Fluor je strupen, zelo reaktiven plin iz skupine halogenov. Kemični element se v naravi ne pojavlja v elementarni obliki, temveč le v vezani obliki - in takrat se fluor kemično kombinira z mineralom. Takole je kalcij or natrijev fluorid se na primer oblikuje. Element v sledovih fluorid za človeka najverjetneje ni bistvenega pomena in je večinoma shranjena v zobeh in kosti. Fluorid se v majhnih količinah zaužije s hrano in se pogosto doda zobna pasta, kuhinjska sol ali mineral voda za preprečevanje zobne gnilobe. Vendar so ti ukrepi sporni - napačno?
Fluor v hrani
Fluor je v sorazmerno malo živilih, in če je, je v nizkih koncentracijah. Sem spadajo morski sadeži, oreški, Črni čaj, meso in am izdelkov. Poleg tega je fluor v majhnih količinah prisoten v pipe in mineralih voda - v Nemčiji pitna voda pogosto vsebuje manj kot 0.3 miligrama na liter. Na območjih, kjer je fluorid reven v ZDA, Kanadi in Veliki Britaniji, včasih dodajo dodaten fluor voda za preprečevanje pomanjkljivosti v populaciji. Po podatkih Nemškega društva za prehrano (DGE) je priporočeni dnevni vnos fluorida med 0.25 in 3.8 miligrama, odvisno od starosti in spola. Dva miligrama fluorida sta na primer v:
- 379 g svinjskih jeter
- 405 g morske plošče
- 2 kg mišičnega mesa
- 1.24 kg kozic
- 1.5 kg masla
- 10 kg zelenjave
Fluor v telesu
Fluor je v človeškem telesu odgovoren za krepitev kostne strukture in utrjevanje emajl. Posledično fluorid ščiti zobe pred njimi okoljski dejavniki in kisline, in s tem od zobne gnilobe. 95 odstotkov fluorida v telesu se shrani v zobeh in kosti - ostalo je v lasje, žeblji in koža. Še posebej med nosečnost, zdravniki pogosto svetujejo povečan vnos fluorida, saj dojenček potrebuje fluor kosti in zob. Študije pa kažejo, da fluor lahko škoduje otroku možganov razvoj in inteligenca. Dokazi o nevrotoksičnosti fluorida obstajajo že nekaj časa.
Pomanjkanje fluora
Nekateri zdravniki in znanstveniki opozarjajo, da lahko pomanjkanje fluora vodi do zobne gnilobe, osteoporozain kaljenje arterij in zato priporočamo mineralno vodo, ki vsebuje fluor, zobna pastain fluoridne tablete. Drugi menijo, da to ni potrebno, saj se fluorid že normalno absorbira prehrana s pitno vodo in hrano, ta količina pa se včasih šteje za zadostno. Končno, fluor ni bistven in preveliko odmerjanje fluorida je veliko bolj nevarno kot pomanjkanje fluora.
Preveliko odmerjanje: akutna fluoroza
Enkrat Odmerek pet miligramov fluorida na kilogram telesne teže poročajo kot o verjetnem toksičnem odmerku. Posledično lahko pride do tako imenovane akutne fluoroze. Simptomi takšne zastrupitve s fluorom vključujejo:
- Slabost
- bruhanje
- Driska
- Trebušna bolečina
- Zasegi
- Parestezija (senzorične motnje, na primer mravljinčenje ali otrplost).
Fluorirana kuhinjska sol vsebuje 0.25 miligrama fluorida na gram. Pri povprečni porabi 2 grama soli na dan tako zaužijete 0.5 miligrama fluorida. Kdor doma uporablja fluoridno sol ali katere voda vsebuje več kot 0.7 miligrama fluorida na liter, ne bi smel dodatno posegati po fluoridne tablete za preprečevanje prevelikega odmerjanja.
Kronična fluoroza kot posledica dolgotrajnega prevelikega odmerjanja
Če nekaj let dnevno zaužijemo 10 do 20 miligramov fluorida, obstaja nevarnost kronične fluoroze. To paradoksalno vodi do mehčanja in strukturne spremembe zoba emajl (zobna fluoroza), ki jo spremlja obarvana obarvanost zob. Drugi simptomi vključujejo:
- kašelj
- Izpljunek
- Zasoplost
Zobni madeži so še posebej pogosti v prvih osmih letih življenja, ko se zobje najbolj razvijajo. Zato je priporočilo: čim manj fluorida za dojenčke in otroke. Kronična zastrupitev s fluoridom lahko tudi vodi do zadebelitve kosti in otrdelosti sklepov (fluorosteopatija). Mišice in delovanje ledvic motnje se lahko pojavijo tudi zaradi prevelikega odmerjanja fluorida.
Fluor pod kritiko
Mnenja o fluoridu se zelo razlikujejo. Čeprav nekateri zdravniki in znanstveniki menijo, da je fluor pomemben in svetujejo, da ga dodajamo hrani, kritiki opozarjajo na "prisilno fluoriranje" prebivalstva. Dejstvo je, da je fluor v zmernih količinah pomemben za človeško telo. Vendar se ne strinja, ali je treba dodatno uprava fluorida preko zobna pasta, potrebna je namizna sol ali mineralna voda. Zdravi ljudje z uravnoteženim prehrana običajno ne potrebujejo dodatnega fluorida in zato lahko brez fluoridne soli in podobno. Izdelki, kot je fluoridna zobna pasta, pa lahko pomagajo ljudem z nizkim zobom emajl ali izpostavljeni zobni vratovi - ti izdelki se na splošno štejejo za priporočljive. Številne študije so pokazale pozitiven učinek fluorida na krepitev zobne sklenine in preprečevanje propadanja zob. Preveliko odmerjanje je popolnoma nemogoče pri običajni uporabi zobne paste - za to bi morali na dan pojesti več tub zobne paste. Vendar pa ne smemo zamenjati razmeroma neškodljivega fluorida s plinskim fluorom, ki je pravzaprav strupen.
