Gorčica eterično olje je enako kot maščobno olje iz gorčičnih semen. Organski izotiocianati so tudi pod imenom gorčica olje. Olje je posebna strategija rastlin za obrambo pred škodljivci.
Pojav in gojenje gorčičnega olja
Gorčica olje je esencialno, pa tudi maščobno olje iz gorčičnih semen gorčične rastline. Gorčično olje je olje ostrega in ostrega vonja ključi. Olje je v različnih rastlinah, ki ga uporabljajo za zaščito pred različnimi škodljivci. Gorčično olje se proizvaja le, če se rastlina poškoduje zaradi krmljenja živali. Medtem je bilo ugotovljeno, da se gorčična olja lahko uporabljajo v terapija številnih bolezni. Še posebej njihova možna uporaba kot nadomestek za kemično proizvedeno antibiotiki je izjemen. Gorčično olje je sestavljeno iz dveh različnih vrst olja, in sicer iz maščobnega in eteričnega olja. Semena črna gorčica vsebujejo do 30 odstotkov rastlinskega olja. S kemičnega vidika je to olje, tako kot večina rastlinskih olj, tako imenovani triglicerid. Zato je zanj značilna velika vsebnost nenasičenih maščobne kisline. To olje je še posebej priljubljeno v indijski kuhinji kot hrana, vendar njegova uporaba ni brez pridržkov. To je zato, ker gliceridi gorčičnega olja v surovem ali premalo ogretem stanju vsebujejo tako imenovano eruka kislino, ki lahko vodi do maščobne degeneracije srce na dolgi rok. Tudi gorčično olje hladnostisnjeno obliko v Indiji običajno na kratko in intenzivno segrejemo do točke dima kuhanje. To zmehča oster ključi ki jih povzročajo izotiocianati. V ZDA in EU se gorčično olje lahko trži samo kot živilo stanje da je delež eruka kisline nižji od petih odstotkov. Gorčično olje poleg maščobnih olj vsebuje tudi ostra eterična olja. Ti zagotavljajo gori aroma po hren, gorčica, wasabi, redkev, rukola in kreša. V suhih gorčičnih semenih je značilnost gori ključi se razvije šele, ko voda se doda. To je zato, ker se le tako lahko eterično olje sprosti.
Učinek in uporaba
Gorčična olja delujejo zaviralno na določena bakterije in virusi. Ta učinek je opazen predvsem pri okužbah dihal in sečil. Na primer, testi in vitro z gorčičnimi olji so pokazali, da vsebujoči 2-feniletil izocianat, benzil izotiocianat in alil izotiocianat zmanjšajo virusno rast epitelijskih celic pljuč, okuženih s tveganim H1N1 vplivajo Virus za skoraj 90 odstotkov. Poleg tega so nadaljnji testi in vitro pokazali, da imajo gorčična olja širokospektralni antibakterijski učinek. Ta učinek je opazen predvsem pri gorčičnih oljih, pridobljenih iz hren or nasturcij. Zlasti antibakterijski učinek gorčičnega olja je lahko koristen v boju proti bakterijam patogeni. Pojavi se tudi pri problematičnih kalčki kot vankomicin-odporni enterokoki, MRSA or penicilin-odporni pnevmokoki. Gorčično olje s pomočjo nekaterih cisteinov aktivira tako imenovani TRPV1 in TRPA1 kanale. Ti kanali so prepustni za kalcij ioni in so sposobni registrirati in sprožiti tako akutne kot vnetne bolečina signalov. Ta učinek lahko primerjamo z načinom delovanja kapsaicin in se uporablja na primer v kombinaciji z zlato spojine za zdravljenje revmatoidnih artritis. Izvajajo se tudi raziskave glede njegove uporabe pri zdravljenju tumorjev. Poleg tega se gorčično olje lahko tudi bori antibiotik-odporen kalčki. To pomeni, da se lahko bolniki izognejo zdravljenju z antibiotiki, kar je očitna prednost. Odpornost proti antibiotikom je vse bolj problematično in se širi. Zato je bolj smiselno preproste bakterijske okužbe zdraviti z zeliščnimi pripravki. Gorčično olje iz hren in nasturcij, na primer, se lahko uporablja za nezapletene mehurja okužbe. Gorčično olje se uporablja tudi v kombinaciji z glino, kajenski poper in voda kot tako imenovani paket Munari in se uporablja kot del a toplotna terapija za napetost in bolečina v mišično-skeletnem sistemu. Poleg tega ustrezen sporočilo se lahko izvede.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje.
Gorčična olja delujejo protivnetno in proti okužbam, primerljiva s številnimi antibiotikiRazlične študije so pokazale, da lahko gorčična olja zavirajo do 13 različnih vrst bakterije od množenja. To ohranja virusi in bakterije pod nadzorom, kar lahko na primer sproži okužbe dihal in črevesja. Poleg tega se gorčična olja lahko učinkovito borijo tudi proti glivicam, zato jih lahko uporabljamo tudi pri okužbah sečil in mehurja okužbe. Takšne naravne antibiotike običajno dobimo predvsem iz nasturcij, kamilica, hren, žajbelj, timijan in česen. Poleg tega naj bi gorčična olja iz hrena in brokolija lahko preprečevala rak. Snovi, ki jih vsebuje brokoli, naj bi uničile kalčke Helicobacter pylori, ki lahko promovirajo oboje želodec razjede in rak. Različne predhodnice gorčičnih olj so v študijah pokazale, da se lahko borijo želodec rak, raka požiralnika, jetra rak, raka dojk in pljuč raka. Zlasti gorčična olja iz hrena so učinkovita proti vnetje in revmatizem. So sposobni zmanjšati bolečina dražljaj z nekakšnim nasprotnim dražljajem. To lajša bolečine in zmanjšuje vnetje. Mehur okužbe lahko zdravimo z gorčičnim oljem v obliki tablet, ki so na voljo v lekarnah. Takšna zdravila imajo veliko manj stranskih učinkov kot antibiotiki. Bolnice, ki trpijo zaradi kronične bolezni cistitis zlasti lahko koristi gorčično olje.
