Ste dejansko vedeli, da so podatki na etiketi ali drugje na embalaži živil natančno določeni z zakonom? S tem želimo zagotoviti, da potrošnik ne kupi pregovornega „prašiča v piki“. Zato se splača natančneje pogledati. Oznaka med drugim vsebuje informacije o sestavinah, alergenih, značilnostih kakovosti in lastnostih živil. Ta vrsta "vizitke" je namenjena olajšanju odločitve o nakupu in zaščiti pred goljufijami.
Prodajni opis
Tako se imenuje živilski izdelek. S prodajnim opisom lahko določite vrsto hrane in jo ločite od drugih (na primer podobnih).
Seznam sestavin
Označuje, kaj je v hrani. Čeprav natančne količine niso podane, so sestavine navedene glede na masni odstotek: prva je glavna sestavina, zadnja pa tista z najmanjšo količino. Posebne lastnosti: Če je sestavina izdelka označena v prodajnem opisu ali na sliki, mora seznam sestavin ali prodajni opis vsebovati odstotek te sestavine. Primer: krem puding z…% smetane.
dodatki
Običajno jih prepoznate po imenu predavanja. Ta izraz opisuje funkcijo dodatka. Poleg imena razreda je omenjeno tudi ime samega dodatka ali enotna E-številka EU, tako na primer zgoščevalec guar; emulgatorji E 471, E 475.
Sestavine, ki so same sestavljene iz več sestavin
Tu je treba ponovno navesti posamezne sestavine. Primer: piščančja juha z rezanci. Na seznamu sestavin niso navedeni le „rezanci“, temveč tudi sestavine rezancev (zdrob iz trde pšenice, jajca, kuhinjska sol). Izjema: Natančnega poimenovanja lahko v posameznih primerih izpustimo, če sestavljena sestavina predstavlja manj kot dva odstotka izdelka in ne vsebuje nobenega glavnega alergena. Zato začimba in zeliščne mešanice so običajno preprosto navedene kot "začimbe" ali "zelišča".
Označevanje alergenov
Označevanje alergenov je vključeno na seznam sestavin (označeno) in vsebuje vse aditive, ki najverjetneje povzročajo alergije. Ti podatki so obvezni za vse pakirane izdelke. Nekateri proizvajalci na embalaži navedejo prostovoljno izjavo „lahko vsebujejo sledi… lahko vsebujejo…“, da zagotovijo informacije o morebitni kontaminaciji z alergeni. Sestavine, ki so odgovorne za 90 odstotkov intolerance na hrano, je treba obvezno navesti poimensko. Tej vključujejo:
- Žita, ki vsebujejo gluten
- Jajca
- Ribe
- Mehkužci
- Raki
- Peanuts
- Am
- Mlečni izdelki in laktoza
- Oreški (drevesni oreški)
- Gorčica
- gorčično seme
- Zelena
- Žveplov dioksid in sulfiti
- Lupin
Informacije o izdelku
Nekateri živilski proizvodi morajo imeti posebno oznako v skladu z zakonodajo EU ali nacionalnimi smernicami. Na primer mlečni izdelki, kot so mleko, sir in jogurt je njihova vsebnost maščobe navedena v odstotkih. Izdelki iz sadja, kot so marmelada, žele ali sok, imajo oznako, koliko gramov sadja je vključenih v 100 gramov izdelka. Za ribje proizvode so na etiketi navedeni način ulova, način pridelave in območje ulova.
Označevanje hranilne vrednosti
Od decembra 2016 je na vso embalažo živil obvezno vključiti hranilno tabelo s sedmimi informacijami o hranilnih snoveh (v gramih) in kalorični vrednosti izdelka. Tabela vsebuje informacije o vsebnosti naslednjih hranilnih vrednosti glede na 100 gramov ali mililitrov:
- Vsebnost energije: opisuje kurilno vrednost izdelka - tj. Koliko kilodžulov (kJ) ali kilokalorij (kcal) vsebuje. Kalorična vrednost je vodilo po energiji, ki jo telo lahko črpa iz hrane.
- Maščoba: To kaže, koliko maščob vsebuje hrana. Te informacije so še posebej pomembne, na primer pri motnjah presnove lipidov ali pri povišani vrednosti holesterol. Maščoba daje energijo in je nosilec v maščobah topnih vitamini. Med drugim jo sestavljajo maščobne kisline. Ločimo nenasičene in nasičene maščobne kisline.
- Nasičenih maščobne kisline: Nasičene maščobne kisline veljajo za bolj nezdrave. Večinoma jih najdemo v živalski hrani in jih ni treba zaužiti v večjih količinah s hrano, saj jih telo lahko tvori samo. Uživa v presežku, nasičenih maščob kisline povečanje holesterol ravni in lahko stres o kardiovaskularni sistem.
- Ogljikovi hidrati: to se sprva nanaša na vse ogljikove hidrate - vključno z sladkorja. Vendar pa je znesek sladkorja je naveden tudi ločeno. Sladkor in škrob sta najhitreje dostopna dobavitelja energije.
- Sladkor: Te hranilne vrednosti vključujejo na primer granulirani sladkor, fruktoza in laktoza. Z navedbo vsebnosti sladkorja v hrani lahko sladkorne bombe zlahka prepoznamo. Ta indikacija je zlasti za diabetike zelo pomembna.
- Beljakovine: opisuje količino beljakovin, ki jih hrana vsebuje. Beljakovine so še posebej pomembne za rast, mišično in celično strukturo.
- Sol: sol (natrijev klorid) je glavni vir natrija, za telo vitalnega minerala. Natrijev uravnava tekočino in mineral ravnovesje in tako ustvarja osnovo za delujoč metabolizem. Ker ga telo ne more proizvajati samo, natrijev zaužiti s hrano. Toda preveč soli škoduje srce. Zato navedba soli koncentracija v izdelku je še posebej pomembno za ljudi, ki morajo jesti malo soli prehrana zaradi kardiovaskularnih težav.
Včasih informacije o prehranska vlaknina, minerali or vitamini najdete tudi na embalaži živil. Te izjave so prostovoljne, zato jih po zakonu proizvajalci živil ne smejo navesti.
Najboljše pred datumom
Označuje datum, do katerega živilo v neodprti embalaži ohrani svoje posebne lastnosti, kot npr Vonj, ključi, barva in hranila. Po preteku datuma se hrana samodejno ne pokvari ali pa se njena vrednost zmanjša. Pred uporabo pa preverite njegov videz, Vonj in morda ključi. Posebnosti: Kvarljiva živila, kot je pakirano mleto goveje meso, imajo datum uporabe namesto roka trajanja. Izdelek bi morali porabiti najpozneje do tega datuma. Če je rok uporabnosti zagotovljen le pod določenimi pogoji skladiščenja, so navedeni tudi ti. Primer: "Najbolje pred ... pri 4-8 stopinjah Celzija" ali "Shranjujte v hladnem in suhem prostoru."
Količina polnjenja
Količina polnjenja obvešča o teži, Obseg ali število kosov pakirane hrane. Posebnosti: Za koncentrirane izdelke, kot so juhe in omake, boste našli tudi navedbo, koliko litrov ali mililitrov daje pripravljen izdelek. Za živila v infuzijski tekočini, na primer sadje v pločevinkah ali kumarice, boste našli tudi odcejeno težo. Primer: količina polnjenja 825 gramov, odcejena teža 490 gramov.
Specifikacija proizvajalca
Navaja ime ali podjetje in naslov proizvajalca, embalerja ali prodajalca s sedežem v EU. V primeru zahtevka to omogoča vam in prodajalcu, da ugotovite, od kod hrana.
Številka partije ali številka serije
Hrani dodeli veliko blaga. Veliko vključuje živila, ki so bila proizvedena, izdelana in pakirana pod skoraj enakimi pogoji. Če se pritoži zaradi blaga, lahko proizvajalec s številko interno razišče napake.
Osebna znamka
Identifikacijska oznaka se uporablja za identifikacijo rastline, v kateri je bilo živilo nazadnje pakirano ali proizvedeno. Te informacije so potrebne samo za živila, kot so meso in mlečni izdelki, ki so vsa živila z živalsko vsebnostjo. Konkretno, identitetna znamka zagotavlja informacije o državi članici EU (okrajšava) in zvezni državi, v kateri je podjetje. Poleg tega nalepka vsebuje posebno številko, to je številka odobritve proizvodnega obrata.
Osnovna cena
To je cena na kilogram ali na liter živilskega izdelka. Tako je lažje primerjati cene izdelkov, ki so pakirani v različnih količinah, na primer sir ali meso. Osnovna cena mora biti postavljena s končno ceno. Vendar so številni živilski proizvodi izvzeti iz te indikacije. Primer: 2.58 evra / 4.98 evra / kg.
Pečati in logotipi izdelkov
Označevanje živilskih izdelkov s pečatom in logotipi temelji na prostovoljni navedbi proizvajalca. V zvezi s tem se logotipi zelo razlikujejo po preglednosti, smiselnosti in kakovosti. Spodaj so prikazani nekateri pomembni pečati in logotipi:
- Ekološki logotip EU in državni ekološki pečat: oba predstavljata skladnost s predpisi EU o ekološkem kmetovanju.
- Ohne-Gentechnik-Siegel: Pečat identificira samo živila, ki nimajo gensko spremenjenih komponent. V primeru rastlinske hrane gensko spremenjene komponente morda ne bodo prisotne niti v sledovih. V primeru krme za živalske proizvode lahko ta vsebuje tudi do 0.9 odstotka gensko spremenjenih komponent, tudi s tesnilom. Poleg tega se to nanaša le na določeno obdobje hranjenja, pred mesom, mlečnimi izdelki oz jajca so bili pridobljeni.
- Oznake kakovosti EU: tri oznake kakovosti EU se imenujejo „zaščitena označba porekla“, „zaščitena geografska označba“ in „zajamčena tradicionalna kakovost“. Podeljujejo se izdelkom, ki so proizvedeni v določeni regiji, proizvedeni na določenem območju ali izdelani na tradicionalen način, kjer regija in proizvodnja dajejo izdelku posebno kakovost in teksturo.
- Oznaka za dobro počutje živali: ta pečat označuje, da obstajajo boljši pogoji za pitanje živali, kot jih zahteva zakon.
- Pravična trgovina: Logotip pomeni dobre delovne in življenjske pogoje delavcev in zaposlenih, ki sodelujejo v proizvodnji izdelka.
- Regionalno okno: Ta logotip določa poreklo in mesto proizvodnje kmetijskih sestavin.
- MSC pečat za trajnostni ribolov: MSC pomeni Marine Stewardship Council. To klasificira trajnost ribištva.
