Funkcija glutamina
Glutamin ima najvišjo koncentracijo vseh aminokislin v kri ker se v našem telesu uporablja kot nosilec dušika. Ko se aminokisline razgradijo, naše telo proizvaja amoniak, ki je strupen za naše telo. Vendar se ta amonijak lahko prenese v tako imenovano alfa-keto kislino, tako da glutamin se proizvaja.
Glutamin je sposoben prevažati vezani amoniak v kri do ledvic, kjer se lahko izloči. Tako služi ravnovesje nihanja v kislo-bazičnem ravnovesju telesa in preprečuje zastrupitev človeškega telesa z amoniakom. Poleg tega je glutamin aminokislina, ki tvori glavni del človeških mišičnih beljakovin.
Služi torej tudi za izgradnjo mišic. Poleg tega glutamin služi kot darovalec dušika v celotni vrsti telesnih presnovnih poti. Glutamin lahko uporabimo tudi za proizvodnjo energije, a telo je nima več ogljikovi hidrati na voljo za presnovo.
Neželeni učinki glutamina
Glutamin pri običajnem jemanju skoraj nima nobenih stranskih učinkov, zato se v medicini uporablja tudi za krepitev imunski sistem Pri večini primerov se pojavijo neželeni učinki pri prevelikem odmerjanju. Običajno se telo odzove na prevelik odmerek in poskuša neposredno izločiti odvečno količino glutamina. Če to ne uspe, se pojavijo neželeni učinki, kot je driska ali se lahko pojavi rahlo mravljinčenje na koži.
Ljudje, ki trpijo zaradi epilepsija se lahko poslabša zaradi jemanja glutamina. Zato se je pred prehranjevanjem vedno treba posvetovati z zdravnikom dodatki kot je glutamin. Tako imenovani sindrom kitajske restavracije je znan stranski učinek glutamata (glutaminske kisline).
Ta sindrom se lahko pojavi po zaužitju hrane, ki vsebuje L-mononatrijev glutamat. Je ojačevalec okusa, ki se uporablja zlasti v kitajski kuhinji. Oseba reagira z občutkom vročine in / ali tesnosti v kombinaciji z mravljinčenjem grlo Območje.
Glavoboli in želodec bolečine v kombinaciji z slabost so tudi med neželenimi učinki, ki jih povzroča dodajanje glutamina. Intenzivne vadbene situacije spodbujajo izgradnjo mišic, tako imenovani anabolični proces. Hkrati intenziven trening spodbuja tudi katabolični proces (glej funkcijo glutamin).
Posledično lahko do mišične mase pride le, če biosinteza beljakovin kot anabolični proces preseže razgradnjo mišic (= katabolični proces). Ker znanstvene študije dokazujejo, da glutamin poveča biosintezo beljakovin in - kot že opisano - lahko preprečuje katabolične procese, ima glutamin pomembno vlogo, zlasti pri izgradnji mišic. Glutamin pospešuje rast mišic tako, da vodo shranjuje v mišičnih celicah.
Anabolični učinek povzroči povečanje prostornine celic. Zgoraj opisana dejstva vodijo do zaključka, da bi bilo dodajanje glutamata v vsakem primeru koristno med intenzivnim treningom. Vendar se zdi problematično, da so različne študije, ki so bile izvedene v zvezi s tem, včasih pokazale različne rezultate. Čeprav velja, da so učinki glutamina na anabolizem gotovi, je vprašljivo, ali lahko dodatki za izgradnjo mišic dosežejo enako učinkovitost kot lastni glutamin v telesu.
