrija niso ravno med najnovejšimi trendi v prehranjevalni kulturi. Čeprav jih običajno jemo tudi s prsti, jih ni nujno šteti za prstno hrano. Prstna hrana pomeni majhne, z ljubeznijo pripravljene grižljaje, ki bi bili ponavadi predragi, preveč nasitni ali preveč dovršeni kot celoten obrok. Hrano s prstov je treba pojesti v enem grižljaju, če je le mogoče, da je ne boste razlili po sebi ali si umazali prstov. Težko predjedi z več sestavinami lahko držite skupaj s pomočjo plastičnih ali lesenih palčk. Odvisno od števila gostov, različne vrste hladno ponujajo jedi.
Hrana s prsti ponuja raznolikost
Hrana s prsti pogosto poskrbi, da so praznovanja in zabave bolj ležerna, saj namesto da bi večer osredotočili zgolj na hrano in zaporedje menijev ter goste privezali na mizo za celotno praznovanje, hladno samopostrežni bife s prstnimi živili ponuja možnost prostega gibanja po sobi, pogovor, pijte in ključi nekaj okusnih grižljajev na poti. Pester izbor pomeni, da se običajno najde za vsakogar, gostitelji pa lažje poskrbijo za vegetarijance oz alergija bolniki kot z jedilnikom. Ni pa nujno, da hrana s prsti nadomesti "pravi" obrok. Tudi kot prigrizek na celodnevnem dogodku ali kot predjed so predjedi navadno dobro sprejete.
Hrana s prsti: prigrizki s kruhom
Verjetno najbolj znana oblika prstne hrane so majhni sendviči. Losos, salama, sir in nekaj zelenjave, nanizanih na kos bagete, so še vedno priljubljena klasika na zabavah. Takšni kanapeji so okusni, a ne ravno inovativni. Ni nujno, da gre za tipičen beli kruh z rezino pivske šunke, listom solate in kislo kumarico:
- Zakaj ne poskusite rjave kruh in ga namažite s svežim kozjim sirom, bung sirom ali solato iz rakov.
- Ali pa uporabite toast kruh, ga razrežite na štiri majhne kvadratke, razporedite vsakega z različnim namazom in jih nato postavite drug na drugega kot majhen stolp.
Oko je s
Pri prstni hrani je to močno odvisno od optike. Če majhni grižljaji ne izgledajo apetitno, se jih gostje ne bodo dotaknili. Vendar pa lahko z nekaj majhnimi triki začinite tudi preproste grižljaje kruha:
- S pomočjo rezalnikov za piškote lahko na primer prinesete rezine kruh v lepe oblike.
- Nekaj svežih zelišč, posutih po kruhovem prelivu tik pred postrežbo, je tudi zelo okrasna hrana za prste.
Mediteranska prstna hrana
Italijanska hrana se poleg nemške klasike odlično godi tudi kot finger food:
- Pravzaprav Italijani poleg pice in špagetov obožujejo tudi tramezzini, ciabatto in bruscetto, ki so čudovito videti na vseh hladno bife.
- Mini mocarela kroglice, narezane z listom bazilika med dvema češnjevimi paradižniki prav tako sodijo v vaš usta z ugrizom in ključi kot dopust.
- Poleg tega majhni koščki pice ali hrustljavi grisini začimba navzgor po izbiri menija.
Španci so tako ali tako s svojimi tapasi mojstri v finger foodu: majhna slana paprika, začinjena salama, tortiljeve kocke, šunka Serrano, datlji zaviti v slanino, krompir v solni skorji z začinjenim dipom ali polnjene oljke si želijo več prstne hrane.
Egzotična prstna hrana
Čeprav ga Japonci jedo s palčkami, je suši dober tudi kot hrana za prste, še posebej zvitki, oviti z njimi morskih alg ali ocvrtega ocvrtega zlahka prinesete v usta s prsti. Pomladni zvitki, majhni saté nabodala, ocvrta banana, kozice s čilijem, kocke tofuja ali nabodala z eksotičnim sadjem prav tako dodajo poseben pečat hladnemu bifeju. Poleg tega številne druge države ponujajo odlične jedi, ki jih je super jesti z rokami. Kaj pa globoko ocvrti kuskus iz Maroka, zvitki norveškega lososa, turški cigari böreks, polnjeni listi grškega vina, mehiški mini burito ali švedski kötbullar kot hrana za prste?
Sladka prstna hrana kot sladica
Ker finger food pogosto nadomešča celoten jedilnik, sladice ne bi smele manjkati v bifeju. Tudi tu bi morale vse jedi lahko jesti ročno brez krožnika. Zato so seveda pekovski izdelki še posebej primerni. Najsi bodo kolački, piškoti, krofi ali piškoti - tukaj ni nevarnosti razlitja. Tudi pisani sadni nabodala, mini kremšnite, petice, sadje s čokolada obloga ali sladoledni kanapeji lahko sladijo praznovanje.
Hrana s prsti: preprosta, hitra, modna
Ko postaja hrana s prsti vedno bolj priljubljena, postajajo tudi recepti in različice hrane za prste vse bolj nenavadni. Zato vedno več kuharjev zavrže osnovno idejo finger food-a, in sicer majhne prigrizke, ki jih lahko jeste z roko. Medtem ko so v klasični finger food predjedi v najboljšem primeru skupaj s palčko majhne očala, skodelice ali žlice z ukrivljenim slogom se zdaj uporabljajo tudi za shranjevanje majhnih posod. To seveda omogoča tudi veliko širši nabor jedi, primernih za prstne jedi. Od majhnih juh, ki jih postrežemo v drobnih skledah, do solat, ki jih postrežemo v posebni žlici za prstne jedi in sladici kreme postreženo v kozarcu, nebo je meja kuharjem, ko gre za miniaturne jedi. Če pa želite svoje goste presenetiti doma s takšnimi različicami, vam ni treba kupovati posebnih žlic ali skled. Običajno večji posnetek očala, skodelice za espresso ali steklene posode za čaj iz stekla naredijo trik.
Sezonska finger food: silvestrski večer ali poletna zabava?
Ljudje imajo različne okuse, odvisno od letnega časa - pa naj gre za prave obroke ali za prstne jedi. Medtem ko so poleti priljubljeni lahki prigrizki z veliko zelenjave, sadja, kremnega sira in zelišč, je pozimi lahko nekoliko bolj srčen in začinjen. Na primer, paradižnikovo mocarela nabodala, kanapeji, suši, kocke sira in grozdja, mehiški tacos, zelenjava na žaru ali majhne solate so primerni za vrtno zabavo. Sadni koktajli, punč ali hladno belo vino ključi dobra kot pijača. Pozimi je prstna hrana še posebej priljubljena v prazničnih dneh. Na božični in novoletni večer lahke predjedi vse bolj nadomeščajo obvezno raclette ali fondue. Hrano iz prstov lahko postrežemo tudi mlačno, na primer v obliki majhne juhe, čebula tart ali pečena mini enolončnica. Pikantni siri, kot sta Roquefort ali Gorgonzola, se odlično prilegajo kanapejem na božični ali silvestrski večer, prav tako vloženo sadje, polpete in polnjeno listnato testo. Takšne obilne jedi je najbolje postreči s suhim rdečim vinom ali sveže pivom, da zaokrožiš uživanje prstne hrane.
