Vitamin C: funkcije

Antioksidativna zaščita

Vitamin C je pomembno antioksidant v vodnem okolju našega telesa. Kot »odstranjevalec prostih radikalov« še posebej odstranjuje strupene snovi kisik radikali, kot je superoksid, vodik peroksid, singletni kisik ter hidroksilni in peroksilni radikali. To preprečuje njihov prodor v lipidni sistem in s tem peroksidacijo lipidov. The antioksidant lastnosti vitamin C igrajo bistveno vlogo pri celični in humoralni imunski obrambi. Poleg tega askorbinska kislina ščiti DNA (nosilec genskih informacij) pred reaktivnimi poškodbami kisik molekule. antioksidant funkcije L-askorbinske kisline tesno biokemično vplivajo na funkcije L-askorbinske kisline vitamini A in E, pa tudi karotenoidi.V ospredju je sposobnost vitamin C za regeneracijo tokoferolnih radikalov. Vitamin C, prisoten v vodnem mediju citosola, s tvorbo dehidroaskorbinske kisline ali glutationa pretvori vitamin E radikali, ki so bili predhodno "nagnjeni" iz lipidne faze v vodno fazo. Nato vitamin E "Preusmeri" nazaj v lipofilno fazo, da bo znova učinkovit kot antioksidant. Na ta način L-askorbinska kislina deluje "varčno za tokoferol" in podpira vitamin E v svoji antioksidativni aktivnosti.

Reakcije hidroksilacije

V reakcijah hidroksilacije vitamin C v obliki dehidroaskorbinske kisline deluje kot akceptor elektronov. V obliki L-askorbinske kisline pa donira elektrone ali sodeluje pri prenosu elektronov. Reakcije hidroksilacije - kolagen biosinteza Uporaba kot kofaktor v biosintezi kolagena predstavlja eno najpomembnejših biokemijskih funkcij askorbinske kisline. V kolagenskem vezivnem in nosilnem tkivu hidroksilacija prolina v hidroksiprolin in lizin hidroksilizin se pojavi s pomočjo vitamina C. Te beljakovinske sestavine kolagen prispevajo tako k njegovi stabilizaciji tako, da tvorijo trojno vijačnico, kot tudi k nastanku prečnih povezav Askorbinska kislina je zato bistvenega pomena za celjenje ran, nastanek brazgotin in rast (nova kost, hrustanecin dentin L-askorbinska kislina spodbuja neodvisno od reakcije hidroksilacije kolagen Oblikovanje gen izražanje v fibroblastih. Verjetno vpletenost reaktivnega aldehidi nastane z redukcijo Fe3 + od askorbinske kisline (nehem železo) do Fe2 + (hem železo) je za ta mehanizem pomemben. Spodbujajo transkripcijo kolagena v fibroblastih. Poleg tega askorbinska kislina podpira razvoj in zorenje hrustanec. Na podlagi preiskav je povečanje alkalne fosfataze (AP, ALP, za kosti specifične tudi ostanke; je ime za encimi ki hidrolizirajo fosforna kislina estri), kot tudi regulacijo zorenja hondrocitov je bilo mogoče določiti pod vplivom askorbinske kisline. Reakcije hidroksilacije - biosinteza steroidov L-askorbinska kislina je potrebna v reakcijah hidroksilacije steroidov in za tvorbo holesterol-7-hidroksilaza - nadvse potreben encim za razgradnjo holesterola na žolčne kisline. Sinteza glukokortikoidi v nadledvična žleza je odvisen tudi od askorbinske kisline. Glukokortikoid Kortizol je ena izmed stres hormoni nadledvične skorje in se v večjih količinah izloča v fizičnih in čustvenih situacijah stres. Kortizola uravnava sol in voda ravnovesje, posega v presnovo beljakovin in ogljikovih hidratov ter se poveča izgorevanje maščob. Končno, steroidni hormon prispeva k proizvodnji energije zaradi zagotavljanja glukoze in razgradnjo maščob. Ker Kortizol ima tudi protivnetne (protivnetne) in imunosupresivne učinke, je bistvenega pomena za spopadanje z njimi stresPomanjkanje askorbinske kisline povzroči zmanjšano sintezo glukokortikoidov. Končno nizke ravni kortizola vodi na zmanjšan odziv na stres. Reakcije hidroksilacije - folna kislina sinteza L-askorbinska kislina sodeluje pri pretvorbi folne kisline v aktivno obliko - tetrahidrofolno kislino - in ščiti vitamin B pred oksidacijo. Reakcije hidroksilacije - sinteza aminokislin Poleg tega je vitamin C potreben za presnovo različnih snovi aminokisline, Kot je triptofan, serotonina in tirozin. Reakcija hidroksilacije triptofan do 5-hidroksitriptofana - predhodnika serotonina - zahteva dehidroaskorbinsko kislino. Reakcije hidroksilacije - biosinteza kateholamina Askorbinska kislina deluje kot kofaktor dopamin beta-hidroksilazo in je zato bistvena sestavina pri hidroksilaciji dopamina v noradrenalinaMed to reakcijo se L-askorbinska kislina oksidira v dehidroaskorbinsko kislino (DHA) s sproščanjem vodik. Vmesna poldehidroaskorbinska kislina, ki nastane v tem procesu, se pod vplivom specifičnega proteina citokroma b561, ki je nato na voljo za nadaljnje reakcije hidroksilacije, pretvori nazaj v askorbinsko kislino. noradrenalin Za sintezo je askorbinska kislina odgovorna tudi za biosintezo adrenalin.

Karnitin - biosinteza

L-karnitin se tvori iz obeh aminokisline lizin in metionin. V tem kemičnem postopku ne sme manjkati L-askorbinska kislina. B vitamini niacin in piridoksin so pomembni tudi za biosintezo karnitina. Karnitin je potreben za uvedbo dolge verige maščobne kisline v mitohondriji in s tem za proizvodnjo energije. Ko je zalog askorbinske kisline malo, mišicam primanjkuje karnitina, kar lahko vodi do motenj v oksidaciji maščobnih kislin in navsezadnje do šibkosti in utrujenost.

Vpliv na nevroendokrine hormone

Petidilglicin-alfa-amidirajoča monooksigenaza (PAM) je encim, ki ga v topni obliki najdemo predvsem v hipofiza in membransko v atriju srce. S pomočjo L-askorbinske kisline baker in molekularno kisik, PAM katalizira amidacijo alfa. Pri pomanjkanju askorbinske kisline se aktivnost PAM zmanjša. Posledično amidacija alfa ne more nadaljevati učinkovito. Bistveno je za razvijanje biološke aktivnosti naslednjih peptidnih oziroma nevroendokrinih hormonov:

  • Bombesin *
  • Kalcitonina
  • Holecistokinin
  • CRH (hormon, ki sprošča kortikotropin)
  • Gastrin
  • GRF (faktor sproščanja gonadotropina).
  • TRH (hormon, ki sprošča tirotropin)
  • Melanotropin
  • Ocitocin
  • Vazopresin

Askorbinska kislina zavzema poseben položaj v presnovi tirozina. Tam ohranja encim p-hidroksifenilpiruvična kislina hidroksilazo pred inhibicijo s substratom. Pri nedonošenčkih s tirozinemijo že majhni odmerki askorbinske kisline zadoščajo za zvišanje ali normalizacijo ravni tirozina v serumu.

Presnova železa

Fitinska kislina / fitati (v žitih, koruza, riž ter polnozrnati in sojini izdelki), tanini (v kava in čaj) in polifenoli (v Črni čaj) tvorijo neabsorbirajoči kompleks z železo in posledično zavirajo železo absorpcija. Z zmanjšanjem njihovega učinka askorbinska kislina poveča enterično železo absorpcija. Najpomembneje pa je biološko uporabnost rastlinskega železa, ki ni heme, se lahko znatno poveča s hkratno dobavo askorbinske kisline. Z zmanjšanjem Fe3 + na Fe2 + askorbinska kislina izboljša absorpcija nehemskega železa s faktorjem 3-4 in spodbuja njegovo vključitev v beljakovine za shranjevanje železa feritin. Poleg tega voda-topen vitamin poveča stabilnost feritin železno jedro.

Reakcije razstrupljanja

Toksični presnovki, ksenobiotiki - na primer herbicidi, toksini v okolju - in droge se razstrupijo s sodelovanjem askorbinske kisline kot kofaktorja z mešanimi oksidazami, lokaliziranimi v jetra mikrosomi in številne reakcije hidroksilacije, potrebne v tem procesu. To razstrupljanje mehanizem je mogoče razložiti v bistveni funkciji L-askorbinske kisline kot odstranjevalca prostih radikalov. L-askorbinska kislina spodbuja sintezo odvisnega od citokroma P-450 encimi ki razstruplja strupene snovi in ​​zagotavlja zaščito pred inaktivacijo s kisikovimi radikali. Poleg tega askorbinska kislina zmanjša toksičnost selen, vodi, vanadij kot tudi kadmija. Pri fiziološkem pH želodčnega soka lahko iz prehranskega nitrita nastanejo nitrosamini in številni povsod prisotni amini, ki lahko poškoduje jetra in spodbuja nastanek malignih (malignih) tumorjev.L-askorbinska kislina lahko zavira nastajanje teh hepatoksičnih in rakotvornih (rak-povzročajo) nitrosamini.

Glikolizacija beljakovin

Glikolizacija beljakovin je rezultat reakcije beljakovin (beljakovin) in ogljikovi hidrati or sladkorja molekule, zaradi česar se strukturi držita skupaj. Zaradi teh adhezij so beljakovinske strukture neuporabne, bistvenega pomena pa je glikolizacija hemoglobina (rdeča kri pigment). Glikirano hemoglobina - HbA1 - služi kot označevalec obsega glikolizacije v telesu. V tej obliki je za transport kisika v vodi neuporaben kri in v celico.L-askorbinska kislina lahko zmanjša glikolizacijo beljakovin s konkurenčnim zaviranjem amino skupine beljakovin. Tako se je pri bolnikih s sladkorno boleznijo v treh mesecih dopolnjevanja z 1 gramom L-askorbinske kisline na dan kromatografsko določen HbA1 zmanjšal za 16%, fruktozamini pa za 33%. razvoja pozne diabetične škode. * Bombesin spada med nevroendokrine hormoni ali sproščanje hormonov. Kot oligopeptid - sestavljen iz 3-14 aminokisline - prevaža se iz hipotalamus k hipofiza skozi portalno ožilje. Bombesin se tvori v hipotalamus (hipofizeotropni hormon) in je še posebej zaznaven v APUD-celicah živčni sistem (celice sistema APUD s skupno sposobnostjo prevzema in dekarboksilata amini ali njihovih predhodnikov, tj. da tvorijo polipeptid hormoni) in v dvanajstniku sluznica (sluznica dvanajstnik). Nevrohormoni spodbujajo tvorbo in izločanje glandotropnih hormonov v sprednji hipofizi. Poleg tega bombesin stimulira želodčna kislina, gastrinin izločanje holecistokinina.