V Nemčiji je možna ustrezna oskrba z vitalnimi snovmi s polnovrednimi snovmi prehranaob upoštevanju priporočil Deutsche Gesellschaft für Ernährung eV (DGE).
Vendar splošna razpoložljivost bogate, polnovredne zaloge hrane ne zagotavlja vedno ustreznega posameznika oskrbe z vitalnimi snovmi.
Nezadostno zalogo vitalnih snovi lahko povzročijo naslednji dejavniki:
- Industrijska proizvodnja hrane
Umetna gnojila, pesticidi, tovarniško kmetovanje. - Predelana hrana
Ogrevanje zamrzovanje, sušenje, konzerviranje, obsevanje, beljenje, rafiniranje, dodatki, nečistoče. - Življenjske izgube hrane zaradi dolgih transportnih poti in skladiščenja, pa tudi kuhinjska obdelava - skladiščenje, priprava, priprava, cvrtje, pečenje na žaru, cvrtje, kuhanje, obdelava v mikrovalovni pečici, peka.
