Hrana z visoko vsebnostjo železa
Z uravnoteženo prehranadnevno zaužijemo približno 10-20 mg železa. Večina železa v hrani je trdno vezana na fosfate ali polifenole. Telo težko topnih kompleksov telo skoraj ne more izkoristiti.
V črevesju se torej absorbirajo le majhne količine železa. Vsak dan cca. 6% (moški) - 12% (ženska) železa se absorbira v črevesju.
V primeru pomanjkanje železa, se stopnja absorpcije lahko poveča na največ 20%. Terapija diagnosticiranega pomanjkanje železa je zelo težko ali traja zelo dolgo zaradi same spremembe prehrana. Živila, ki vsebujejo železo, so zelo raznolika.
Velike količine vsebujejo kri klobasa (30mg / 100g), prašič jetra (18 mg / 100 g) ali goveja šunka (10 mg / 100 g). Toda tudi vegetarijanci ali vegani so dobro preskrbljeni. Pšenični otrobi vsebujejo 15 mg / 100 g, buče semena 11.2mg / 100g, suha soja 9.7mg / 100g, bor oreški 9.2mg / 100g ali suha leča 8mg / 100g. Za razliko od risane serije Popaj špinača vsebuje le 2.7 mg / 100 g. Za pokrivanje svojih dnevnih potreb bi morali pojesti zelo velike količine špinače. in pomanjkanje železa pri vegetarijancih
Toliko časa traja, da odpravimo pomanjkanje železa
Kako dolgo traja popravek pomanjkanje železa odvisno od resnosti pomanjkanja. Če železo shranjuje, t.i. feritin, so že znatno zmanjšane, lahko traja dolgo časa, da nadomestimo pomanjkanje. Poleg tega je odvisno od izbrane metode terapije.
Če se železo jemlje le oralno, tj usta, najdlje traja odprava pomanjkljivosti. Če izguba železa nadaljuje (zaradi stalnega vnetja, kri izguba zaradi npr. povečane menstrualne krvavitve), je oralno zdravljenje običajno neuspešno. Praviloma a kri kontrola se opravi vsake 4-12 tednov, ko se daje železo.
S tem lahko preverimo, ali nivo železa dejansko narašča. V primerih zmernega pomanjkanja je treba pričakovati, da bo oralno zdravljenje trajalo vsaj 2-3 mesece. Če pa železo daje zdravnik v obliki infuzij, lahko izboljšanje njegovega stanja dosežemo veliko hitreje (2–4 tedne). V večini primerov zdravila jemljemo do 6 mesecev, da zagotovimo, da se vsebnost železa v telesu normalizira. S spremembo v prehrana da bi nadomestili pomanjkanje železa, lahko traja dlje, preden se vrednosti normalizirajo.
