Hidrolizat
Hidrolizati so proizvodi, ki nastanejo pri cepljenju beljakovin or albumin. Hidrolizat lahko dobimo tudi pri kolagen z encimskim cepljenjem (hidroliza). Te kolagen beljakovin so prednostno pridobljeni iz kolagena tipa 1 in se uporabljajo kot prehranska dopolnila.
Vsebujejo velik delež kratkih aminokislinskih verig (peptidov) in so zelo podobne želatini. Ena razlika je ta kolagen hidrolizati ne morejo želirati in jih je zato mogoče enostavno raztopiti v vodi. Je bel prah brez vonja in okusa, ki ga lahko uporabimo za vezavo, emulgiranje in penjenje.
Ta prašek se uporablja zlasti pri visoko proteinskih dietah in prehrani športnikov. Na voljo je v obliki praška za raztapljanje in dodatki vnos beljakovin med intenzivno športno aktivnostjo. Uporablja se tudi za popravilo poškodovanih hrustanec tkiva.
Hidrolizati kolagena naj bi spodbujali hrustanec tvorbo in tako regenerirajo obrabljeni material sklepov. Pri bolnikih z hrustanec obraba (artroza), bi to moralo voditi k izboljšanju bolečina in gibljivost sklepov. Kolagen beljakovin vsebujejo tudi nekateri kozmetični izdelki. Ker jih telo dobro absorbira, naj bi lahko prodrli v globlje plasti kože ter izboljšali in zaostrili videz kože.
